上海2023年6月27日 /美通社/ -- 備受矚目的2023上海國(guó)際披薩大師賽全國(guó)總決賽已于2023年5月31日-6月1日在國(guó)家會(huì)展中心迎來(lái)了完美收官，并與2023上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)同期舉行。本屆賽事于2021年7月8日拉開(kāi)序幕，上海博華國(guó)際展覽有限公司在各大分賽區(qū)其中包括：成都、廣州、上海，召集了共75位專業(yè)級(jí)披薩師參與比賽，經(jīng)過(guò)了層層篩選與激烈角逐，最終由各分區(qū)賽產(chǎn)生的9名冠亞季軍參加了本次2023上海國(guó)際披薩大師賽全國(guó)總決賽。
作為目前國(guó)內(nèi)頗具規(guī)模和影響力的披薩大賽，上海國(guó)際披薩大師賽是由主辦方上海博華國(guó)際展覽有限公司在2013年發(fā)起主辦，旨在推動(dòng)披薩行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展、促進(jìn)披薩產(chǎn)品創(chuàng)新、傳播披薩知識(shí)文化、發(fā)現(xiàn)披薩優(yōu)秀人才，為中國(guó)職業(yè)披薩廚師搭建的表演、競(jìng)技、交流平臺(tái)。歷經(jīng)多年舉辦，披薩大師賽已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)披薩行業(yè)、烘焙店、烘培愛(ài)好者、餐飲企業(yè)、西餐廳、披薩店等多方關(guān)注的焦點(diǎn)。在展會(huì)與比賽期間，現(xiàn)場(chǎng)更是吸引了近萬(wàn)人次專業(yè)觀眾的觀摩。
2023上海國(guó)際披薩大師賽全國(guó)總決賽的賽程共分為兩天：第一天為面團(tuán)制作比賽，選手需要在20分鐘內(nèi)完成餅底面團(tuán)的制作待20-30分鐘發(fā)酵后進(jìn)行切分并展示給評(píng)委，總時(shí)長(zhǎng)不得超過(guò)50分鐘。第二天為披薩制作比賽，選手需要在限定的45分鐘內(nèi)完成兩款披薩的制作，一款選手創(chuàng)意披薩和一款命題披薩，均不小于12英寸。今年總決賽的命題為"芒果"，參賽選手們技藝超群，各種食材的完美融合讓比賽現(xiàn)場(chǎng)飄香四溢。本次比賽對(duì)選手們來(lái)說(shuō)不僅是全方位的職業(yè)提升更是餐飲未來(lái)的風(fēng)向標(biāo)。最終全國(guó)總決賽的冠軍得主是來(lái)自華東賽區(qū)，慕瑪披薩的徐肇佟，憑借其對(duì)披薩食材的完美搭配，披薩烤制過(guò)程的把控拔得頭籌，并獲得了前往意大利進(jìn)行深度學(xué)習(xí)之旅的機(jī)會(huì)。亞軍得主同樣也是來(lái)自華東賽區(qū)，三只熊披薩的沈濤。季軍得主是來(lái)自華南賽區(qū)，瘋狂披薩的宋佳龍。以及最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)得主，來(lái)自華東賽區(qū)，北京三元食品股份有限公司的童靖。
本次2023上海國(guó)際披薩大師賽全國(guó)總決賽的成功舉辦離不開(kāi)支持單位及眾多企業(yè)的鼎力支持，他們分別是：
協(xié)辦單位：強(qiáng)安&寶濃Pizza學(xué)院
首席贊助商及獨(dú)家奶酪贊助單位：北京三元食品股份有限公司
北京三元食品股份有限公司是一家有著70年歷史，與共和國(guó)共成長(zhǎng)的民族乳企。三元食品是國(guó)內(nèi)首家自主生產(chǎn)加工全部干酪產(chǎn)品類別的的企業(yè)。產(chǎn)品涵蓋常/低溫液態(tài)奶、常/低溫酸奶、乳飲料、奶粉、奶酪和冰淇淋全乳制品類。三元食品，經(jīng)典品質(zhì)，共創(chuàng)專業(yè)美味。
