中國(guó)資陽(yáng)2020年10月5日 /美通社/ -- 2020年10月29日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、資陽(yáng)市人民政府聯(lián)合主辦的“2020首屆中華節(jié)氣菜大會(huì)”在四川省資陽(yáng)市隆重召開(kāi)，國(guó)際知名醬料品牌李錦記受邀參加此次大會(huì)。憑借百年匠心精神，以及在發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化方面所作出的貢獻(xiàn)，李錦記榮獲世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)頒發(fā)的“中華節(jié)氣菜特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
“中華節(jié)氣菜”是指遵循春夏秋冬的時(shí)令變化規(guī)律，以“陰陽(yáng)平衡”和“五味調(diào)和”為核心理念，敬畏天地，珍愛(ài)生命，尊重食材，以多樣化的烹調(diào)技法，打造具有鮮明中國(guó)傳統(tǒng)文化特色的菜式體系。2016年11月30日，二十四節(jié)氣被正式列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。2018年5月29日，“中國(guó)華夏文化遺產(chǎn)基金會(huì)中華飲食文化專項(xiàng)基金成立儀式暨中華節(jié)氣菜推廣項(xiàng)目”新聞發(fā)布會(huì)在北京隆重舉行，“中華節(jié)氣菜”由此誕生。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳在大會(huì)開(kāi)幕式上致辭
開(kāi)幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳發(fā)表致辭，她指出：中國(guó)飲食文化和二十四節(jié)氣是中華文明的重要組成部分，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)把弘揚(yáng)中華文明和中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展有機(jī)統(tǒng)一起來(lái)，將中國(guó)飲食文化與二十四節(jié)氣緊密結(jié)合起來(lái)，提出了“中華節(jié)氣菜”概念，讓鐫刻農(nóng)耕文明印記、蘊(yùn)含傳統(tǒng)文化智慧的二十四節(jié)氣煥發(fā)出時(shí)代活力、融入現(xiàn)代生活，實(shí)現(xiàn)中華飲食文化和二十四節(jié)氣文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)換和創(chuàng)新型發(fā)展，并賦予其新的時(shí)代內(nèi)涵和現(xiàn)代表達(dá)方式，進(jìn)而打造獨(dú)具特色的菜式體系。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳（左）向李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝頒發(fā)“中華節(jié)氣菜特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”
132年前的珠海南水，一次在煮蠔時(shí)忘記關(guān)火燒焦而收獲了濃香蠔油的意外，成就了百年之后享譽(yù)全球的醬料集團(tuán)李錦記。而生長(zhǎng)于咸淡水交界流域、尤以秋季最為肥美的蠔，正是李錦記經(jīng)典蠔油的食材原料。李錦記也正因此入選中華節(jié)氣菜食材基地，并憑借多年來(lái)在發(fā)揚(yáng)中華飲食文化方面的不懈努力，在本次大會(huì)上獲世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳頒發(fā)“中華節(jié)氣菜特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝（右一）點(diǎn)亮中華節(jié)氣菜之光
隨后，李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝站位二十四節(jié)氣收官之“大寒”，與其他嘉賓共同點(diǎn)亮了“中華節(jié)氣菜之光”。陳姝表示：“非常感謝世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)給予的肯定，也很榮幸能夠參加首屆中華節(jié)氣菜大會(huì)。不時(shí)不食，節(jié)氣菜融合了中華民族順應(yīng)時(shí)節(jié)、美食養(yǎng)生的理念，更與古詩(shī)詞進(jìn)行了文化結(jié)合，成就食文化的精品。今后李錦記將在發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化的道路上繼續(xù)前進(jìn)，為進(jìn)一步宣傳推廣中國(guó)味道盡一份綿薄之力。”
創(chuàng)立于1888年的李錦記，從最初只有蠔油和蝦醬兩款產(chǎn)品，發(fā)展成為如今擁有200多種產(chǎn)品、行銷全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的國(guó)際醬料品牌，并相繼成為2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)、2016年杭州G20峰會(huì)、2017年廈門金磚會(huì)晤等國(guó)際盛事的指定調(diào)味品，近年更是三度參加了上海進(jìn)博會(huì)。同時(shí)，李錦記憑借在環(huán)保領(lǐng)域的成就，分別榮獲國(guó)家工業(yè)和信息化部頒發(fā)“國(guó)家綠色工廠”稱號(hào)、國(guó)際級(jí)“能源與環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒(LEED)”鉑金認(rèn)證。在今年疫情期間，李錦記還啟動(dòng)了多輪捐助，更深入疫情一線、為保障前線醫(yī)護(hù)人員的日常供給獻(xiàn)上了一份沉甸甸的愛(ài)的味道。
李錦記醬料集團(tuán)企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道表示：“李錦記一直以來(lái)都以‘發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化’為使命，堅(jiān)守百年匠心精神，遵從‘100-1=0’的品質(zhì)管理理念，嚴(yán)格把控每一道生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在新時(shí)代下，也將不忘初心，緊跟時(shí)代的腳步，將傳承與創(chuàng)新并行，為全球的美食愛(ài)好者帶來(lái)更健康、更美味、更便捷的產(chǎn)品。”
