北京2020年10月14日 /美通社/ -- 在瑪氏,我們致力于解決全球食品供應(yīng)鏈面臨的重大糧食安全挑戰(zhàn),食品安全首當其沖。從田間到餐桌,食品安全涉及供應(yīng)鏈的每一個環(huán)節(jié)。我們投資于全球性研究,著眼于解決最嚴峻的食品安全挑戰(zhàn),不斷思考購買原材料的地點和方式,并以創(chuàng)新推動人類和地球朝著積極的方向轉(zhuǎn)變。我們在這一領(lǐng)域進行投資,不僅因為我們相信每個人都有權(quán)獲得安全的食品,而且因為這對全世界的人們來說至關(guān)重要。
事實上,瑪氏全球食品安全中心(簡稱“食安中心”)對中國、英國和美國的1,750多名受訪者開展的一項新調(diào)查[1]表明,超過一半 (52%) 的受訪者認為食品安全是全球三大問題之一,且有77%的人認為這是全球十大問題之一。毫無疑問,新冠疫情的爆發(fā)加劇了人們對食品安全和糧食安全的擔憂,73%的受訪者認為新冠疫情會影響全球供應(yīng)鏈的生命力,而71%的人則認為其會影響全球食品的可及性。全球消費者對食品安全和糧食安全的關(guān)注與他們心系氣候變化 (39%) 和環(huán)境污染 (38%) 的程度可相提并論。
在中國,相比其他環(huán)境問題,人們更關(guān)注食品安全 (55%) 和糧食安全 (53%),77%的受訪者認為這是全球三大問題之一。此外,大多數(shù)的中國成年人,不論年齡,均對食品安全問題有所了解。
瑪氏公司首席科學官兼公司研發(fā)副總裁David Crean表示,“新的食品安全威脅,例如新冠肺炎疫情造成的威脅,不斷通過全球變暖、貿(mào)易全球化的推進以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式及食品生產(chǎn)的變化等綜合因素表現(xiàn)出來。我們相信,每個人都有權(quán)獲得安全的食品,我們也有責任分享我們的知識(82%的受訪者表示他們希望了解更多)、專長和工具,以確保人人享有安全食品。”
瑪氏將持續(xù)提升食品安全標準
今年是瑪氏全球食品安全中心成立五周年,作為根植于北京的世界一流研究和培訓機構(gòu),中心的使命是解決當今世界面臨的最嚴峻的食品安全挑戰(zhàn)。 作為首批該類型機構(gòu)之一,我們致力于團結(jié)全球的合作伙伴,凝聚全球協(xié)作力量并充分利于瑪氏世界各地營運點的經(jīng)驗,不斷提升食品安全標準,幫助保障每個人與寵物的食品安全。
“在第一個五年中,我們的努力換來了令人引以為豪的成果 -- 我們迎來了來自世界各地的訪客、成功舉辦了多場全球性食品安全研討會和培訓活動、在食品安全的三大關(guān)鍵領(lǐng)域建立了同行評審研究項目;同時我們也認識到,未來任重而道遠,有很多重要的工作需要去做?!爆斒先蚴称钒踩行拇碇魅渭媸紫茖W家張廣韜博士補充道。
瑪氏全球食品安全中心在以下三大食品安全關(guān)鍵領(lǐng)域制定了雄心勃勃的目標:
1. 真菌毒素風險管理:發(fā)展新型合作伙伴關(guān)系和突破性的管理策略,以解決真菌毒素問題;首先以黃曲霉毒素作為切入點,因為其對健康構(gòu)成嚴重的威脅,特別是在發(fā)展中國家。
2. 微生物風險管理:推動快速檢測與識別方面的研究與協(xié)作,最終將微生物風險管理發(fā)展為主動預(yù)防型模式。
3. 食品完整性管理:開發(fā)能有效對抗食品行業(yè)和全球食品供應(yīng)鏈中食品完整性挑戰(zhàn)的工具和能力。
以上每一個領(lǐng)域都與調(diào)查中全球消費者關(guān)注的問題相呼應(yīng) -- 在調(diào)查中,60%的受訪者表示關(guān)注如何避免因毒素和細菌造成的食品安全問題,58%的受訪者關(guān)注如何防止食品摻假。中國消費者還對食品安全和完整性問題表現(xiàn)出格外關(guān)注,其中包括確保食品免受毒素 (60%)和有害細菌污染,以及避免食源性疾病 (約58%)。
在瑪氏,我們堅信“未來始于當下”。作為家族企業(yè),我們擁有著眼長遠的自由,為我們的企業(yè)、人類和地球的長遠未來而投資。我們深知,這不僅對我們的業(yè)務(wù)至關(guān)重要,對我們的消費者也同等重要。對于親歷科技和經(jīng)濟全球化高速發(fā)展的“冉冉升起的新一代”(18-34歲)而言,他們更加關(guān)注食品安全,因此這一點顯得尤為重要。而且,中國95%的受訪者對于了解更多相關(guān)資訊非常感興趣。
正因如此,瑪氏全球食品安全中心將在未來幾年繼續(xù)投資、探索并開發(fā)科技解決方案,幫助解決全球食品供應(yīng)鏈面臨的嚴峻挑戰(zhàn),同時不斷加強我們與瑪氏各地的工廠的協(xié)作網(wǎng)絡(luò)以及提升我們的實驗室能力。
如需了解該調(diào)研及瑪氏全球食品安全中心的更多信息,請訪問https://gfsc.mars.com。
[1] 本次瑪氏食品安全和糧食安全調(diào)研由KRC Research主導,通過線上形式對1,754名年齡在18歲至65歲之間的人員進行了調(diào)研。受訪者人數(shù)分別為:美國502名、英國502名、中國750名。調(diào)研活動開展時間為2020年9月11日至20日。