西安2020年11月2日 /美通社/ -- 10月28日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十七屆年會(huì)在古都西安召開(kāi)。多位院士及來(lái)自食品科技與產(chǎn)業(yè)界的專(zhuān)家、企業(yè)界代表逾2000人齊聚一堂，共議后疫情時(shí)代食品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。作為本屆年會(huì)的重要環(huán)節(jié)，2020李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽的終評(píng)答辯、十周年座談及頒獎(jiǎng)儀式同期舉辦。
上海海洋大學(xué)原校長(zhǎng)潘迎捷（右一）與李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝（左一）為2020李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)頒獎(jiǎng)
來(lái)自四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、體現(xiàn)經(jīng)典國(guó)潮的“‘鲞’見(jiàn)你-茄鲞魚(yú)燒醬”拔得頭籌，獲得2020李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽的一等獎(jiǎng)；上海海洋大學(xué)的“沂蒙椿錦”以體現(xiàn)故鄉(xiāng)情懷、福州大學(xué)的“拌極鮮-海葡萄鮮蝦拌飯醬”和大連工業(yè)大學(xué)的“蘸益醬食”則分別憑借食材選取的獨(dú)特性和產(chǎn)品本身的新穎獲得二等獎(jiǎng)；三等獎(jiǎng)則由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)及長(zhǎng)沙理工大學(xué)的優(yōu)秀作品獲得，其中不乏結(jié)合網(wǎng)紅趨勢(shì)和體現(xiàn)地方特色的創(chuàng)意。終評(píng)答辯過(guò)程中更充滿了年輕學(xué)子們?cè)诋a(chǎn)品試味中的細(xì)致用心，和以視頻展示及現(xiàn)場(chǎng)表演等多元化形式表達(dá)創(chuàng)新理念的精彩片段，評(píng)審團(tuán)一致表示：本年度入圍決賽作品的質(zhì)量之高堪稱(chēng)十年來(lái)之最。
創(chuàng)新大賽樹(shù)行業(yè)IP 疫情阻隔仍反響熱烈
作為連續(xù)多年舉辦、旨在為食品行業(yè)培養(yǎng)生力軍的品牌活動(dòng)，李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽自2011年創(chuàng)辦，至今已是與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)連續(xù)合作的第十年。2020年大賽以“素未謀面、醬新有李”為主題，鼓勵(lì)參賽團(tuán)隊(duì)以李錦記醬料產(chǎn)品為原輔料、從成品菜肴的角度設(shè)計(jì)研發(fā)方便型植物基醬料包。不同于以往，由于受到疫情阻隔，今年5月大賽采用了“云”啟動(dòng)的方式拉開(kāi)序幕，之后持續(xù)受到疫情反復(fù)及高校開(kāi)學(xué)延遲等諸多不確定因素的影響，但仍吸引了9所頂級(jí)食品類(lèi)高校的積極報(bào)名和熱情參與。再經(jīng)由學(xué)校初篩、專(zhuān)家盲評(píng)、及評(píng)審團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選，10份高質(zhì)量的參賽作品成功入圍終評(píng)環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)產(chǎn)品報(bào)告書(shū)審閱、團(tuán)隊(duì)代表口頭答辯、海報(bào)展示及產(chǎn)品品嘗等環(huán)節(jié)的激烈角逐，最終確定了前三等獎(jiǎng)的具體名次。
2020李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽成果喜人
十載悠悠不忘初心 大賽見(jiàn)證行業(yè)發(fā)展
本年度大賽獲獎(jiǎng)結(jié)果出爐后，李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽十周年座談會(huì)隨之舉行。本次座談會(huì)嘉賓可謂陣容豪華：聚集了上海海洋大學(xué)原校長(zhǎng)潘迎捷、黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局原正廳級(jí)巡視員、常務(wù)副局長(zhǎng)張守文、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長(zhǎng)陳穎、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授江連洲、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教授毛羽揚(yáng)、福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院教授倪莉、哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院教授張娜、中國(guó)旺旺控股有限公司生產(chǎn)總處處長(zhǎng)曹永梅、中國(guó)食品報(bào)主任記者王薇、北京青年報(bào)食今不昧主編魏世平以及李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)總監(jiān)孫勝枚等共12位來(lái)自食品行業(yè)的專(zhuān)家、企業(yè)及媒體代表。