南寧2023年11月24日 /美通社/ -- 11 月 21 日，南寧 – 在意大利駐廣州總領(lǐng)館的支持下，由意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處舉辦的"意大利烹飪教育項目"暨意大利烹飪教育工坊，在南寧職業(yè)技術(shù)學院圓滿落幕。當天，意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處和南寧職業(yè)技術(shù)學院等學校的 150 名青年教師和學生代表出席了此次活動。
為了推動意大利的美食文化，加強中意兩國在餐飲文化上的深層次交流，意大利對外貿(mào)易委員會與意大利爾瑪國際廚藝學校合作，特推出"意大利烹飪教育項目"。
該項目分為三個部分：意大利烹飪視頻教學，意大利餐飲研討會以及針對合作學校老師們的意大利烹飪體驗特訓營。課程根據(jù)合作的烹飪院校的要求定制，主要內(nèi)容是意大利專業(yè)的烹飪 教學，包括意面，奶酪，薩拉米，特級初榨橄欖油，香醋，面包，披薩，冰淇淋等等。
在上午的理論講堂上，意大利美食文化講壇和意大利法定地理標志產(chǎn)品的品鑒等活動相繼進行，為了讓學生從源頭上了解意大利的美食和健康生活方式，講師對意大利地理標志保護產(chǎn)品進行了詳細解讀，并安排了特級初榨橄欖油、摩德納香醋、帕瑪森-雷佳諾奶酪與哥瑞納-帕達諾奶酪等意大利地理標志保護產(chǎn)品的品鑒，讓師生們進行多重感官的體驗。
下午進行的食譜演示和學生實操環(huán)節(jié)，是工作坊的重要亮點。意大利對外貿(mào)易委員會特邀了意大利主廚 Fabio Camilloni，現(xiàn)場為學生展示并傳授意大利料理的烹飪藝術(shù)。首先，主廚挑選了極具代表性的意式料理食譜，傳統(tǒng)肉丸搭配帕馬森奶酪火鍋 (Mondeghili in Fonduta di Parmigiano)，炸披薩 (Pizza fritta)，青醬螺旋面 (Trofie al pesto) 近距離為學生詮釋意大利風土和飲食文化的多樣性、地理標志保護產(chǎn)品的特質(zhì)，以及意式烹飪的原理和過程。隨后，學生們在主廚 Fabio 和其助手的指導下輪流上手實踐意大利傳統(tǒng)經(jīng)典食譜。
此次，意大利對外貿(mào)易委員會廣州代表處與南寧職業(yè)技術(shù)學院攜手合作，目的是促進中意兩國烹飪教育文化的深層次互動，為中國院校學生打下堅實的意大利專業(yè)烹飪理論與實踐基礎。意大利對外貿(mào)易委員會將持續(xù)探索意大利烹飪教育項目在中國推廣的可行性，努力將其打造成以文化教育交流為背景，以美食烹飪傳承為紐帶的深度合作，夯實意中兩國人民在文化和美食上的連接與熱愛。
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关于尔玛 – ALMA
尔玛 – 意大利国际厨艺学院被公认为世界领先的教育和培训中心，致力于意大利美食、美酒与餐饮服务文化的教学和传承。自成立以来，尔玛旨在为全球餐饮行业培养专业人才，包括厨师、甜点师、面包师、披萨师、冰淇淋工匠、侍酒师、服务员和餐饮经理等。学院拥有得天独厚的地理条件，不仅位于历史悠久的意大利科洛尔诺公爵宫殿，而且地处美食重地的中心带——距离帕尔马市仅有几公里。 联合国教科文组织为了表彰帕尔马市在原产地名称保护制度、地理标识保护制度，以及美食文化与遗产上作出的杰出贡献，于2015年将其列入"美食之城"名单。
尔玛意大利国际厨艺学院官网：https://www.alma.scuolacucina.it/zh-hans/
