新銳豐谷：做中國健康飲酒的引領(lǐng)者

-- 對“豐谷酒友會-民酒學(xué)園”日前在綿陽開園之觀察

豐谷酒業(yè)

2014-10-11 09:00 8235

9月26日，在綿陽長虹酒店的“豐谷酒友會-民酒學(xué)園”開班儀式暨首期培訓(xùn)班上，來自中國白酒界泰斗的曾祖訓(xùn)等大師，就一些話題及問題現(xiàn)場精彩解答，帶領(lǐng)學(xué)員們與白酒親密接觸。

成都2014年10月11日電 /美通社/ -- “酒里詩中上千年，縱橫唐突世喧喧。”

在燦若星河的華夏文明中，有著數(shù)千年悠久中國白酒，不僅融入到社會、文化、藝術(shù)、政治、外交等領(lǐng)域，而且傳承著久遠的歷史、精神、情感。直至今天，酒依然是人們?nèi)粘Ｉ钪杏亚橄嗑鄣囊恢匾嬈贰?/p>

那么，在新時期中國白酒具有的時代特征是什么？何以做到健康飲酒？……9月26日，在綿陽長虹酒店的“豐谷酒友會-民酒學(xué)園”開班儀式暨首期培訓(xùn)班上，來自中國白酒界泰斗的曾祖訓(xùn)等大師，就這些話題及問題現(xiàn)場精彩解答，帶領(lǐng)學(xué)員們與白酒親密接觸。

圖為曾祖訓(xùn)論述“低醉酒度”時代來臨

A，新時期白酒之時代特征：享受與和諧

“百事盡除去，唯余酒與詩?！?nbsp;

關(guān)于白酒起源于何時？迄今說法尚不一致。但從商代甲骨文中就已有“醴”字?？梢?，中國白酒之悠悠歷史。

那么，在當(dāng)下，同樣有著中國“國粹”之稱的中國白酒，其時代特征是什么？

在作為中國白酒界泰斗、全國著名白酒專家、四川省釀造協(xié)會專家組組長曾祖訓(xùn)看來，那就是這樣五個字 -- “享受與和諧”。

這位年過八旬的大師看來，在過去很長一段時間里，從某種程度上講，飲酒中充斥著一種帶有功利主義的色彩。而隨著受國家“禁酒令”及其“八項新規(guī)”所帶來的白酒消費這一大的環(huán)境之變，再加之，隨著人們對品質(zhì)生活的追求，“享受與和諧”即應(yīng)當(dāng)成為當(dāng)下中國白酒的時代主題。

而在全國著名白酒專家、國家酒檢中心酒類感官鑒評委員會主任鐘杰眼里，同樣有著與之類似之觀點。他說，中國白酒可以用“天地人和”這四字來予以概括。天地：即釀酒中不可或缺的生態(tài)環(huán)境；人：即釀酒中那些代代相傳的技藝；和：即釀酒企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備的一種須臾不可忽視的人文關(guān)懷，切實做到關(guān)注健康，良心釀酒，以人為本。

當(dāng)然，這兩位大師的觀點，一方面既承載著一個企業(yè)的社會責(zé)任與使命，另一方面也為白酒的轉(zhuǎn)型升級指明了一個方向。

圖為鐘杰現(xiàn)場指導(dǎo)“豐谷民酒學(xué)院”同學(xué)品酒

B，健康飲酒新時代之行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：豐谷低醉酒度

“只有筑牢白酒健康基礎(chǔ)，才能拓寬健康白酒的發(fā)展之路。”

-- 這一觀點，出自豐谷酒業(yè)分管生產(chǎn)的副總經(jīng)理饒家權(quán)。

然而，到底什么樣的白酒才算健康白酒。自中國白酒誕生之日起，這個問題就一直拷問著白酒業(yè)。

那么今天，又何以定義這一概念呢？在專家們看來，那就是既能帶給消費者在飲酒時享受到愉悅，又能較大化地保護消費者健康的白酒。

而在此方面，作為川酒新銳的豐谷酒業(yè)為此先人一步地在行業(yè)內(nèi)開始了探索：其低醉酒度成果的問世與運用，在業(yè)內(nèi)引發(fā)關(guān)注。這一成果甚而被業(yè)內(nèi)專家稱作是開啟了中國健康飲酒新時代。

據(jù)豐谷酒業(yè)分管技術(shù)的副總王遠成在會上介紹，這一成果由豐谷與四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院于2009年開始聯(lián)合攻關(guān)。其研究的著眼點在于從“飲酒與健康”這一本源問題入手，確保所釀造出的白酒“既能滿足美好的精神享受，又不至于對健康造成大的傷害，進而影響到工作和生活”。

這一成果，不僅通過四川省科學(xué)技術(shù)成果鑒定與獲得四川省科技進步獎，而且被編入了“中國白酒”創(chuàng)新大事記，并榮膺 “2012中國最具創(chuàng)造力技術(shù)” ，成為中國白酒至今唯一獲得這一較高殊榮的科研成果。同時，在剛剛于北京國家會議中心舉辦的“第六屆華樽杯中國酒業(yè)200強名單頒獎盛典暨高峰論壇”上，豐谷酒業(yè)以年度品牌價值158.55億元的成績，位列中國四川省白酒第五名，中國白酒第十二名。

全國著名白酒專家、四川省釀酒工業(yè)協(xié)會專家組副組長胡永松認為，豐谷酒業(yè)的這一低醉酒度成果，對于推動白酒技術(shù)進步、滿足白酒市場消費、促進白酒行業(yè)健康發(fā)展和走向世界均具有不可估量的作用。