此外，座談會(huì)采取了線上線下結(jié)合的方式，特別邀請(qǐng)數(shù)位往屆獲獎(jiǎng)學(xué)生代表，共同對(duì)大賽十年來(lái)的創(chuàng)新之路進(jìn)行了回顧與總結(jié)。
在感人至深的十周年回顧視頻播放完畢后，現(xiàn)場(chǎng)連線的往屆獲獎(jiǎng)學(xué)生代表首先暢談了參賽感受。他們之中有的已經(jīng)進(jìn)入世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)擔(dān)任食品研發(fā)工作，有的則憑著優(yōu)秀的成績(jī)留校任職，更有一對(duì)參賽選手在雙雙獲得博士學(xué)位后因大賽結(jié)緣而最終結(jié)為伉儷，成為十年大賽的一段佳話。其中一位學(xué)生代表談到：“我用三個(gè)關(guān)鍵詞來(lái)形容大賽給我的感受：充實(shí)、震撼和啟迪。首先，充實(shí)了校園生活，從構(gòu)思到策劃、從實(shí)驗(yàn)到執(zhí)行、從初版產(chǎn)品到精益求精，讓朝九晚五的校園生活變得豐富有趣；其次是震撼，讓在校生見(jiàn)識(shí)到了課堂上專(zhuān)業(yè)知識(shí)廣闊的應(yīng)用場(chǎng)景，讓我感到未來(lái)大有可為；最后是啟迪，打通了理論聯(lián)系實(shí)際的思路，培養(yǎng)了發(fā)現(xiàn)和解決問(wèn)題的能力、并且在行業(yè)中結(jié)交了許多優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)人才?！睉浲魵q月，恰同學(xué)少年，學(xué)生代表們的真情流露引起了現(xiàn)場(chǎng)嘉賓由衷的認(rèn)同和贊許。
作為連續(xù)參加10屆大賽的評(píng)委，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院教授毛羽揚(yáng)感慨良多：“這十年來(lái)親眼見(jiàn)證了大賽的規(guī)模及行業(yè)影響力的逐漸擴(kuò)大，推陳出新的設(shè)計(jì)巧思和市場(chǎng)化可行性也不斷加強(qiáng)。很欣喜地看到學(xué)生們的作品做到了‘傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本’，從傳承性、時(shí)尚性、創(chuàng)新性、集約性和廣泛性五個(gè)維度解讀與落地大賽主題。十年的陪伴、參與和見(jiàn)證，期待大賽的下一個(gè)十年更精彩！”
作為歷屆參賽高校教師代表，福州大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院教授倪莉和哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院教授張娜對(duì)大賽感情深厚，她們表示：“十年大賽，學(xué)生們的參與越來(lái)越廣泛，多專(zhuān)業(yè)、多年級(jí)，還有從產(chǎn)品創(chuàng)意書(shū)、宣傳海報(bào)到視頻制作的多方面鍛煉，未來(lái)希望獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)能以實(shí)習(xí)等方式深入了解企業(yè)、更期待有機(jī)會(huì)能讓他們的創(chuàng)意得到落地的機(jī)會(huì)。”
中國(guó)旺旺控股有限公司生產(chǎn)總處處長(zhǎng)曹永梅作為企業(yè)代表多次擔(dān)任大賽評(píng)委，她表示：“深切感受到大賽每一年都有反思與進(jìn)步，可以讓在校生走出課堂把理論與實(shí)踐相互聯(lián)系，將專(zhuān)業(yè)與市場(chǎng)緊密貼合，為專(zhuān)業(yè)人才未來(lái)走入企業(yè)進(jìn)行了很好的產(chǎn)學(xué)研銜接和生動(dòng)的職前培訓(xùn)。建議未來(lái)盡可能地?cái)U(kuò)大范圍，吸引更多的高校學(xué)生和專(zhuān)業(yè)人士共同參與。”
媒體代表中國(guó)食品報(bào)主任記者王薇和北京青年報(bào)食今不昧主編魏世平都對(duì)大賽給予了高度肯定：“可以感受到參賽作品的水平不斷提高，大賽不僅僅提供了實(shí)踐機(jī)會(huì)，同時(shí)更多地考察了學(xué)生們從工藝、安全、設(shè)計(jì)到營(yíng)銷(xiāo)等多學(xué)科的綜合能力，在提供鍛煉機(jī)會(huì)的同時(shí)，也激發(fā)了年輕人從事食品行業(yè)的工作熱情，培養(yǎng)了有情懷的食品從業(yè)者?！?/p>
