北京2019年5月16日 /美通社/ -- “與國同夢”是堅持，是信仰，是久久不變的情懷。2019年，新中國迎來成立70周年紀(jì)念。70年堅持披荊斬棘，70年歷經(jīng)風(fēng)雨兼程，70年來新中國取得了舉世矚目的成就，國家富強、百姓安居樂業(yè)。少年強則中國強，青年興則國家興，中國夢之騰飛更是離不開青少年的擔(dān)當(dāng)和奮斗。2011年，李錦記就結(jié)合自身行業(yè)優(yōu)勢，創(chuàng)新推出“扶志+扶智”的公益模式 -- 李錦記希望廚師項目，集聚各方力量，資助經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)青年學(xué)廚圓夢。2019年，項目已成功邁入第9年，為致敬建國70周年，李錦記希望廚師受邀從成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)校來到北京市勁松職業(yè)高中，進行項目交流、專業(yè)技能展示，接受愛國主義教育，頌揚心系祖國的愛國情懷，發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，共賀祖國70華誕。
展成果 精準(zhǔn)扶貧9年成績斐然
2019年不僅是新中國成立70周年，也是全面建成小康社會、實現(xiàn)第一個百年奮斗目標(biāo)的關(guān)鍵之年。全面建成小康社會最艱巨最繁重的任務(wù)在經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，特別是在深度欠發(fā)達地區(qū)。李錦記希望廚師項目是一個由李錦記發(fā)起，集聚各方力量，全額資助（全額學(xué)雜費+生活補助+交通補貼）有志青年免費學(xué)廚圓夢、為中餐業(yè)發(fā)展培養(yǎng)未來之星的“精準(zhǔn)扶貧”公益計劃，是李錦記“思利及人”的核心價值觀和“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命的重要實踐。李錦記自2011年啟動該項目以來，一直關(guān)注著祖國偏遠地區(qū)的脫貧，尤其是云南、貴州、四川、甘肅等西部區(qū)域。
5月7日，首屆李錦記希望廚師項目交流會在北京勁松職高舉行，校園里印著“知識就是財富，技能就是身價，70周年新中國，特色發(fā)展新職教”的紅色標(biāo)語格外引人注目；來自成都財貿(mào)職高和北京勁松職高的李錦記希望廚師們匯聚于此，交流分享學(xué)習(xí)心得?！叭绻皇抢铄\記，我現(xiàn)在可能還在云南的大山里，對外面的世界缺乏了解。”來自云南的李錦記希望廚師凡國仙在希望廚師交流會上介紹，她的家鄉(xiāng)位于昆明市祿勸彝族苗族自治縣，地處烏蒙山區(qū)，屬于集中連片特殊困難地區(qū)，也是國家深度欠發(fā)達地區(qū)。因為姐姐的一場重病，全家不僅花光了所有積蓄，還欠下不少債務(wù)。初中畢業(yè)后的凡國仙，曾經(jīng)想過輟學(xué)外出打工賺錢減輕家庭的重擔(dān)，可又不舍得放棄學(xué)業(yè)。
迷茫之際，她從當(dāng)?shù)乩蠋熆谥械弥恕袄铄\記希望廚師項目”，2017年，她順利通過筆試、面試，成為一名李錦記希望廚師，來到成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)校學(xué)習(xí)中餐烹飪。
來到李錦記希望廚師班后，凡國仙發(fā)現(xiàn)，李錦記不但承擔(dān)了三年的學(xué)費，還免費發(fā)了校服、廚師服、床上用品等，讓她不用再額外花費分文，很快就安頓下來?！安粌H如此，每個月李錦記還給我們發(fā)放生活費，讓我們不用為生活發(fā)愁，也不用爸媽再有太多額外的負擔(dān)?！狈矅烧f，更重要的是，她在李錦記希望廚師班中找到了自己，“我不再是姐姐的影子，也改正了上課愛睡覺的壞習(xí)慣，學(xué)會了做川菜。”在成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)校的近2年時間里，因為學(xué)校的培養(yǎng)、老師們的關(guān)注、李錦記的關(guān)愛，這位云南小姑娘不僅擔(dān)任了班級學(xué)習(xí)委員，帶領(lǐng)大家一同進步，還獲得了眾多校級比賽的榮譽，成為了自己和家庭的驕傲。
事實上，李錦記希望廚師自2011年啟動以來，在全國范圍內(nèi)全額資助了641名有志青年學(xué)習(xí)中餐烹飪。通過校企通力合作，越來越多像凡國仙這樣的青年，因為李錦記希望廚師項目找到了自己的夢想，掌握了一門技術(shù)，看到了希望。家鄉(xiāng)在甘肅禮縣的許娟娟，2018年因為李錦記希望廚師項目入讀北京勁松職高，不僅走出大山來到首都學(xué)習(xí)中餐烹飪，更見識了以往只在電視上見過的場景。今年，還在念高一的許娟娟代表學(xué)校參加了“一帶一路”論壇服務(wù)，增長了見識。
