澳門2024年9月29日 /美通社/ -- 永利澳門全新打造的海鮮概念餐廳"九鯤"（Drunken Fish）于9月28日嘗鮮開幕，為澳門餐飲界注入嶄新活力。"九鯤"取名自中國(guó)神話中的傳奇生物"鯤鵬"，象征無(wú)限的夢(mèng)想與抱負(fù)，體現(xiàn)了餐廳與中國(guó)文化的深厚連結(jié)，同時(shí)也彰顯出永利對(duì)卓越烹飪視野的宏大愿景。作為永利餐飲版圖的璀璨新星，"九鯤"將延續(xù)永利一貫的卓越質(zhì)量和細(xì)致服務(wù)，并以創(chuàng)新理念為賓客帶來(lái)驚喜不斷的沉浸式美食體驗(yàn)。
九鯤
永利澳門全新海鮮概念餐廳“九鯤”
由備受矚目的行政總廚張志成主理，"九鯤"匯聚全球頂級(jí)海鮮與琳瑯滿目的佳釀，巧妙融合了各地烹調(diào)技法，并大膽將茅臺(tái)融入菜肴，開創(chuàng)出令人驚艷的嘗鮮新體驗(yàn)。餐廳首創(chuàng)珍饈佳釀的現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)拍，讓饕客在熱鬧非凡的氛圍中醇飲鮮饗，猶如美食鑒賞家般沉浸于這場(chǎng)無(wú)與倫比的感官盛宴。餐廳采用現(xiàn)代設(shè)計(jì)風(fēng)格，配備多個(gè)純手工打造的曲面藝術(shù)魚缸，和以綠松石色為基調(diào)的茅臺(tái)酒吧交相輝映，宛如身處夢(mèng)幻的海底世界。賓客還可180度飽覽永利標(biāo)志性的表演湖，欣賞迷人的水舞表演，享受視覺(jué)與味覺(jué)的雙重饗宴。
永利澳門“九鯤”行政總廚張志成
廣納四海珍饈 縱享醇飲鮮饗
"九鯤"精心搜羅全球頂級(jí)海鮮，從法國(guó)藍(lán)龍蝦、斯里蘭卡螃蟹到馬來(lái)西亞獨(dú)有的淡水瑰寶忘不了魚，這些珍稀海鮮由行政總廚張志成率領(lǐng)的廚師團(tuán)隊(duì)精心烹調(diào)，賓客可選麻辣四川菜、港式菜肴，以及融合新加坡、泰國(guó)、日本風(fēng)味的烹調(diào)方法，讓味覺(jué)在多元文化的碰撞中綻放出絕妙火花，每道珍饈都是對(duì)海洋的致敬。招牌菜式"秘制黑椒斯里蘭卡大肉蟹"源自新加坡的黑椒炒蟹，張總廚特別加入神戶牛肉秘制的黑椒醬，提升了整道菜的香氣與層次。"咖喱飛蛋澳洲龍蝦"則蛻變自印度咖喱料理，融合了來(lái)自印度、日本和馬來(lái)西亞多種咖喱香料，搭配肉質(zhì)豐腴的澳洲龍蝦，口感濃郁而富有層次。
秘制黑椒斯里蘭卡大肉蟹、咖喱飛蛋澳洲龍蝦及清蒸馬來(lái)西亞忘不了魚
作為全澳唯一設(shè)有茅臺(tái)主題酒吧的餐廳，"九鯤"珍藏了罕見的茅臺(tái)佳釀，并由永利首席調(diào)酒師Mark Lloyd打造創(chuàng)意茅臺(tái)雞尾酒，另有"永利臻典——中國(guó)葡萄酒大賽"精選的頂級(jí)中國(guó)葡萄酒。張總廚更以巧思將茅臺(tái)融入多道菜式中，讓茅臺(tái)的醇香與海鮮的鮮味完美交織，締造出全新的味覺(jué)巔峰。"九鯤?木桶茅臺(tái)酸湯東星斑"靈感來(lái)自苗侗族的酸湯魚，選用新鮮東星斑，搭配茅臺(tái)酒的醇香，酸辣爽口，鮮美無(wú)比。招牌菜"茅臺(tái)火焰脆皮雞"則選用肉質(zhì)鮮嫩的廣東三黃雞，外皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩，茅臺(tái)的點(diǎn)綴讓這道菜完美演繹了茅臺(tái)與中餐的創(chuàng)意融合。
午餐時(shí)段，賓客還可在"九鯤"品嘗結(jié)合海鮮與粵式點(diǎn)心的精致佳作。作為澳門唯一專注于海鮮點(diǎn)心的餐廳，"九鯤"嚴(yán)選上乘海鮮，由廚師現(xiàn)場(chǎng)匠心制作，每一件點(diǎn)心如藝術(shù)品般精致美觀，內(nèi)里則蘊(yùn)藏著海洋的至臻美味。
九鯤?木桶茅臺(tái)酸湯東星斑、茅臺(tái)火焰脆皮雞、海膽燒賣及黃魚鵝肝春卷
珍饈佳釀競(jìng)拍 美味誰(shuí)與爭(zhēng)鋒
"九鯤"還創(chuàng)新推出了別開生面的"珍饈佳釀拍賣盛會(huì)"。每逢周五及周六夜幕降臨之際，水與火交織的絢爛表演湖上演，拍賣會(huì)隨之正式拉開序幕，點(diǎn)燃整個(gè)夜晚的活力與激情。賓客不僅可享受饕餮盛宴，還將參與及見證一場(chǎng)場(chǎng)圍繞珍饈佳釀?wù)归_的激烈競(jìng)拍。從稀有海鮮到極具收藏價(jià)值的茅臺(tái)美酒，每一件拍品都將喚醒賓客的挑戰(zhàn)精神，引發(fā)場(chǎng)內(nèi)此起彼伏的熱烈競(jìng)價(jià)。拍賣槌落下的瞬間，得標(biāo)者不僅獲得滿堂喝彩，還將由張總廚依照他們的喜好，精心烹調(diào)所得目標(biāo)海鮮珍品，為賓客帶來(lái)難以忘懷的體驗(yàn)。
"九鯤"不僅是一間餐廳，更是一座充滿活力與戲劇張力的美食勝地。無(wú)論是茅臺(tái)愛好者、海鮮饕客，還是追求新鮮體驗(yàn)的食客，都能在這里找到屬于自己的高光時(shí)刻，體驗(yàn)無(wú)與倫比的美食饗宴。
