米其林新星閃耀
香港2025年3月17日 /美通社/ -- Plaisance by Mauro Colagreco 欣然宣布于香港澳門米其林指南2025中榮獲米其林一星殊榮。
由麗新餐飲和世界名廚Mauro Colagreco & 行政總廚小西充（Mitsuru Konishi）
Plaisance by Mauro Colagreco餐廳團(tuán)隊(duì)
自2023年12月開(kāi)業(yè)以來(lái)，Plaisance by Mauro Colagreco 以其獨(dú)特的海洋概念引起矚目。餐廳靈魂人物Mauro Colagreco將海洋元素與其創(chuàng)新的烹飪理念完美融合，征服了許多客人的味蕾。
Mauro Colagreco表示：「我們很榮幸在香港澳門米其林指南2025中獲得米其林一星。這是對(duì)行政總廚小西充（Mitsuru Konishi）以及餐廳經(jīng)理張浩銘領(lǐng)導(dǎo)的廚房和服務(wù)團(tuán)隊(duì)的不懈努力而給予的肯定。這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)也進(jìn)一步確認(rèn)了餐廳對(duì)海洋理念的堅(jiān)持以及獨(dú)特的美食創(chuàng)作，致力于推廣人類對(duì)海洋生態(tài)的關(guān)注，這對(duì)我來(lái)說(shuō)意義非凡。在今年‘海洋之年'獲得這樣的榮譽(yù)，更是意義非凡。
香港是一個(gè)充滿生機(jī)的城市，對(duì)藝術(shù)、生活和美食的探索無(wú)窮無(wú)盡。能夠在這個(gè)城市獲得大家對(duì)我們團(tuán)隊(duì)在精致和可持續(xù)餐飲方面愿景與承諾的認(rèn)可，我倍感榮幸。
在此衷心感謝一直支持我們的客人，以及餐廳團(tuán)隊(duì)每天為實(shí)現(xiàn)我們的理念而努力，同樣感謝合作伙伴麗新餐飲集團(tuán)，特別是林建岳博士對(duì)我的信任，當(dāng)然也感謝米其林指南持續(xù)的鼓勵(lì)，激勵(lì)著我們向前邁進(jìn)！」
餐廳運(yùn)營(yíng)集團(tuán)麗新餐飲主席林建岳博士對(duì)餐廳獲得此成就感到興奮和自豪。「我們?yōu)?/i>Plaisance by Mauro Colagreco獲得的第一顆米其林星感到無(wú)比自豪。這證明了我們致力于為香港飲食業(yè)帶來(lái)優(yōu)質(zhì)餐飲和服務(wù)的決心。集團(tuán)將通過(guò)多元化的餐飲選擇繼續(xù)提升香港美食之都的格局?！?/i>
獲得一星的權(quán)威認(rèn)可對(duì)Plaisance by Mauro Colagreco來(lái)說(shuō)只是個(gè)開(kāi)始。餐廳將繼續(xù)努力以美食創(chuàng)作向海洋宇宙和生物多樣性致敬，并通過(guò)用心的烹飪美學(xué)連接人類與大自然。
关于Mauro Colagreco
Mauro Colagreco满怀热情地投入他的烹饪事业，并且对环境充满尊重。他视旅程、探索、相遇和抱负为他的灵感源泉。在他勇于冒险、具有远见和坚定承诺的引领下，这位无国界、充满无限可能的厨师如今在世界各地经营着多家餐厅，包括伦敦、东京、香港、曼谷、新加坡、迪拜、棕榈滩和布宜诺斯艾利斯等地。而他位于法国芒通的旗舰餐厅Mirazur***，于2019年被《世界50佳餐厅》评为全球最佳餐厅，同时也拥有米其林三星的殊荣。
他热爱大自然，致力推动环保，并采用可持续发展食材入馔。此外，他一直参与环境保护活动，并于2022年底成为全球第一位被提名为联合国教科文组织生物多样性亲善大使的厨师。
关于Plaisance by Mauro Colagreco
Plaisance by Mauro Colagreco 是一个以海洋为概念的烹饪项目，位于中环都爹利街1号，由丽新餐饮和世界名厨Mauro Colagreco合作。Mauro Colagreco的法国餐厅Mirazur拥有米其林三星，并于2019年荣获世界最佳餐厅排名第一的崇高荣誉。Plaisance延续了Mauro Colagreco对自然万物的欣赏，从多样化的海洋中汲取灵感，通过其独特的烹饪概念，为客人带来一场海洋之旅。
此概念及创作在香港及澳门米其林指南2025中获得了米其林一星的认可，进一步证实餐厅在重新定义美食与烹饪方面的卓越表現。餐厅将继续努力以美食创作向海洋宇宙和生物多样性致敬，並透過用心的
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