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意大利烹飪教育項(xiàng)目成功落地福建商學(xué)院

意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)廣州代表處
2024-04-29 09:00 5528

福州2024年4月29日 /美通社/ -- 在意大利駐華使領(lǐng)館的支持下,由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)廣州代表處舉辦的"意大利烹飪教育項(xiàng)目"暨意大利烹飪教育工坊,于 2024 年 4 月 23 日在福建商學(xué)院圓滿落幕。當(dāng)天,意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)廣州代表處和福建商學(xué)院 220 名學(xué)生和部分教師出席了此次活動(dòng)。


為了推動(dòng)意大利的美食文化,加強(qiáng)中意兩國(guó)在餐飲文化上的深層次交流,意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)與意大利爾瑪國(guó)際廚藝學(xué)校合作,特推出"意大利烹飪教育項(xiàng)目"。

該項(xiàng)目分為三個(gè)部分:意大利烹飪視頻教學(xué),意大利餐飲研討會(huì)以及針對(duì)合作學(xué)校老師們的意大利烹飪體驗(yàn)特訓(xùn)營(yíng)。課程根據(jù)合作的烹飪?cè)盒5囊蠖ㄖ疲饕獌?nèi)容是意大利專業(yè)的烹飪 教學(xué),包括意面,奶酪,薩拉米,特級(jí)初榨橄欖油,香醋,面包,披薩,冰淇淋等等。

在行程當(dāng)天學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與意大利對(duì)外貿(mào)易委員廣州代表處的會(huì)晤上,福建商學(xué)院副校長(zhǎng)蕭罡表示,福建擁有豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源,福建與意大利的跨境電商貿(mào)易量不斷增長(zhǎng),希望借此項(xiàng)目,以食為媒,打開福建與意大利各大區(qū)之間的合作與互動(dòng)。


在上午的理論講堂上,旅游與休閑管理學(xué)院王瑜院長(zhǎng)對(duì)這次意大利烹飪教育落地學(xué)校,走進(jìn)學(xué)院表示感謝,表示該項(xiàng)目有助于讓學(xué)生更多了解多元餐飲文化,提高學(xué)生烹飪技術(shù),開闊視野,促進(jìn)專業(yè)發(fā)展。


之后,意大利美食文化講壇和意大利法定地理標(biāo)志產(chǎn)品的品鑒等活動(dòng)相繼進(jìn)行,為了讓學(xué)生從源頭上了解意大利的美食和健康生活方式,講師對(duì)意大利地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品進(jìn)行了詳細(xì)解讀,并安排了特級(jí)初榨橄欖油、摩德納香醋、帕瑪森-雷佳諾奶酪與哥瑞納-帕達(dá)諾奶酪等意大利地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的品鑒,讓師生們進(jìn)行多重感官的體驗(yàn)。


下午進(jìn)行的食譜演示和學(xué)生實(shí)操環(huán)節(jié),是工作坊的重要亮點(diǎn)。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)特邀了意大利主廚 Fabio Camilloni,現(xiàn)場(chǎng)為學(xué)生展示并傳授意大利料理的烹飪藝術(shù)。首先,主廚挑選了極具代表性的意式料理食譜,傳統(tǒng)肉丸搭配帕馬森奶酪火鍋 (Mondeghili in Fonduta di Parmigiano),炸披薩 (Pizza fritta),青醬螺旋面 (Trofie al pesto) 近距離為學(xué)生詮釋意大利風(fēng)土和飲食文化的多樣性、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的特質(zhì),以及意式烹飪的原理和過程。隨后,學(xué)生們?cè)谥鲝N Fabio 和其助手的指導(dǎo)下輪流上手實(shí)踐意大利傳統(tǒng)經(jīng)典食譜。


此次,意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)廣州代表處與福建商學(xué)院攜手合作,目的是促進(jìn)中意兩國(guó)烹飪教育文化的深層次互動(dòng),為中國(guó)院校學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的意大利專業(yè)烹飪理論與實(shí)踐基礎(chǔ)。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)將持續(xù)探索意大利烹飪教育項(xiàng)目在中國(guó)推廣的可行性,努力將其打造成以文化教育交流為背景,以美食烹飪傳承為紐帶的深度合作,夯實(shí)意中兩國(guó)人民在文化和美食上的連接與熱愛。

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ITA业务范围从遍及全球,从大型贸易促进办事处到意大利大使馆和领事馆,并与当地政府和企业紧密合作。

ITA 进入中国的时间可以追溯到 1965 年,到现在为止分别在北京、上海、广州和香港设有办事处与代表处,连同即将开设的成都代表处,每年组织上百项推广活动以加强意大利和中国的经贸关系。

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关于尔玛ALMA

尔玛 – 意大利国际厨艺学院被公认为世界领先的教育和培训中心,致力于意大利美食、美酒与餐饮服务文化的教学和传承。自成立以来,尔玛旨在为全球餐饮行业培养专业人才,包括厨师、甜点师、面包师、披萨师、冰淇淋工匠、侍酒师、服务员和餐饮经理等。学院拥有得天独厚的地理条件,不仅位于历史悠久的意大利科洛尔诺公爵宫殿,而且地处美食重地的中心带——距离帕尔马市仅有几公里。 联合国教科文组织为了表彰帕尔马市在原产地名称保护制度、地理标识保护制度,以及美食文化与遗产上作出的杰出贡献,于2015年将其列入"美食之城"名单。

尔玛意大利国际厨艺学院官网:https://www.alma.scuolacucina.it/zh-hans/

 

消息來源:意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)廣州代表處
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