江門2022年7月12日 /美通社/ -- 近日，李錦記攜手廣東省食品安全學會，與廣東省外語藝術(shù)職業(yè)學院餐飲旅游學院的（簡稱，餐飲旅游學院）烹飪系專家們舉辦了一場"百年醬料與烹飪藝術(shù)的碰撞"主題交流活動。走進李錦記醬料集團全球最大的工廠 -- 李錦記新會生產(chǎn)基地，實地感受李錦記在企業(yè)文化及產(chǎn)品品質(zhì)上的卓越踐行。
踐行"100-1=0" 成就百年醬料品牌
在李錦記新會生產(chǎn)基地的百年味道館里，工作人員介紹著李錦記的起源故事、百年發(fā)展史，簡潔生動的解說與栩栩如生的布景，呈現(xiàn)出李錦記幾代人的艱苦奮斗歷程。嘉賓們不僅感受到了醬料制作的魅力，也了解到李錦記"思利及人"的企業(yè)核心價值觀。
百年味道館里，一塊特別的區(qū)域吸引了嘉賓們的目光 -- 李錦記航天產(chǎn)品展示區(qū)。今年4月，在萬眾矚目下神舟十三號飛行乘組完成任務(wù)返航；隨后在6月，神十四再次出征太空。李錦記醬料陪伴中國航天英雄實現(xiàn)多個"首次"，從"神九"到"神十四"，李錦記醬料已六度飛天。
餐飲旅游學院烹飪系專家們參觀李錦記新會生產(chǎn)基地航天展示區(qū)
李錦記的產(chǎn)品能夠滿足航天食品的嚴格要求，正是源于其對卓越品質(zhì)的追求。李錦記用行動踐行"100-1=0"百年鮮味方程式：意思是做100件事，就算只有一件做錯了，也等于白做。也正是憑著這樣嚴苛的品質(zhì)管理理念，成就了李錦記的航天品質(zhì)。
"不管是在家下廚還是上課教學，我都喜歡用李錦記的醬料，百年品牌的品質(zhì)值得信賴。"餐飲旅游學院烹飪系專家利志剛說："我一直在用李錦記的經(jīng)典產(chǎn)品舊莊蠔油，今天深入了解到李錦記的品牌故事，對其產(chǎn)品品質(zhì)以及食品安全有了更深刻的感受"。
134年來李錦記始終秉承"永遠創(chuàng)業(yè)精神"，不斷進行工藝上的創(chuàng)新升級和品類的拓展，從一個小作坊發(fā)展至現(xiàn)今擁有200多款產(chǎn)品、遠銷100多個國家和地區(qū)的跨國醬料集團，時刻做到換位思考，堅守食品安全底線，致力為消費者提供安心美味的醬料。
醬料與烹飪技藝融合 發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化
在產(chǎn)品科普小課堂上，李錦記工作人員為餐飲旅游學院的烹飪專家們揭秘了李錦記醬油生產(chǎn)工藝，并且科普了如何看標簽買醬油。麥明隆老師感慨道："如此簡潔明了、深入淺出的講解方式，讓我們更直觀地學習到了醬油制作技藝。同時，醬油配料表的科普也非常實用，以后我們就知道了，會根據(jù)氨基酸態(tài)氮的含量來判斷醬油的鮮味，購買自己需要的醬油。"
餐飲旅游學院烹飪系專家參與科普小課堂
隨后，李錦記廚務(wù)經(jīng)理胡于全結(jié)合科普課堂主題，準備了兩道應(yīng)季菜式，分別是腐竹蟲草花拌土芹和陳皮文火檀子肉。從備菜、烹飪、出品全過程展示了李錦記經(jīng)典醬料的搭配與烹飪技巧。平平無奇的原材料，在精湛的烹飪技藝及李錦記醬料的加成下，變成色香味俱全的菜呈現(xiàn)在嘉賓面前。
廚藝展示中，餐飲旅游學院的烹飪系專家們對李錦記醬料的應(yīng)用很感興趣，他們提了一些問題，包括薄鹽蠔油與食物的搭配和用量，李錦記精選生抽與其他醬油有何不同，與什么菜式搭配更佳等等，他們與李錦記廚務(wù)經(jīng)理進行了充分交流。
餐飲旅游學院烹飪系專家們與李錦記廚務(wù)經(jīng)理交流產(chǎn)品的應(yīng)用
餐飲旅游學院黨總支書記肖慶波說，"交流中，我感受到了中華優(yōu)秀飲食文化的力量。作為生產(chǎn)醬料產(chǎn)品的百年民族企業(yè)，李錦記不僅兢兢業(yè)業(yè)地研發(fā)和生產(chǎn)醬料，還非常注重發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，企業(yè)的責任與擔當令人折服。"
深入工廠參觀，嘉賓們切身感受到了李錦記濃厚的企業(yè)文化，對李錦記醬料的產(chǎn)品品質(zhì)管理以及可持續(xù)發(fā)展理念的高度認可。李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊表示，百年醬料與烹飪藝術(shù)的碰撞，讓合作與發(fā)展有了更多的可能。未來我們將共同攜手，致力于發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，將醬料與烹飪更深層次地融合發(fā)展。