作為首次受邀的大賽評(píng)委，黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局原正廳級(jí)巡視員、常務(wù)副局長(zhǎng)張守文、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院副院長(zhǎng)陳穎，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授江連洲，也紛紛給予大賽極高評(píng)價(jià)，對(duì)大賽小到鍛煉參賽學(xué)生的溝通表達(dá)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作、大到推動(dòng)食品科技進(jìn)步與企業(yè)新品開(kāi)發(fā)進(jìn)行了積極肯定。
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝回顧十年創(chuàng)新之路
李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝為十年創(chuàng)新之路進(jìn)行了深情回顧，她說(shuō)道：“大賽一步一個(gè)腳印、扎實(shí)走到十年，作為親歷者見(jiàn)證了大賽主題從醬料創(chuàng)新到應(yīng)用創(chuàng)新、參賽高校從內(nèi)地?cái)U(kuò)展到香港、產(chǎn)品針對(duì)人群從廣泛用戶走向消費(fèi)者細(xì)分的全過(guò)程；與此同時(shí)，賽制賽程也在不斷優(yōu)化與完善，從2018年起增加了答辯環(huán)節(jié)，2019年拓展了直播渠道直至2020年的線上云啟動(dòng)和云訪談，而包括攝影、宣傳片、海報(bào)等附加賽也不斷豐富升級(jí)，充分體現(xiàn)了對(duì)學(xué)生們多專(zhuān)業(yè)、跨領(lǐng)域合作的鼓勵(lì)，在傳播方式上更是緊跟時(shí)代、與時(shí)俱進(jìn)，用社交媒體為載體、以年輕人喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式進(jìn)行。十年對(duì)于一家有著132年歷史的民族企業(yè)而言，還只是很短的一段時(shí)間；而永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神和思利及人的核心理念，正是李錦記與中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)開(kāi)啟大學(xué)生創(chuàng)新大賽的初心。十年乘風(fēng)破浪、見(jiàn)證更好的自己，相信大賽將繼續(xù)與整個(gè)食品行業(yè)共同成長(zhǎng)、再創(chuàng)輝煌！”
上海海洋大學(xué)原校長(zhǎng)潘迎捷對(duì)大賽進(jìn)行總結(jié)
十周年座談會(huì)的最后，上海海洋大學(xué)原校長(zhǎng)潘迎捷對(duì)大賽進(jìn)行了概括總結(jié)：“作為所有參賽者學(xué)生時(shí)代最難忘的歷程，大賽為學(xué)生提供了一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的舞臺(tái)，十個(gè)主題也記錄了食品產(chǎn)業(yè)十年來(lái)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和發(fā)展歷程，而十年堅(jiān)持更突顯了百年民族企業(yè)的社會(huì)責(zé)任和家國(guó)情懷?！迸私淌谶€特別指出，邀請(qǐng)往屆獲獎(jiǎng)學(xué)生參加座談是個(gè)非常好的做法，更建議李錦記對(duì)所有參賽學(xué)生進(jìn)行跟蹤、保持聯(lián)絡(luò)，培養(yǎng)企業(yè)在食品界的青年智囊團(tuán)。
十周年座談會(huì)嘉賓共同為李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽點(diǎn)贊
不忘初心百年品質(zhì)堅(jiān)守 思利及人永遠(yuǎn)創(chuàng)業(yè)精神
李錦記醬料集團(tuán)主席李惠中特別為本次十周年紀(jì)念發(fā)來(lái)寄語(yǔ)：“產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，也是李錦記百年基業(yè)長(zhǎng)青的秘訣，李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽為百年民族企業(yè)與青年人才的對(duì)接搭建了橋梁，也為未來(lái)食品行業(yè)提供了專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐與創(chuàng)新平臺(tái)?！倍缰袊?guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷在大賽創(chuàng)辦伊始所言：存古風(fēng)、留美味、興中華。十年少年心、創(chuàng)新中華味，且讓我們不忘初心、攜手奮進(jìn)，創(chuàng)新經(jīng)典、超越千年！
