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意大利烹飪教育項目成功落地福建商學(xué)院

意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處
2024-04-29 09:00 5195

福州2024年4月29日 /美通社/ -- 在意大利駐華使領(lǐng)館的支持下,由意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處舉辦的"意大利烹飪教育項目"暨意大利烹飪教育工坊,于 2024 年 4 月 23 日在福建商學(xué)院圓滿落幕。當(dāng)天,意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處和福建商學(xué)院 220 名學(xué)生和部分教師出席了此次活動。


為了推動意大利的美食文化,加強中意兩國在餐飲文化上的深層次交流,意大利對外貿(mào)易委員會與意大利爾瑪國際廚藝學(xué)校合作,特推出"意大利烹飪教育項目"。

該項目分為三個部分:意大利烹飪視頻教學(xué),意大利餐飲研討會以及針對合作學(xué)校老師們的意大利烹飪體驗特訓(xùn)營。課程根據(jù)合作的烹飪院校的要求定制,主要內(nèi)容是意大利專業(yè)的烹飪 教學(xué),包括意面,奶酪,薩拉米,特級初榨橄欖油,香醋,面包,披薩,冰淇淋等等。

在行程當(dāng)天學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與意大利對外貿(mào)易委員廣州代表處的會晤上,福建商學(xué)院副校長蕭罡表示,福建擁有豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源,福建與意大利的跨境電商貿(mào)易量不斷增長,希望借此項目,以食為媒,打開福建與意大利各大區(qū)之間的合作與互動。


在上午的理論講堂上,旅游與休閑管理學(xué)院王瑜院長對這次意大利烹飪教育落地學(xué)校,走進學(xué)院表示感謝,表示該項目有助于讓學(xué)生更多了解多元餐飲文化,提高學(xué)生烹飪技術(shù),開闊視野,促進專業(yè)發(fā)展。


之后,意大利美食文化講壇和意大利法定地理標(biāo)志產(chǎn)品的品鑒等活動相繼進行,為了讓學(xué)生從源頭上了解意大利的美食和健康生活方式,講師對意大利地理標(biāo)志保護產(chǎn)品進行了詳細解讀,并安排了特級初榨橄欖油、摩德納香醋、帕瑪森-雷佳諾奶酪與哥瑞納-帕達諾奶酪等意大利地理標(biāo)志保護產(chǎn)品的品鑒,讓師生們進行多重感官的體驗。


下午進行的食譜演示和學(xué)生實操環(huán)節(jié),是工作坊的重要亮點。意大利對外貿(mào)易委員會特邀了意大利主廚 Fabio Camilloni,現(xiàn)場為學(xué)生展示并傳授意大利料理的烹飪藝術(shù)。首先,主廚挑選了極具代表性的意式料理食譜,傳統(tǒng)肉丸搭配帕馬森奶酪火鍋 (Mondeghili in Fonduta di Parmigiano),炸披薩 (Pizza fritta),青醬螺旋面 (Trofie al pesto) 近距離為學(xué)生詮釋意大利風(fēng)土和飲食文化的多樣性、地理標(biāo)志保護產(chǎn)品的特質(zhì),以及意式烹飪的原理和過程。隨后,學(xué)生們在主廚 Fabio 和其助手的指導(dǎo)下輪流上手實踐意大利傳統(tǒng)經(jīng)典食譜。


此次,意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處與福建商學(xué)院攜手合作,目的是促進中意兩國烹飪教育文化的深層次互動,為中國院校學(xué)生打下堅實的意大利專業(yè)烹飪理論與實踐基礎(chǔ)。意大利對外貿(mào)易委員會將持續(xù)探索意大利烹飪教育項目在中國推廣的可行性,努力將其打造成以文化教育交流為背景,以美食烹飪傳承為紐帶的深度合作,夯實意中兩國人民在文化和美食上的連接與熱愛。

消息來源:意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處
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