李錦記聯(lián)合中國調(diào)味品協(xié)會發(fā)布行業(yè)首本可持續(xù)發(fā)展白皮書

武漢2024年4月1日 /美通社/ -- 近年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，調(diào)味品行業(yè)也得到了快速地發(fā)展，綠色制造、碳中和、可持續(xù)發(fā)展等新理念已經(jīng)成為眾多企業(yè)的共識。以李錦記為代表的中國調(diào)味品企業(yè)，在自身不斷壯大的同時，時刻關注行業(yè)的發(fā)展。為了進一步研究、梳理和總結行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢，3月29日，李錦記與中國調(diào)味品協(xié)會攜手合作，共同發(fā)布了《中國調(diào)味品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展白皮書》（以下簡稱《白皮書》），這不僅是行業(yè)內(nèi)第一本專注于可持續(xù)發(fā)展的白皮書，更是李錦記自身發(fā)展道路上的重要里程碑，也將成為調(diào)味品行業(yè)乃至整個食品工業(yè)綠色發(fā)展的重要篇章。

中國調(diào)味品協(xié)會作為國內(nèi)最具影響力的調(diào)味品行業(yè)協(xié)會，擁有豐富的行業(yè)資源和專業(yè)知識，具有高度的專業(yè)性和權威性，在推動行業(yè)的規(guī)范化、標準化做出了巨大的貢獻。李錦記作為擁有136年歷史的調(diào)味品品牌，在自身不斷壯大的同時，時刻關注行業(yè)的發(fā)展，始終致力于為全球消費者提供高品質、健康、美味的產(chǎn)品?！栋灼啡媸崂砹酥袊{(diào)味品行業(yè)的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)，深入分析了行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必要性和未來發(fā)展趨勢，并從可持續(xù)發(fā)展對調(diào)味品行業(yè)的價值和意義等方面進行了解析。此次《白皮書》的發(fā)布，是李錦記在持續(xù)擴大市場份額、鞏固行業(yè)領先地位的同時，積極回應社會對可持續(xù)發(fā)展的呼聲的重要舉措。

品質堅守鑄就百年品牌，以可持續(xù)理念鞏固行業(yè)龍頭地位

李錦記堅守產(chǎn)品品質，堅持"100-1=0"的品質管理理念，在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)下多個"第一"：首次進入太空的中國醬料品牌，并連續(xù)9次成為航天員食用醬料；首家以零缺陷通過美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)審核的中國食品企業(yè)；全世界發(fā)酵食品行業(yè)領域第一家獲LEED鉑金認證的企業(yè)；首家最全面運用SAP系統(tǒng)管理的調(diào)味品企業(yè)，真正做到了"從田間到餐桌"的全過程控制。2022年9月，李錦記榮獲第七屆廣東省質量獎提名獎，是本屆獲獎名單中唯一的食品企業(yè)，同時也是食品行業(yè)內(nèi)首家獲得該殊榮的企業(yè)。

作為國際知名的醬料品牌，李錦記支持"全球可持續(xù)消費倡議"，并攜手各界共同發(fā)起"2023中國食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展倡議"，倡議讓更多食品行業(yè)企業(yè)加入可持續(xù)發(fā)展行動, 共同優(yōu)化食品行業(yè)的產(chǎn)品與服務質量，增進民生福祉，保障人民健康和社會穩(wěn)定，為"雙碳"目標的達成貢獻力量，共同推進中國食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

李錦記將可持續(xù)發(fā)展理念融入產(chǎn)品生產(chǎn)、制造的各個環(huán)節(jié)中，并不遺余力地投資工業(yè)綠色轉型，投資綠色建設，一直走在行業(yè)前列。

李錦記是全國首家啟用光伏發(fā)電系統(tǒng)的調(diào)味品企業(yè)，在其位于廣東江門的新會生產(chǎn)基地設有一期、二期的太陽能光伏項目，太陽能板總覆蓋面積約5萬平方米，大幅節(jié)省傳統(tǒng)電力及天然氣能源的使用，其富余電量可接入當?shù)氐纳鐣搽娋W(wǎng)，以緩解公共用電緊張。

