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深圳康萊德酒店胤呈中餐廳以春饌開啟味覺靈感之旅

2024-04-03 13:59 5322

深圳2024年4月3日 /美通社/ -- 即日起至2024531日,深圳康萊德酒店胤呈中餐廳以春饌作宴,邀請五湖四海饕客尊享春季時(shí)令潮汕風(fēng)味。胤呈中餐廳由中餐行政總廚歐國清師傅(Chef Owen)主理,將潮汕當(dāng)季時(shí)鮮食材化為盤間春景,展開潮汕風(fēng)物文化的春日食集。

胤呈中餐廳春季菜單發(fā)布現(xiàn)場,以造景,將來自春天的美味流動地展現(xiàn)在嘉賓眼前。入門的條條柳枝像是春的使者,選一支喜歡的春柳共同創(chuàng)意一件屬于這個春意的藝術(shù)作品。無茶不成席的潮汕味道,由現(xiàn)場專業(yè)茶藝師詩琪女士為大家呈現(xiàn),將被譽(yù)為茶香之王的鳳凰單叢沖泡開來,屬于東方韻味瞬間充盈起來。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一的潮汕時(shí)粿,在酒店中餐行政總廚歐國清師傅的帶領(lǐng)下,現(xiàn)場嘉賓紛紛參與其中,將屬于春意的美好包裹在時(shí)粿的一片新綠之中,即是傳統(tǒng)文化的傳承之意,又有真誠祝福相贈之美。

深圳康萊德酒店總經(jīng)理周偉乾致辭
深圳康萊德酒店總經(jīng)理周偉乾致辭

酒店總經(jīng)理周偉乾先生(Ken Chow)表示:深圳康萊德酒店致力于為賓客打造多元化的味覺靈感之旅,此次春饌家宴為酒店胤呈中餐廳2024年首秀,旨在通過潮汕一味,講好潮汕故事、傳承潮汕文化,食物是東方人對于至誠至善最真摯的寄托,五感之間,是情誼、是關(guān)愛,更是對于美好生活的一種樂觀積極之態(tài)。希望每一位到訪深圳康萊德酒店的賓客都可以將此作為生活美學(xué)的造夢之地,藝術(shù)、文化、美饌、美酒,每一次的康萊德體驗(yàn),都是一場將身心同藝術(shù)完美契合的旅程!

歐國清師傅現(xiàn)場呈現(xiàn)時(shí)令菜品
歐國清師傅現(xiàn)場呈現(xiàn)時(shí)令菜品

酒店中餐行政總廚歐國清師傅師承BEST 50中國名廚,曾主理米其林二星及黑珍珠指南一鉆餐廳,他擅長結(jié)合當(dāng)?shù)氐奈幕?,遵循潮州特色烹飪技法,采用?dāng)?shù)厥巢募皶r(shí)令產(chǎn)品,根據(jù)賓客的喜好呈現(xiàn)地道且精致的潮汕美饌。

馬蘭頭石榴包
馬蘭頭石榴包

遵循不時(shí)不食原則,食材的擇選是重中之重。歐師傅親赴潮州、汕頭兩地,尋找當(dāng)季特色食材,運(yùn)用當(dāng)?shù)刈龇右詣?chuàng)新改良,呈現(xiàn)潮汕特色春饌。潮州珠瓜扣花膠公甄選潮汕地區(qū)特有苦瓜品種——珠瓜,老雞湯燉至數(shù)小時(shí),淋于花膠公上,老雞湯及花膠的鮮香傾囊相助,珠瓜入口微苦而后回甘,與花膠公搭配口感豐富且細(xì)膩。苦刺心干貝燉海螺精選潮汕時(shí)令蔬菜——苦刺心,當(dāng)?shù)厝顺S谇迕髑昂笕∑淠垩颗c海鮮一同翻炒后食用,歐師傅將其舊菜新做,選用老雞、瑤柱、排骨、海鴨及海螺與其共同熬煮6小時(shí),湯色金黃,口感微苦回甘且鮮香四溢。蠶豆雪菜煮大黃魚以潮式烹飪手法燜煮大黃魚,佐以濃醇黃油老雞湯慢燉,雪菜與時(shí)令蠶豆充分釋放鮮香,令人回味無窮。馬蘭頭石榴包遵循潮汕特色烹飪方式,甄選當(dāng)季馬蘭頭與老豆腐相配,豆香味更為濃郁,風(fēng)味獨(dú)特。

胤呈中餐廳位于酒店1-2層,以商賈的家宴為設(shè)計(jì)主題,打造成為精英人士的專屬家宴。餐廳的設(shè)計(jì)元素將國花牡丹進(jìn)行融合與創(chuàng)新,不論是牡丹花紋路的大理石地板,還是靈動的花蕊燈盞,亦或是牡丹在不同材質(zhì)中表現(xiàn)出的藝術(shù)裝飾品,都造就東方禪意美學(xué)之妙。作為餐廳主色系,融合大理石、竹意、瓷器、花瓣等工藝雍容華貴之感,彰顯胤呈大氣儒雅。胤呈1層大廳內(nèi)多樣的用餐位置可供客人選擇,2層為6間私人包廂,營造優(yōu)雅私密的就餐環(huán)境,是宴請名流精英、貴客親朋的優(yōu)選之所,賓客們不僅能品鑒地道的潮汕菜,還有茶道體驗(yàn)、季節(jié)菜品及飲品等獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。

消息來源:深圳康萊德酒店
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