上海2024年5月30日 /美通社/ -- 由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)（ITA）上海代表處主辦，意大利駐滬總領(lǐng)事館支持的意大利烹飪教育項(xiàng)目在上海中僑職業(yè)技術(shù)大學(xué)成功舉辦并圓滿結(jié)束。該項(xiàng)目旨在持續(xù)促進(jìn)中意文化交流，推廣正宗意大利美食在中國(guó)的傳播。
由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處首席代表迪嘉慶和副代表秦佳帶領(lǐng)的意大利代表團(tuán)于上午到訪了學(xué)校，中僑職業(yè)技術(shù)大學(xué)烹飪與酒店管理學(xué)院院長(zhǎng)周曉燕、副院長(zhǎng)薛計(jì)勇、國(guó)際教育學(xué)院院長(zhǎng)嚴(yán)蕙、食品與藥品學(xué)院院長(zhǎng)吳酉芝、外國(guó)語(yǔ)學(xué)院黨支部副書(shū)記盛雨濛等接待了意方代表團(tuán)。
在歡迎詞中，周曉燕院長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)了該項(xiàng)目的重要性，稱"這次合作，對(duì)于我們雙方具有重要意義。就我們學(xué)校而言，有助于拓寬學(xué)生的國(guó)際視野，加深對(duì)意大利歷史、文化、社會(huì)習(xí)俗和人民生活方式的了解；豐富烹飪技藝，提升餐飲體驗(yàn)。同時(shí)，作未來(lái)中意飲食文化交流的踐行者，對(duì)兩國(guó)飲食文化悠久歷史以及在烹飪技法、食品研發(fā)、餐桌禮儀等各自方面獨(dú)特之魅力有更深入了解研究和互鑒。"
迪嘉慶首席代表也感謝了校方的大力支持，他著重提出："意大利烹飪教育項(xiàng)目在中僑職業(yè)技術(shù)大學(xué)的落地，僅是雙方交流與溝通的第一步。我們非常重視與中國(guó)烹飪學(xué)校的學(xué)生們共同開(kāi)展這個(gè)項(xiàng)目，因?yàn)槲覀兿嘈牛ㄟ^(guò)了解非凡的意大利味道，你們將成為意大利美食在中國(guó)的最佳大使！"
在前面三屆的意大利烹飪教育項(xiàng)目中，我們已經(jīng)吸引了超過(guò)5000名學(xué)生的參與，這次，我們很高興能與中僑成為新的合作伙伴。
之后雙方在現(xiàn)場(chǎng)簽署了項(xiàng)目合作協(xié)議。
秦佳副代表隨后介紹了意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)和意大利烹飪教育項(xiàng)目，向在場(chǎng)師生展示了過(guò)去三年活動(dòng)中的精彩瞬間和取得的各項(xiàng)成果。秦佳副代表表示，意大利烹飪教育項(xiàng)目已經(jīng)覆蓋了數(shù)十所中國(guó)的優(yōu)秀的設(shè)有烹飪專業(yè)的職業(yè)院校，其影響力在院校與學(xué)生間不斷擴(kuò)展，我們期待著更多合作伙伴的加入。
作為意大利烹飪項(xiàng)目的學(xué)術(shù)支持機(jī)構(gòu)，爾瑪 – 意大利國(guó)際廚藝學(xué)院特邀其中國(guó)區(qū)代表劉強(qiáng)先生上臺(tái)與師生們分享了學(xué)校的概況。劉強(qiáng)先生表示，自2020年以來(lái)，爾瑪很榮幸成為意大利烹飪教育項(xiàng)目的合作伙伴，在中國(guó)傳播意大利美食文化的精髓，集中展示意大利制造的魅力。
參與活動(dòng)的學(xué)生們之前已經(jīng)順利完成了由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)與爾瑪學(xué)院合作制作的系列意大利烹飪視頻課程（大師課程）。
