上海2021年6月7日 /美通社/ -- IFF今天宣布在亞太區(qū)特別是中國推出YO-MIX® ViV菌種，一種用于常溫酸奶和其它發(fā)酵乳制品的突破性解決方案。與市面上其它解決方案的不同之處是，YO-MIX® ViV是一種獨特的菌種，首次使企業(yè)能給常溫酸奶和其它發(fā)酵乳制品提供貨架期內高度穩(wěn)定的活性菌種。YO-MIX® ViV菌種運用IFF在菌株選育和發(fā)酵方面的專業(yè)知識而開發(fā)，對于那些尋求含有特別強壯的活性菌種的乳制品的企業(yè)和消費者來說，它代表了一個令人振奮的全新選擇。
世界各地的消費者越來越意識到，含有益生菌和活性菌種的產品通常有著諸多健康益處，特別是腸道健康和消化率。酸奶已經成為全球流行的選擇，因為它通常含有活性菌種。在中國，常溫酸奶是一種方便的發(fā)酵零食，適合隨時隨地食用。根據(jù)Kantar的消費者統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截止到2020年上半年，72.3%的中國城鎮(zhèn)消費者在過去的一年里飲用過常溫酸奶。 它也被廣泛認為是健康活性菌種的來源, 也是推動頻繁消費的信條。
傳統(tǒng)上，常溫酸奶和其它一些乳制品在貨架期內不太容易含有活性菌種。不過，采用YO-MIX® ViV菌種，酸奶企業(yè)如今可以給常溫酸奶產品提供與普通新鮮酸奶及其它發(fā)酵食品同樣水平的活性菌種。
YO-MIX® ViV菌種是從中國的天然發(fā)酵植物基食品中分離出來的乳酸菌種、在歐洲生產，能提供傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品的所有優(yōu)點。最終獲得優(yōu)質的長貨架期酸奶、并滿足高標準的質量安全要求，同時提供能夠支持每日健康飲食的、穩(wěn)定的活性菌種 -- 正如許多消費者期待的那樣，且該酸奶的包裝上具有可靠的活性菌種聲稱。根據(jù)IFF對1,280位中國消費者的調研，90%的受訪者愿意嘗試這個產品。
“YO-MIX® ViV菌種使酸奶企業(yè)能夠給喜歡新鮮酸奶的消費者提供全新選擇，而新鮮酸奶勝在活性菌種、感官體驗、質構及營養(yǎng)，但方便性及貨架期不足，” IFF亞太區(qū)益生菌、菌種及乳品酶制劑業(yè)務負責人金蘇博士表示?！叭槠菲髽I(yè)如今有了一個開創(chuàng)性的機會，生產出標簽上具有活性菌種聲稱的常溫酸奶或其它長貨架期發(fā)酵乳制品。”
金蘇博士接著指出，“我們的發(fā)酵技術專長及乳品菌種，能給亞太區(qū)及全球酸奶企業(yè)帶來變革性解決方案，這就是最新實例。“
IFF生產的菌種能給各種食品飲料產品提供可持續(xù)的創(chuàng)新。請上網了解更多有關YO-MIX® 系列酸奶菌種、以及其它解決方案的信息。https://www.dupontnutritionandbiosciences.com/product-range/dairy-cultures/yogurt-cultures.html
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