9年來，李錦記始終秉承著“思利及人”的核心價值觀，肩負著“發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化”的企業(yè)使命，關(guān)注著希望廚師的成長。截至2019年5月，已有319名希望廚師順利畢業(yè)，在北京、上海、廣州、成都等大城市找到了滿意的工作，有的甚至回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為家庭和家鄉(xiāng)帶來了希望。
秀廚藝 舌尖上的建國70周年
新中國成立70年間，城市發(fā)展迅速，人們生活水平越來越高，對吃和美食的要求也越來越高。5月8日，來自北京和成都的12名李錦記希望廚師在北京市勁松職業(yè)高中以“建國70周年”為主題，通過煮、煎、炸、蒸、炒等烹調(diào)手法，將常見的豆腐、牛肉等食材變幻成美味可口的美食。
“一道簡簡單單的麻婆豆腐，不僅能夠展現(xiàn)出我們扎實的川菜基本功，還能從用料上體現(xiàn)出咱們祖國建國70周年的成果。”李錦記希望廚師胡尹淇介紹，麻婆豆腐是一道傳統(tǒng)經(jīng)典的川菜，是麻辣味型川菜中的代表菜，也是希望廚師必學(xué)的一道熱菜。為慶祝建國70周年，展現(xiàn)新中國發(fā)展的輝煌成果，他特意在傳統(tǒng)的麻婆豆腐上進行了創(chuàng)新改良，融入海鮮，加入了鮑魚，不僅增加了菜式的營養(yǎng)，也從側(cè)面說明“人們的生活水平在這70年間發(fā)生了翻天覆地的變化”。
一道常見的北方名菜糖醋魚，在李錦記希望廚師李燁的手中有了創(chuàng)新的做法。他一改以往使用鯉魚、鱖魚的傳統(tǒng)，這次采用黃花魚，烹調(diào)時達到了口感外酥里嫩、色澤紅亮有光澤。不僅如此，李燁還特意將魚炸成了“騰飛”的造型，寓意建國70周年以來，我國綜合實力騰飛。
除了麻婆豆腐、糖醋魚，李錦記希望廚師還現(xiàn)場烹制了麻辣牛肉、葉兒粑、蕓豆卷等具有地方特色的菜品，共同組成一幅“舌尖上的建國70周年”畫卷，用廚藝向祖國致敬。
近年來，隨著我國綜合國力的提升，國際影響力也日益加強，中國美食也隨之漂洋過海，被越來越多的外國友人喜愛、認可，其中川菜和北京傳統(tǒng)面點小吃都備受歡迎。北京勁松職業(yè)高中的面點老師成曉春、成都市財貿(mào)職業(yè)高級中學(xué)校的烹飪老師高會學(xué)分別為李錦記希望廚師上了一節(jié)特色面點、川菜烹飪課，通過講授餐飲文化變遷傳達愛國主義情懷。
漲見識 青春的歌唱給祖國
5月9日，一群年輕的中學(xué)生出現(xiàn)在北京各大人文歷史景點。他們結(jié)伴而行，對大都市充滿著好奇，認真地聽著專業(yè)講解，看上去同普通來參觀的學(xué)生沒有區(qū)別。然而不同的是，他們的家鄉(xiāng)都位于祖國的偏遠地區(qū)，家庭經(jīng)濟上有困難，因為李錦記的資助，他們才有機會來到北京、成都大城市學(xué)習(xí)專業(yè)的中餐烹飪，增長見聞。這些學(xué)生來自四川、甘肅、云南等祖國各地，但都有一個共同的名字 -- 李錦記希望廚師。
為推動李錦記希望廚師進一步感知、認識、理解祖國，促進北京班和成都班項目交流，李錦記希望廚師成都班的優(yōu)秀學(xué)生代表一行應(yīng)邀來北京交流學(xué)習(xí)。5月9日，在結(jié)束了2天的項目交流、廚藝展示環(huán)節(jié)后，成都與北京的李錦記希望廚師一起游覽北京人文歷史景點，感受中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
“太壯觀了！”一進故宮大門，李錦記希望廚師們就發(fā)出此起彼伏的感嘆聲。來自甘肅隴南禮縣的李錦記希望廚師趙杜紅說，從小生活在甘肅大山里的她，從來沒有想過自己有一天能夠來到首都北京，見識到以往只在電視和書本上才能見到的事物：一座座氣勢恢宏的宮殿、一排排漂亮的建筑，以及一件件精致的器物……“因為祖國對脫貧的政策越來越好，李錦記對我們的資助和培養(yǎng)，我們才有機會來到北京增長見識。”趙杜紅邊參觀故宮，邊一路感謝國家的政策、李錦記的資助。
“五星紅旗迎風(fēng)飄揚，勝利歌聲多么響亮；歌唱我們親愛的祖國，從今走向繁榮富強……”5月10日上午，頤和園內(nèi)，希望廚師的歌聲輕繞湖畔，手中揮舞的紅旗與綠影相映，用歌聲傳遞愛國情懷和五四精神。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士介紹，李錦記醬料集團開展“李錦記希望廚師項目”，不僅僅是資助經(jīng)濟上有困難的青年學(xué)習(xí)中餐烹飪，掌握一門技術(shù)，更重要的是培養(yǎng)希望廚師的主人翁意識，愛國情懷和專業(yè)精神，做一個懂感恩、懂技術(shù)的新時代有為青年，“今年是建國70周年，也是打贏脫貧攻堅戰(zhàn)極為關(guān)鍵的一年，李錦記會繼續(xù)踐行‘思利及人’的核心價值觀，通過李錦記希望廚師項目助力更多地區(qū)脫貧?！?/p>
2019李錦記希望廚師招生已于5月4日啟動，計劃在全國范圍內(nèi)選拔100名有志青年學(xué)廚圓夢。