隨后帶給在座烹飪專業(yè)學(xué)生們的是意大利美食文化講座和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品品鑒活動(dòng)。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)特邀專業(yè)意大利美食講師進(jìn)行了一系列生動(dòng)的講解，從不同的典型意大利食品著手，為同學(xué)們展開(kāi)了一幅五彩斑斕的意大利美食地圖。
為了讓學(xué)生深入了解正宗意大利食材和健康生活方式，講師詳細(xì)解讀了意大利的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，還組織了特級(jí)初榨橄欖油、摩德納香醋和帕爾馬干酪與其他若干地標(biāo)產(chǎn)品的品鑒、互動(dòng)和多感官體驗(yàn)活動(dòng)。
下午環(huán)節(jié)重點(diǎn)是食譜演示和實(shí)操環(huán)節(jié)。項(xiàng)目邀請(qǐng)到了滬上知名意大利廚師弗朗切斯科?邦維尼現(xiàn)場(chǎng)展示了正宗意大利烹飪，呈現(xiàn)了來(lái)自大師課程系列的經(jīng)典意大利菜單，包括番茄塔塔搭配鳀魚(yú)柳醬、意式手工布拉塔餃子、羅馬煎小牛肉以及搭配了草莓和意大利香醋的香草奶凍。這些演示幫助學(xué)生更好地理解意大利烹飪的多樣性以及地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的特點(diǎn)。在實(shí)操環(huán)節(jié)中，學(xué)生在邦維尼大廚及其助手的指導(dǎo)下親自動(dòng)手，制作了這些經(jīng)典意大利菜肴。
意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處此次與上海中僑職業(yè)技術(shù)大學(xué)的合作旨在推動(dòng)意大利和中國(guó)之間烹飪教育和文化的深入互動(dòng)，為中國(guó)學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的意大利專業(yè)烹飪理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)將繼續(xù)探索在中國(guó)推廣意大利烹飪教育項(xiàng)目的可行性，力求以文化和教育交流為背景、以烹飪傳承為紐帶的深度合作，進(jìn)一步強(qiáng)化意大利和中國(guó)人民在文化和美食方面的聯(lián)系與熱愛(ài)。
意大利烹飪項(xiàng)目將繼續(xù)作為意大利和中國(guó)之間美食文化交流的載體，為加深兩個(gè)美食大國(guó)之間的文化交流添磚加瓦。
关于意大利对外贸易委员会 ITA – Italian Trade Agency
意大利对外贸易委员会 – 意大利对外贸易委员会是支持意大利企业在国外市场上业务发展的政府机构。它也负责促进吸引外资在意大利投资。
凭借充满活力、积极进取的现代化组织以及遍布国外的办事处，ITA为意大利中小企业提供信息、援助、咨询、推广和培训服务。利用最现代的多渠道推广和通讯工具，彰显着意大利制造在世界范围内的卓越地位。
ITA业务范围从遍及全球，从大型贸易促进办事处到意大利大使馆和领事馆，并与当地政府和企业紧密合作。
ITA 进入中国的时间可以追溯到 1965 年，到现在为止分别在北京、上海、广州和香港设有办事处与代表处，连同即将开设的成都代表处，每年组织上百项推广活动以加强意大利和中国的经贸关系。
意大利对外贸易委员会全球官网：http://www.ice.it/
关于尔玛 – ALMA
尔玛 – 意大利国际厨艺学院被公认为世界领先的教育和培训中心，致力于意大利美食、美酒与餐饮服务文化的教学和传承。自成立以来，尔玛旨在为全球餐饮行业培养专业人才，包括厨师、甜点师、面包师、披萨师、冰淇淋工匠、侍酒师、服务员和餐饮经理等。学院拥有得天独厚的地理条件，不仅位于历史悠久的意大利科洛尔诺公爵宫殿，而且地处美食重地的中心带——距离帕尔马市仅有几公里。 联合国教科文组织为了表彰帕尔马市在原产地名称保护制度、地理标识保护制度，以及美食文化与遗产上作出的杰出贡献，于2015年将其列入"美食之城"名单。
尔玛意大利国际厨艺学院官网：https://www.alma.scuolacucina.it/zh-hans/