李錦記還是全球首家將地源熱泵應用于生產(chǎn)醬油的企業(yè)，充分利用新會生產(chǎn)基地日照時間長的地理優(yōu)勢，開發(fā)了大規(guī)模的可再生能源系統(tǒng)——地源熱泵。利用恒溫的地熱能源作調(diào)節(jié)，為醬油發(fā)酵提供熱水和冷水，減少溫室氣體排放與水和電的消耗，碳排放可減少20%至60%。2022年，李錦記首臺零碳氫能源物流專車的投入試用，開通調(diào)味品行業(yè)首條零碳運輸專線，它通過氫和氧氣結合，只產(chǎn)生出電能和水，其中電能輸出供車輛使用，水則排出車外，沒有任何碳排放，正式開啟了醬料行業(yè)的綠色物流新里程。

李錦記亦是廣東省江門市首家以沼氣發(fā)電的企業(yè)，沼氣發(fā)電項目在提高污水處理效率的同時，回收過程中產(chǎn)生的沼氣發(fā)電自用，體現(xiàn)轉廢為能的環(huán)保理念，創(chuàng)造可持續(xù)經(jīng)濟效益。該項目每年累計回收沼氣的發(fā)電量超過200萬千瓦時 (kWh)，相等于節(jié)省標準煤585噸，減少排放二氧化碳逾1,000噸。沼氣發(fā)電項目于2023年獲得亞洲制造大獎-食品行業(yè)"中國可持續(xù)制造項目年度大獎"。

在市場競爭日益激烈的今天，李錦記憑借過硬的產(chǎn)品品質和在可持續(xù)發(fā)展方面的卓越表現(xiàn)，進一步鞏固了行業(yè)領軍企業(yè)的地位，為整個調(diào)味品行業(yè)樹立了一個可借鑒的范例。在本次發(fā)布儀式上，李錦記在調(diào)味品行業(yè)"發(fā)展新質生產(chǎn)力，推進高質量發(fā)展"主題倡議行動中，積極探索新質生產(chǎn)力與調(diào)味品行業(yè)的融合發(fā)展，為推動中國調(diào)味品行業(yè)高質量發(fā)展做出了突出貢獻，成為本次活動的"踐行企業(yè)"。

推動中餐全球化發(fā)展，做中華優(yōu)秀飲食文化的傳播者

中餐以其獨特的魅力在全球范圍內(nèi)廣受歡迎，而調(diào)味品作為中餐烹飪中不可或缺的重要元素，其品質直接影響著中餐的美味程度和文化內(nèi)涵。李錦記深知調(diào)味品在中餐發(fā)展中的關鍵作用，因此一直致力于提升產(chǎn)品的品質和口感，同時注重產(chǎn)品的健康與環(huán)保屬性。

多年來，李錦記作為行業(yè)領軍企業(yè)，始終致力于傳承和發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，積極發(fā)揮跨國企業(yè)的國際化優(yōu)勢，推動中華飲食文化在全球的傳播，曾先后成為2008年北京奧運會、2010年上海世博會和廣州亞運會、2022年北京冬奧會和2023年杭州亞運會等國際盛事的餐飲供應企業(yè)。同時，亦積極參與多項餐飲行業(yè)活動，如連續(xù)三屆參加中華節(jié)氣菜大會并支持中華節(jié)氣邀請賽，多年來鼎力支持中國廚師節(jié)、世界廚師藝術節(jié)、世界廚王爭霸賽、國際青年廚師中餐烹飪大賽等國內(nèi)外烹飪賽事，為推動中餐的國際化發(fā)展做出不可磨滅的貢獻。

