由意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)上海代表處通過(guò)美通社發(fā)布的新聞稿件《第四屆意大利烹飪教育項(xiàng)目在中國(guó)啟動(dòng)》（發(fā)布時(shí)間：20-May-2024）中，第1段第1句誤為："意大利駐化使領(lǐng)事館"；正確內(nèi)容應(yīng)為："意大利駐華使領(lǐng)事館"。特此更正，正確的全文如下：
上海2024年5月20日 /美通社/ -- 意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)（ITA）攜手意大利駐華使領(lǐng)事館宣布第四屆意大利烹飪教育項(xiàng)目在中國(guó)啟動(dòng)。該項(xiàng)目繼續(xù)致力于加強(qiáng)意中文化聯(lián)系，并在中國(guó)推廣正宗的意大利美食和烹飪技藝。
自項(xiàng)目啟動(dòng)以來(lái)，意大利烹飪教育項(xiàng)目已與中國(guó) 25 所頂級(jí)烹飪?cè)盒：献鳎ㄟ^(guò)大師課程系列視頻覆蓋到 5330 多名學(xué)生，通過(guò)意大利烹飪工作坊與 3197 名學(xué)生互動(dòng)，并通過(guò)意大利烹飪體驗(yàn)培養(yǎng)了 67 名烹飪學(xué)校教師。在 2024 年之后，課程將擴(kuò)展覆蓋達(dá)到共計(jì) 31 所學(xué)校。
過(guò)去三年，意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)在北京辦事處、上海代表處和廣州代表處的緊密協(xié)作和意大利駐華使領(lǐng)館的鼎力支持下，成功完成了這一項(xiàng)目。在各方努力下，活動(dòng)獲得了合作院校的高度評(píng)價(jià)和廣泛的積極反饋，這使得該項(xiàng)目聲譽(yù)斐然。
展望 2024 年，我們榮幸歡迎新的學(xué)校加入意大利烹飪項(xiàng)目這一日益壯大的合作網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，我們也很欣慰能與往年表現(xiàn)卓越的兩所學(xué)校繼續(xù)攜手合作。它們的持續(xù)參與充分證明了這一項(xiàng)目的卓越品質(zhì)和深遠(yuǎn)影響力。
2024 年學(xué)校名單如下：
- 上海中僑職業(yè)技術(shù)大學(xué)
- 浙江旅游職業(yè)學(xué)院（二次合作）
- 北京勁松職業(yè)高中（二次合作）
- 青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院
- 遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
- 長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院
- 福建商學(xué)院
- 三亞航空旅游職業(yè)學(xué)院
這些新增的學(xué)校為該項(xiàng)目在中國(guó)的全面鋪開添磚加瓦。
意大利烹飪教育項(xiàng)目有三個(gè)關(guān)鍵部分：
1. 大師課程：與爾瑪 – 意大利國(guó)際廚藝學(xué)校合作制作，系列課程包含六個(gè)視頻課程，涵蓋意大利美食的各種方面，如意面、奶酪、橄欖油、面包、披薩和冰淇淋。
2. 意大利烹飪工作坊：這些課程提供實(shí)踐體驗(yàn)來(lái)充實(shí)大師課程。工作坊將在 2024 年全年在不同的合作學(xué)校進(jìn)行，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)與行業(yè)主廚互動(dòng)并在實(shí)踐環(huán)境做到中知行合一。
3. 意大利烹飪體驗(yàn)：此部分旨在培訓(xùn)合作烹飪?cè)盒５闹v師，為他們提供一套綜合的知識(shí)體系框架，教授意大利烹飪藝術(shù)。意大利烹飪體驗(yàn)每年在上海舉辦，2024年將再次在這座充滿活力的城市舉行，為教育者提供向行業(yè)領(lǐng)袖學(xué)習(xí)并分享最佳實(shí)踐的平臺(tái)。
意大利美食最近被提名列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 - 這是對(duì)意大利烹飪所體現(xiàn)的傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的特色的一種肯定。通過(guò)與中國(guó)的烹飪?cè)盒７窒硪獯罄朗车木瑁獯罄腼兘逃?xiàng)目將很好的展現(xiàn)該文化遺產(chǎn)，無(wú)論是世代相傳的自制意面，還是標(biāo)志性餐館里的窯烤披薩，該課程都將意大利最好的烹飪傳統(tǒng)帶到同學(xué)面前，激勵(lì)新一代的廚師和美食專家。
項(xiàng)目版圖
自 2020 年歐盟與中國(guó)簽署了具有里程碑意義的《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》以來(lái)，意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)一直致力于在中國(guó)推廣意大利優(yōu)質(zhì)食材，特別是意大利的PDO（原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)保護(hù)）和PGI（地理標(biāo)識(shí)保護(hù)）產(chǎn)品。在該協(xié)議列出的 100 種歐洲產(chǎn)品中，有 26 種來(lái)自意大利的，涵蓋了葡萄酒、香醋、奶酪、肉類制品等，使意大利成為占比最多的國(guó)家。
通過(guò)意大利烹飪項(xiàng)目，我們旨在向中國(guó)消費(fèi)者介紹更多意大利地理標(biāo)志產(chǎn)品，讓參與者品嘗和體驗(yàn)意大利美食的獨(dú)特風(fēng)味和傳統(tǒng)。該項(xiàng)目突出身臨其境的體驗(yàn)感，更直觀的表現(xiàn)出意大利產(chǎn)品的高品質(zhì)和真實(shí)性。
意大利烹飪教育項(xiàng)目繼續(xù)成為意大利與中國(guó)之間文化交流的基石，為共同的美食熱情奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過(guò)該項(xiàng)目，ITA 旨在激發(fā)中國(guó)餐飲行業(yè)的未來(lái)專業(yè)人士，并推廣意大利獨(dú)特的美食文化遺產(chǎn)。
