常州2023年9月25日 /美通社/ -- 9月23日，由江蘇省商務廳指導，世界中餐業(yè)聯(lián)合會、常州市人民政府主辦的"第三屆中華節(jié)氣菜大會暨首屆江南美食節(jié)"在江蘇常州開幕。文化和旅游部國際交流與合作局一級巡視員鄭浩，江蘇省商務廳副廳長姜昕，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎等領導以及來自全球各地的世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、特邀副會長、20個分支機構主席、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游頭部企業(yè)代表、飲食文化專家學者、名廚大師及新聞媒體出席第三屆中華節(jié)氣菜開幕式暨首屆江南美食節(jié)啟動儀式。同期還舉辦了中華節(jié)氣菜邀請賽、江南美食主題展、中華節(jié)氣菜高峰對話、國際名廚中華節(jié)氣菜現(xiàn)場展演等系列活動。
本次活動作為"江蘇味道"系列活動，以"節(jié)氣美食 美好如?！腥A節(jié)氣菜走進江南美食之都"為主題，旨在深入挖掘和弘揚江南飲食文化，打造具有鮮明中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色的"中華節(jié)氣菜"，發(fā)揮美食產(chǎn)業(yè)助推經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的積極作用。憑借多年來在發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化方面所做的貢獻，李錦記榮獲世界中餐業(yè)聯(lián)合會頒發(fā)的"中華節(jié)氣菜特別貢獻獎"。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎（右）與李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊在活動現(xiàn)場
發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，為中餐繁榮發(fā)展保駕護航
"春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。" 二十四節(jié)氣是中華民族悠久歷史文化的重要組成部分，是上古農(nóng)耕文明的產(chǎn)物。二十四節(jié)氣表達了人與自然宇宙之間獨特的時間觀念，蘊含著中華民族悠久的文化內(nèi)涵和歷史積淀。世界中餐業(yè)聯(lián)合會創(chuàng)造性提出"中華節(jié)氣菜"的概念，將二十四節(jié)氣這一中華民族偉大智慧與傳統(tǒng)文明的結晶同餐飲相結合。
中華節(jié)氣菜大會作為國內(nèi)首個以"節(jié)氣"為主題的美食文化活動，旨在傳承和弘揚中華飲食文化，讓更多人了解并愛上中餐，李錦記對此深感共鳴。迄今為止，李錦記已連續(xù)三屆支持由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦的中華節(jié)氣菜大會，從首屆的四川資陽，到第二屆的陜西西安，再到第三屆的江蘇常州，李錦記與業(yè)內(nèi)同仁一同見證了中華節(jié)氣菜大會的發(fā)展，也跟隨著大會的腳步體驗了各地不同的餐飲文化歷史。在第二屆中華節(jié)氣菜大會期間，李錦記獲得"中華節(jié)氣菜食材基地"稱號。
除了中華節(jié)氣菜大會，李錦記還通過其他多種途徑傳承和發(fā)揚中華飲食文化。李錦記曾多次組織國內(nèi)外廚藝大賽，例如世界廚王爭霸賽，邀請名廚大師共同探討和推廣中餐；積極參與各類餐飲活動，例如中國廚師節(jié)、世界廚師藝術節(jié)等，為推動中餐的傳承和發(fā)展貢獻自己的力量；在世界各地進行烹飪教學，讓更多外國友人品嘗到地道的中華美食，感受中華文化的魅力；創(chuàng)辦李錦記希望廚師項目，資助有志青年學習廚藝，為中餐業(yè)培養(yǎng)未來之星。
本次大會期間，李錦記還支持了第三屆中華節(jié)氣菜邀請賽，為參賽選手提供比賽用的醬料產(chǎn)品。選手們用李錦記的產(chǎn)品巧妙地烹飪出一道道美味佳肴，這些菜肴既體現(xiàn)了中華美食文化的精髓，又融入了現(xiàn)代創(chuàng)新的元素，不僅為大家?guī)硪粓鲆曈X盛宴，更是一場令人陶醉的美食文化傳承。
李錦記的產(chǎn)品為比賽增添風采
李錦記參加廚藝展演，烹飪大師獻藝引爆全場
在本屆中華節(jié)氣菜大會上，李錦記與來自全國各地的名廚大師們交流、學習、切磋，共同探討中華美食文化的博大精深。在國際名廚中華節(jié)氣菜展演上，李錦記（中國）高級全國廚務顧問楊春暉向與會嘉賓充分展示了李錦記對中華美食文化的獨到見解與深厚功底。
展演上，楊春暉根據(jù)不同的節(jié)氣特點，運用李錦記豐富的醬料品種和獨特烹飪技巧，為現(xiàn)場觀眾帶來了一道具有特色的節(jié)氣菜——財神秋梨紅燒肉。楊春暉介紹到："這道菜以李錦記的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品蠔油為依托，巧妙地將中餐經(jīng)典菜肴紅燒肉與季節(jié)性水果秋梨搭配在一起，突破了傳統(tǒng)的做法，既保留了傳統(tǒng)中餐的獨特風味，又融入了現(xiàn)代創(chuàng)新的元素，讓大家對中餐的魅力有了更深的認識，也充分展現(xiàn)了李錦記對中華美食的敬意。"憑借著這道創(chuàng)新菜品，楊春暉獲得"中華節(jié)氣菜優(yōu)秀設計師獎"。
李錦記（中國）高級全國廚務顧問楊春暉的《節(jié)氣與調(diào)味》主題分享
永遠創(chuàng)業(yè)精神，推動中餐可持續(xù)發(fā)展
在江南美食主題展現(xiàn)場，李錦記的展位顯得格外引人注目。以經(jīng)典產(chǎn)品蠔油為主調(diào)的設計風格，既彰顯了品牌的底蘊，又凸顯了李錦記產(chǎn)品的特色?，F(xiàn)場工作人員熱情地向參觀者介紹李錦記的多款經(jīng)典產(chǎn)品，包括蠔油、醬油、調(diào)味醬等。這些產(chǎn)品不僅展示了李錦記在調(diào)味品行業(yè)的領先地位，還讓參觀者領略到了李錦記的永遠創(chuàng)業(yè)精神。
在大會期間，李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊分享了李錦記在全球范圍內(nèi)推動中餐文化傳承與發(fā)展的實踐經(jīng)驗。賴潔珊說："質(zhì)量是企業(yè)的生命線，也是中餐繁榮發(fā)展的關鍵因素之一。李錦記始終堅持從原材料到生產(chǎn)工藝的全過程質(zhì)量控制，致力于為消費者提供最安心、最美味的產(chǎn)品。發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化是李錦記的企業(yè)使命，中餐文化博大精深，李錦記不僅關注產(chǎn)品的質(zhì)量，更重視如何將中餐的獨特風味和烹飪技巧傳承下去。"
"本次活動將傳統(tǒng)節(jié)氣菜與現(xiàn)代餐飲理念相結合，為觀眾帶來了一場視覺與味覺的雙重盛宴，也再次展示了李錦記對中餐繁榮發(fā)展的強大助力。期待中華節(jié)氣菜大會能夠越辦越好，成為傳承和弘揚中華優(yōu)秀飲食文化的重要平臺，未來，李錦記會繼續(xù)為中餐推廣貢獻力量，共同書寫中餐繁榮發(fā)展的新篇章！"李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊表示。
