意大利烹飪教育項目成功落地溫州技師學院

上海2023年4月18日 /美通社/ -- 4月12日，溫州 - 由意大利駐滬總領(lǐng)館與意大利對外貿(mào)易委員會上海代表處攜手舉辦的"意大利烹飪教育項目"暨意大利烹飪教育工坊，在溫州技師學院圓滿落幕。當天，意大利對外貿(mào)易委員會上海代表處首席代表 Augusto Di Giacinto 迪嘉慶先生、意大利駐滬總領(lǐng)事館商務領(lǐng)事 Alessandra Palumbo 艾珊女士、意大利對外貿(mào)易委員會上海代表處副代表 Cinzia Sarli 秦佳女士帶領(lǐng)的代表團，溫州技師學院校長劉杰、溫州技師學院副校長肖云考、溫州技師學院國際合作部辦公室主任王學金、溫州技師學院康養(yǎng)管理學院院長高如峰以及青年教師和學生代表出席了此次活動。

工作坊活動開始前，雙方在友好的氛圍下舉辦了雙邊會議，溫州技師學院校長劉杰代表校方對意大利對外貿(mào)易委員會和意大利駐滬總領(lǐng)事館的貴賓蒞臨表達了熱烈的歡迎。溫州技師學院校長劉杰表示：本次意大利烹飪教育工作坊，推動我校的烹飪教育水準與國際領(lǐng)先教育體系接軌，學生的國際化與專業(yè)化視野將得到大幅提升，同時促進中意文化融合碰撞出新的火花。意大利駐滬總領(lǐng)事館商務領(lǐng)事艾珊也表示：意大利烹飪教育項目是意大利政府外交系統(tǒng)中促進意中兩國文化交流的重要項目，在烹飪教育領(lǐng)域有重大意義。在意大利的中國移民大部分都來自于溫州，所以作為兩國友誼的橋梁，在溫州開啟 2023 年的項目，意義尤為深遠。

隨后，意大利對外貿(mào)易委員會上海代表處攜手溫州技師學院進行了別開生面的剪彩儀式。

之后，雙方舉行了簽約儀式。意大利對外貿(mào)易委員會上海代表處首席代表迪嘉慶在發(fā)言中表示：2023年，意大利烹飪教育項目重新起航。作為今年項目的第一站，溫州技師學院對于意大利對外貿(mào)易委員會上海代表處來說意義重大，今后雙方將在包括服裝設(shè)計在內(nèi)的更多領(lǐng)域?qū)で蠛献鳈C遇。

意大利對外貿(mào)易委員會上海代表處副代表秦佳為現(xiàn)場與會領(lǐng)導、嘉賓以及師生進一步詳細介紹了意大利對外貿(mào)易委員會、意大利烹飪教育項目以及意大利烹飪教育工坊當日的活動安排。

隨后，意大利美食文化講壇和品鑒地理標志保護產(chǎn)品活動相繼進行。由意大利對外貿(mào)易委員會邀請的專業(yè)意大利美食講師，進行了一系列生動形象的課程講解。除了深入發(fā)現(xiàn)意大利料理文化的歷史，還多維度認識從北到南的飲食多樣性。此前，這些參加活動的學生已經(jīng)順利參加了由意大利對外貿(mào)易委員會攜手意大利頂級烹飪教育學院爾瑪 ALMA，一起為中國院校學生特別制作的關(guān)于專業(yè)意大利烹飪的教學視頻 -- 意大利烹飪教育視頻（大師課程），并在考核中獲得由意大利對外貿(mào)易委員會認證的證書。

為了讓學生從源頭上了解意大利的美食和健康生活方式，講師對意大利地理標志保護產(chǎn)品進行了詳細解讀。最后，為力求讓學生深刻了解意大利食材的特點，還安排了對特級初榨橄欖油、摩德納香醋、帕馬森雷加諾奶酪和水牛馬蘇里拉奶酪等意大利地理標志保護產(chǎn)品的品鑒、互動和多重感官體驗環(huán)節(jié)活動。

下午進行的食譜演示和學生實操環(huán)節(jié)，是工作坊的重要亮點。意大利對外貿(mào)易委員會特邀了意大利主廚 Fabio Camilloni，現(xiàn)場為學生展示并傳授意大利料理的烹飪藝術(shù)。首先，主廚從大師班視頻課程中挑選了極具代表性的意式料理食譜，如奶酪餛飩（Ravioli）、傳統(tǒng)肉丸（Mondeghili）、炸披薩（Pizza Fritta）、西西里煎餅卷（Cannoli），近距離為學生詮釋意大利風土和飲食文化的多樣性、地理標志保護產(chǎn)品的特質(zhì)，以及意式烹飪的原理和過程。隨后，學生們在主廚 Fabio 和其助手的指導下輪流上手實踐意大利傳統(tǒng)經(jīng)典食譜。完成工作坊后，學生們均獲得了由意大利對外貿(mào)易委員會授予的證書。

此次，意大利對外貿(mào)易委員會上海代表處與溫州技師學院攜手合作，目的是促進中意兩國烹飪教育文化的深層次互動，為中國院校學生打下堅實的意大利專業(yè)烹飪理論與實踐基礎(chǔ)。意大利對外貿(mào)易委員會將持續(xù)探索意大利烹飪教育項目在中國推廣的可行性，努力將其打造成以文化教育交流為背景，以美食烹飪傳承為紐帶的深度合作，夯實意中兩國人民在文化和美食上的連接與熱愛。