北京2021年7月26日 /美通社/ -- 今年，李錦記希望廚師項目自5月4日公開接受報名起，陸續(xù)收到了全國各地有志青年的報名信息。7月21日，2021年李錦記希望廚師全國面試在北京市勁松職業(yè)高中啟動，來自河北、河南、山東、山西、甘肅、重慶等地的14名學生參加了北京站的面試。在接下來的一個月中，項目小組將相繼奔赴四川、黑龍江、江西、遼寧、云南、廣州等地展開今年的面試工作。
在這次面試中，李錦記希望廚師項目小組考慮到部分申請學生前往北京路途較為遙遠以及遇到的惡劣天氣等實際困難，采取了線上、線下相結(jié)合的形式進行。讓許多無法親臨面試現(xiàn)場的學生也不會與寶貴的機會失之交臂。同時，可以來到學校進行線下面試的申請人也有機會提前一睹學校優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和良好的學習生活氛圍，這也使得很多前來的面試學生和家長激動不已。
在接下來全國各地的面試中，李錦記希望廚師項目小組將通過筆試、面試、家訪、綜合評審等環(huán)節(jié)，考核申請學生。合格者將接受李錦記的資助，并完成為期3年的中式烹飪培訓，走上成為專業(yè)廚師的職業(yè)道路。
參加北京站線下面試的學生及家長與李錦記希望廚師項目組成員合影
熱愛可抵漫長等待，夢想值得一次機會
來自重慶的鄭琰驥，今年15歲，他的童年成長在家街邊旁的小炒店里。從10歲開始，在別家孩子嬉笑打鬧的時候，他便早早走入了后廚，開啟了在小炒店幫工的生活，為父母分擔辛苦。之后的5年暑假里，鄭琰驥在窄小擁擠的后廚肩負著幫忙打荷的工作。重慶的夏天悶熱且潮濕，伴隨著川菜火辣嗆鼻的爆炒油煙味成了他的獨家記憶。
可能正是因為這段經(jīng)歷，讓他小小年紀便埋下了想要成為廚師的種子。都說夢想無論多么遙遠，總會潛藏在內(nèi)心深處。在得知李錦記希望廚師項目之后，心中這顆小小的種子開始生根發(fā)芽。在報名的信息《我的志向》中，鄭琰驥寫到：“對于烹飪我有著無限的熱愛，雖然沒有太多豐富實操的機會，也沒有見過多么精美的菜肴，但如果有機會，我想盡自己所能學習感受烹飪的精髓......”
李錦記希望廚師申請學生鄭琰驥進行筆試
不辜負每一份期待，用愛創(chuàng)造美好未來
來自河南省三門峽市盧氏縣的趙姻嬌從招生提交報名開始，便每天滿懷期待地等待著消息。在接到李錦記希望廚師項目小組工作人員的電話，得知北京站面試時間后，她卻失落地說出了自己的處境和擔憂。由于爸爸患有塵肺病，需要常年臥床休息，無法外出，母親便成為了全家里唯一的勞動力。為了貼補全家的支出，近期母親外出打工。本該是在父母懷中撒嬌的年紀，趙姻嬌卻獨自承擔起照顧年幼妹妹和患病父親的擔子?？紤]到往返北京路途遙遠，且家長無法陪同前往，項目小組經(jīng)過討論后決定采取線上視頻面試的形式。
雖然遺憾無法與李錦記希望廚師面試組的老師們進行面對面地溝通和交流，但是通過電腦屏幕，卻依舊可以看到趙姻嬌眼中對烹飪專業(yè)濃厚的熱情和來北京學校生活學習的渴望。就像在報名表《我的志向》一欄中寫道：“廚師不僅只限于書本，還要不斷實踐，更不是嘴上說說，我一定會加倍努力，讓更多人感受到菜品里蘊含的幸福。”
經(jīng)歷過衣食粗糙的生活，目睹過疲憊辛苦的父母，他們更加懂得一粒米一口湯的不易，也更深知廚師的使命和烹飪的意義。用有限的食材烹飪出美味佳肴，從而表達對生活無限的美好與期待。
趙姻嬌通過線上視頻，向李錦記希望廚師項目組介紹自己的情況
為有志青年“筑夢”，為中餐業(yè)“造血”
2011年，李錦記創(chuàng)辦希望廚師公益項目。該項目每年從全國招募有志學廚的青年，由李錦記進行全額資助（學費、住宿費、生活費、教材費、工具費、寒暑假交通補貼等），幫助其入讀國家重點職業(yè)高中（北京市勁松職業(yè)高中、四川省成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學校、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學校）的中餐烹飪專業(yè)。
10年來，李錦記在“思利及人”的核心價值觀及“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”使命的推動下，通過希望廚師項目幫助有志青年掌握一技之長，讓他們享受優(yōu)質(zhì)教育，使其更好成長，更快發(fā)展，同時為中餐業(yè)發(fā)展貢獻力量。作為一個長期公益計劃，該項目已累計投入超千萬，資助了全國21個省市的873名有志青年學廚圓夢，其中已有575名走上工作崗位。他們經(jīng)過3年的培訓學習，逐漸蛻變成具備專業(yè)技能的青年廚師，不但為自己帶來了更豐富的人生閱歷，更令他們的家庭走向希望。畢業(yè)后，他們多在北京、上海、廣州、成都等大城市的四、五星級酒店工作，或選擇回到臨近家鄉(xiāng)的省會城市餐飲行業(yè)就業(yè)，抑或是反哺家鄉(xiāng)開立自己的餐館。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示：“李錦記通過希望廚師項目，為有志學廚的青年創(chuàng)建放飛夢想的平臺，讓他們有機會通過自己的努力達成目標，為家庭和社會帶來希望。同時，李錦記也為中國餐飲行業(yè)持續(xù)培養(yǎng)優(yōu)秀人才，發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化。今年9月，又將有100余名青年加入到這個夢想行動中，我祝愿他們通過自身努力早日實現(xiàn)夢想，也期盼他們以‘思利及人’的理念向身邊的人傳遞夢想的力量。”