李錦記積累了136年的調(diào)味品生產(chǎn)經(jīng)驗，具備食品安全管理的專業(yè)水平以及國際化優(yōu)勢，作為民族企業(yè)，立足前沿，積極參與國家/行業(yè)/團體標準的制修訂，李錦記在標準制訂的工作中能發(fā)揮出跨國企業(yè)的長處，分享在國外的成功經(jīng)驗，為規(guī)范全國生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)，提高調(diào)味品產(chǎn)品的衛(wèi)生質量，消除行業(yè)的食品安全隱患，不斷完善調(diào)味品標準貢獻力量。不僅如此，作為調(diào)味品行業(yè)的唯一企業(yè)代表，李錦記還參與了《食品工業(yè)企業(yè)社會責任實施指南》國家標準的制定。

銘記社會責任，培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展人才

可持續(xù)發(fā)展是國家倡導的理念，也是李錦記多年來的重要發(fā)展戰(zhàn)略。李錦記的可持續(xù)發(fā)展理念，源于其"思利及人"的核心價值觀。

李錦記深知，企業(yè)的長遠發(fā)展離不開對人才的培養(yǎng)和對社會責任的擔當。因此，李錦記在"發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化"的使命下，于2011年在中國內(nèi)地創(chuàng)辦"李錦記希望廚師"項目，幫助有志青年學廚圓夢，至今資助了超過1200名青年學廚圓夢，為中餐行業(yè)輸送了越來越多的優(yōu)秀人才。2020年，項目首次在廣州開班，在廣州市旅游商務職業(yè)學校設立"粵菜師傅李錦記希望廚師班"，積極響應廣東省委、省政府號召，推動"粵菜師傅"工程高質量發(fā)展。

李錦記與世界各地的烹飪學校及職高院校合作，頒發(fā)獎教獎學金，鼓勵在烹飪專業(yè)表現(xiàn)突出的師生。通過一系列舉措，李錦記鼓勵更多人投身到中餐行業(yè)中來，為行業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入新鮮血液。這種對人才的重視和培養(yǎng)，不僅提升了企業(yè)的核心競爭力，也為整個行業(yè)的健康發(fā)展提供了有力的人才保障。

展望未來，持續(xù)創(chuàng)新，領航綠色調(diào)味品時代

李錦記堅信企業(yè)在追求經(jīng)濟效益的同時，更要關注社會和環(huán)境的影響，實現(xiàn)經(jīng)濟、社會、環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。在李錦記看來，可持續(xù)發(fā)展不僅是企業(yè)應對全球環(huán)境和社會挑戰(zhàn)的必要手段，更是企業(yè)實現(xiàn)長期、穩(wěn)定、健康發(fā)展的內(nèi)在要求。

展望未來，李錦記將繼續(xù)秉承"永遠創(chuàng)業(yè)精神"，在調(diào)味品行業(yè)深耕細作，不斷創(chuàng)新突破。在可持續(xù)發(fā)展方面，李錦記將進一步完善綠色供應鏈管理體系，加大環(huán)保技術研發(fā)投入，推動綠色生產(chǎn)方式的全面應用，力爭在調(diào)味品行業(yè)的綠色轉型中發(fā)揮更大的引領作用。同時，李錦記還將積極參與國際交流與合作，學習借鑒國際先進經(jīng)驗和技術成果，不斷提升自身在可持續(xù)發(fā)展領域的國際競爭力。通過與國際社會共同努力，推動全球調(diào)味品行業(yè)朝著更加綠色、健康、可持續(xù)的方向發(fā)展。

"李錦記將繼續(xù)攜手中國調(diào)味品協(xié)會等各方力量，共同推動中國調(diào)味品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。《白皮書》的發(fā)布將為中國調(diào)味品行業(yè)的未來發(fā)展指明方向，引領行業(yè)走向更加綠色、低碳、環(huán)保的發(fā)展道路，也期待更多的企業(yè)能夠加入到可持續(xù)發(fā)展的行列中來，為實現(xiàn)全球可持續(xù)發(fā)展目標貢獻力量。在各方共同努力下，中國調(diào)味品行業(yè)一定能夠迎來更加美好的未來。" 李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊表示。