白金贊助商及鏈爐贊助商：上海強(qiáng)安餐飲設(shè)備有限公司
強(qiáng)安Bakers pride 鏈?zhǔn)娇緺t，采用熱風(fēng)噴射技術(shù)，先進(jìn)的烘烤方式，方便簡(jiǎn)單的烤制各種食物，節(jié)省人工，高效能源使用，收益明顯。
白金贊助商及黑松露醬贊助商：上海寶濃食品股份有限公司
MENU黑松露被稱為餐桌上的"鉆石"，MENU松露產(chǎn)品全部采用上等精選原料制作而成，可以用于制作披薩、意面、松露湯等。
白金贊助商及面粉贊助商：中糧糧谷面粉管理部
在披薩行業(yè)，中糧披薩專用面粉組合豐富，是多個(gè)國(guó)際國(guó)內(nèi)知名披薩品牌面粉供應(yīng)商
官方贊助商及窯爐贊助商：寧波北侖宙斯機(jī)電設(shè)備有限公司
宙斯主營(yíng)披薩烤箱，致力于打造適合美式比薩的履帶式烤箱和適合意式披薩的窯爐，新推出的窯爐，遵循履帶式烤箱，將燃?xì)夂碗娮鳛槟芎膩?lái)源，溫度可達(dá)500℃。
官方贊助商及電磁爐贊助商：中山市越好電器有限公司
中山越好電器成立于1999年， 24年來(lái)憑借雄厚的研發(fā)實(shí)力，一直以優(yōu)異的品質(zhì)享譽(yù)于電磁爐制造行業(yè), 擁有電磁加熱的核心技術(shù)，并榮獲了電磁爐多項(xiàng)發(fā)明、設(shè)計(jì)專利。
官方贊助商及番茄醬贊助商：深圳市摩坊食品貿(mào)易有限公司
來(lái)自意大利帕爾馬地區(qū)的慕意番茄品牌，選料嚴(yán)格,無(wú)添加,品質(zhì)安全,口味純正,營(yíng)養(yǎng)美味,以創(chuàng)新和獨(dú)特的產(chǎn)品,服務(wù)于全球客戶過(guò)百年。
特約贊助商及披薩盒贊助商：合肥遠(yuǎn)傳包裝科技有限公司
遠(yuǎn)傳包裝專注披薩盒生產(chǎn)，擁有印刷、拉瓦、自動(dòng)分裝等多條披薩盒生產(chǎn)線及強(qiáng)大研發(fā)力量。
特約贊助商及冰箱贊助商：杭州弗瑞格廚具有限公司
杭州弗瑞格廚具有限公司成立于2010年，是一家集商用餐飲設(shè)備技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)制造、產(chǎn)品銷售為一體的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，公司產(chǎn)品涵蓋烤箱、保溫柜、西點(diǎn)柜、風(fēng)幕柜等，突破了從制冷零下25度到加熱300度的技術(shù)壁壘，是國(guó)內(nèi)展示柜的領(lǐng)軍企業(yè)。
特約贊助商及和面機(jī)贊助商：佛山市酷廚廚具設(shè)備有限公司
公司成立于1996年，至今已經(jīng)有27年，專業(yè)生產(chǎn)面點(diǎn)類設(shè)備，烘焙類設(shè)備和廚房設(shè)備等食品機(jī)械，產(chǎn)品涵蓋高速壓面機(jī)、面條機(jī)、和面機(jī)、翻缸大型雙動(dòng)和面機(jī)、絞切肉機(jī)、切菜機(jī)等食品機(jī)械。
正是得到了以上各企業(yè)的支持促使大師賽成為亞洲地區(qū)披薩師們互相交流、豐富技藝且公平公正的平臺(tái)。激勵(lì)優(yōu)秀的披薩師，提升開(kāi)拓他們的技能與眼界，打造屬于這個(gè)時(shí)代的"披薩大師"。再次感謝本次大賽贊助商的支持，也感謝辛苦陪伴在所有賽程的選手、評(píng)委、觀眾和現(xiàn)場(chǎng)所有的工作人員，下期再見(jiàn)。
