上海2018年1月16日電 /美通社/ -- 1月16日，美團(tuán)點(diǎn)評正式發(fā)布了2018大眾點(diǎn)評黑珍珠餐廳指南。隨著這份首次提出中國美食標(biāo)準(zhǔn)的美食榜單的亮相，330家黑珍珠餐廳指南上榜餐廳名單也正式揭曉：根據(jù)古書制作菜譜、每天記錄食材來源的杭州餐廳“龍井草堂”，堅(jiān)持傳統(tǒng)粵菜文化傳承并勇于創(chuàng)新的“廣州白天鵝賓館玉堂春暖餐廳”，提供莊園式體驗(yàn)的臺州餐廳“江南榮莊”等紛紛上榜。大眾點(diǎn)評黑珍珠餐廳指南的發(fā)布，旨在為所有喜愛中國美食的消費(fèi)者提供一份精選中國味蕾的美好生活指南。
美團(tuán)點(diǎn)評CEO王興表示：美團(tuán)點(diǎn)評不僅要通過互聯(lián)網(wǎng)科技助力餐飲業(yè)硬實(shí)力，讓人們吃得更好、活得更好，也有責(zé)任傳承和發(fā)揚(yáng)中國飲食文化軟實(shí)力。中國飲食文化有自身的特點(diǎn)，希望這顆“黑珍珠”可以閃耀世界，讓中國人和全世界都從美食中感受中華文化之美，感受這份傳承五千年的文化自信。
精選中國味蕾 首倡中國美食標(biāo)準(zhǔn)
2018大眾點(diǎn)評黑珍珠餐廳指南聯(lián)合知名美食家、烹飪專家、美食研究者和美食文化傳播者共同品鑒遴選，覆蓋了北京、上海、廣州、南京、成都、重慶等22座國內(nèi)城市以及東京、巴黎、紐約、曼谷、新加坡市5座海外城市。330家黑珍珠上榜餐廳中，包括了28家“一生必吃一次”的黑珍珠三鉆餐廳、85家“紀(jì)念日必吃”的黑珍珠二鉆餐廳和217家“好友聚會必吃”的黑珍珠一鉆餐廳。
為了甄選出這些真正代表中國味蕾的黑珍珠餐廳，在借鑒中國傳統(tǒng)飲食文化的基礎(chǔ)上，2018大眾點(diǎn)評黑珍珠餐廳指南首次提出了中國美食標(biāo)準(zhǔn)，首創(chuàng)了涵蓋烹飪水平、餐廳水準(zhǔn)、傳承創(chuàng)新三個維度的具有中國飲食文化特色的餐廳評價(jià)體系。
具體而言，烹飪水平即食物的“味與鮮”,通過口感體驗(yàn)、食材搭配、健康養(yǎng)生、鮮香呈現(xiàn)等方面體現(xiàn)；餐廳水準(zhǔn)即在食材質(zhì)量、環(huán)境氛圍、服務(wù)管理、設(shè)施配套、佐餐酒單等“形與工”方面進(jìn)行評估；傳承創(chuàng)新則宣揚(yáng)中華飲食的“意與道”，在文化傳承、創(chuàng)新融合、匠心精神等方面進(jìn)行考察。
此外，為了確保評審的公正，黑珍珠餐廳指南還邀請美食研究者、大眾點(diǎn)評資深用戶代表等組成評審委員會，匿名造訪入圍餐廳，并且引入了獨(dú)立第三方機(jī)構(gòu)普華永道中天會計(jì)師事務(wù)所對評審階段工作執(zhí)行商定程序。
推動中華飲食文化傳承 彰顯文化自信
隨著消費(fèi)升級時代的來臨，人們對于餐飲的需求早已不是簡簡單單的“吃飽”，而是要“吃好”，吃出不一樣的體驗(yàn)。
美團(tuán)點(diǎn)評高級副總裁張川表示，作為全球領(lǐng)先的互聯(lián)網(wǎng)+生活服務(wù)平臺，美團(tuán)點(diǎn)評已覆蓋全國2800個市縣區(qū)，連接了超過700萬餐飲商戶。得益于在餐飲領(lǐng)域多年的積累，2017年3月，中國首個基于真實(shí)海量用戶評價(jià)大數(shù)據(jù)的美食榜單“大眾點(diǎn)評必吃榜”的發(fā)布，幫助用戶更好的進(jìn)行消費(fèi)決策；而“2018年大眾點(diǎn)評黑珍珠餐廳指南”則進(jìn)一步聚焦中國味蕾，致力于為所有喜愛中國美食的消費(fèi)者提供就餐方面的美好生活指南。
2018黑珍珠餐廳指南理事會成員、央視《中國味道》總顧問董克平認(rèn)為，美團(tuán)點(diǎn)評經(jīng)過在餐飲領(lǐng)域多年積累，具備了相當(dāng)?shù)哪芰韨鞒邪l(fā)揚(yáng)中國飲食文化，推動建立中國餐飲在世界上的話語權(quán)，這正是中國文化自信的體現(xiàn)。
2018大眾點(diǎn)評黑珍珠餐廳指南發(fā)布當(dāng)天，美團(tuán)點(diǎn)評高級副總裁穆榮均還攜手聯(lián)合國世界糧食計(jì)劃署駐華代表屈四喜，以及部分黑珍珠餐廳共同發(fā)起了“黑珍珠營養(yǎng)午餐”的公益項(xiàng)目，通過為國內(nèi)貧困地區(qū)學(xué)齡前兒童提供營養(yǎng)午餐，讓更多孩子吃得更好。
打造中國美食IP 跨界賦能合作伙伴
“2018大眾點(diǎn)評黑珍珠餐廳指南”還與戰(zhàn)略合作伙伴 -- 法國著名干邑品牌馬爹利進(jìn)行跨界聯(lián)動。
作為歷史悠久的高端洋酒品牌，馬爹利一方面希望借助“黑珍珠餐廳指南”更好地將中國飲食文化與其品牌進(jìn)行結(jié)合；另一方面，也希望借助與美團(tuán)點(diǎn)評深入的合作，打通更多的高端商戶資源和消費(fèi)者。
在馬爹利看來，“大眾點(diǎn)評黑珍珠餐廳指南”對中國美食文化的傳承是值得尊重的。誕生于1715年的馬爹利，正是因?yàn)楸兄鴮?chuàng)新的執(zhí)著、對完美的追求及對釀酒藝術(shù)的不懈突破這樣的品牌文化，才能不斷續(xù)寫品牌歷史，成為享譽(yù)世界的干邑品牌。通過此次強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，馬爹利也希望與美團(tuán)點(diǎn)評共同引領(lǐng)中國新的生活方式。
此外，聯(lián)合利華旗下高端冰淇淋品牌夢龍、愛奇藝商城等合作伙伴也參與到此次合作中。
對一直追求為消費(fèi)者帶來極致歡愉體驗(yàn)的夢龍來說，“大眾點(diǎn)評黑珍珠餐廳指南”所倡導(dǎo)的追求高品質(zhì)美好生活的理念與其不謀而合，這正是雙方能夠進(jìn)行深度合作的基礎(chǔ)。
而在愛奇藝商城看來，“大眾點(diǎn)評黑珍珠餐廳指南”嚴(yán)格、公正又獨(dú)具創(chuàng)新的美食評判標(biāo)準(zhǔn)和對品質(zhì)生活的追求，是他們最看重的。借由此次合作，愛奇藝商城希望聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評，把更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)帶給消費(fèi)者。
