廣州2021年11月1日 /美通社/ -- 到底是什么，既能俘虜星級(jí)大廚的心，亦成為街坊的摯愛(ài)呢？10月28日，在廣州市“社區(qū)鄰居節(jié)”廚藝大賽現(xiàn)場(chǎng)，李錦記帶來(lái)的新品“薄鹽頭道”及“薄鹽蠔油”，獲知名餐飲大廚和美食達(dá)人贊賞，成為現(xiàn)場(chǎng)參賽手烹制美食的點(diǎn)睛之筆；來(lái)自李錦記希望廚師粵菜師傅班學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)展示精湛的刀工技藝，讓觀眾感受到了粵菜文化與傳統(tǒng)技藝的魅力，贏得一眾嘉賓街坊的鼓掌喝彩。
廣州市越秀區(qū)北京街黨工委書(shū)記麥碧環(huán)（左四）、廣州酒家廚政部主管葉鏡球（右四）、李錦記希望廚師粵菜師傅班班主任劉月娣（左五）及李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴(lài)潔珊（左三）為此次廚藝大賽點(diǎn)贊
五星級(jí)品質(zhì)，美味在家常
10月28日下午，以“鄰里秀廚藝 共享街坊情”為主題的“社區(qū)鄰居節(jié)”進(jìn)行得如火如荼。只要是關(guān)于美食的活動(dòng)，總是能引來(lái)大波廣州街坊的圍觀。作為老廣們熟悉且喜愛(ài)的醬料品牌，李錦記特邀為本活動(dòng)的參賽者提供多種醬料，為美味佳肴增色不少。
食在廣州，“食”在廣州人的心中是頭等大事。從蠔油起家，再進(jìn)軍醬油市場(chǎng)，擁有133年歷史的李錦記一直保留傳統(tǒng)醬油釀造工藝的精粹，并推出蒸魚(yú)豉油、XO醬等經(jīng)典產(chǎn)品，專(zhuān)業(yè)廚師秘方令消費(fèi)者在家亦能做出酒家風(fēng)味，俘虜了廣大食客的心。
“我這次的參賽作品是沙姜雞，用的就是李錦記的薄鹽頭道和雞粉，提鮮提味！” 本輪比賽的“廚王”黃耀佳分享自己的烹飪秘訣時(shí)，難掩對(duì)李錦記產(chǎn)品的喜愛(ài)?！袄铄\記醬料一直都是我的首選，特別是舊莊蠔油，太正了！簡(jiǎn)直是永恒的經(jīng)典，現(xiàn)在還推出薄鹽版蠔油，美味又健康，值得一試??！”
李錦記醬料是參賽者們烹飪美食的秘訣
百年李錦記，總會(huì)有美味新煮意。近年來(lái)，隨著健康飲食潮流的興起，李錦記推出薄鹽系列。就在不久前，李錦記更憑借新品薄鹽蠔油榮獲“2021年度中國(guó)方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產(chǎn)品”，今年一經(jīng)上市便好評(píng)如潮?！袄铄\記推出的首款薄鹽類(lèi)蠔油，實(shí)現(xiàn)減鹽30%，同時(shí)依靠先進(jìn)減鹽技術(shù)和慢煮工藝提煉純正蠔汁，在減鹽的同時(shí)最大程度保障了蠔鮮味型，做到真正的滿(mǎn)滿(mǎn)蠔鮮。李錦記200多款產(chǎn)品，致力成為大家的烹飪好幫手，讓你在家也能做出星級(jí)味道，吃得開(kāi)心，更吃得健康！” 李錦記中國(guó)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴(lài)潔珊女士現(xiàn)場(chǎng)向街坊分享道。
學(xué)子亮才藝，助力粵菜發(fā)展
除了有美食相伴，現(xiàn)場(chǎng)還有一場(chǎng)特別的表演，令人大開(kāi)眼界。
“哇！好靚啊！”-- 來(lái)自李錦記希望廚師粵菜師傅班的學(xué)生岑文偉、劉威、陸海盛、陸以慶展示了他們高超的雕刻技藝“滾刀法”，馬上，一個(gè)蘿卜變成一張長(zhǎng)達(dá)1-2米“漁網(wǎng)”，以?xún)?yōu)美的姿態(tài)呈現(xiàn)在嘉賓面前。上前圍觀的觀眾紛紛表示驚嘆，對(duì)他們的表演贊不絕口。
李錦記希望廚師粵菜師傅班學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)展示精湛技藝
“我來(lái)自貴州，我希望把粵菜帶回家鄉(xiāng)，把家鄉(xiāng)的味道融入粵菜，在傳承粵菜的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新粵菜”，期望為粵菜文化領(lǐng)域注入新鮮血液的學(xué)生陸海盛說(shuō)道。
“李錦記希望廚師粵菜師傅班成立于2020年，李錦記響應(yīng)廣東省委推廣‘粵菜師傅工程’的號(hào)召，通過(guò)一系列的資助行動(dòng)，給這些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的孩子提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，幫助他們能實(shí)現(xiàn)自我。”賴(lài)潔珊總監(jiān)表示，李錦記作為百年老字號(hào)，肩負(fù)著發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化。
“很有幸加入李錦記希望廚師粵菜師傅班。李錦記全額資助，讓我們從中獲得一技之長(zhǎng)?！迸_(tái)下，趙黎偉與韋瑞和向嘉賓們一邊展示雕刻技藝，一邊分享道。李錦記在發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化的集團(tuán)使命指引下，攜手有“粵菜廚師黃埔軍?！泵雷u(yù)的廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校，開(kāi)設(shè)李錦記希望廚師粵菜師傅班，為粵菜發(fā)展培育明日之星。班主任劉月娣表示：“經(jīng)過(guò)一年多的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，同學(xué)們進(jìn)步神速，希望以后繼續(xù)發(fā)揚(yáng)粵菜文化，為‘舌尖上的非遺’做努力?！?nbsp;
事實(shí)上，李錦記的希望廚師項(xiàng)目已持續(xù)開(kāi)展十年，以“扶志+扶智”的公益模式，招募有志青年全額資助其入讀國(guó)家重點(diǎn)職業(yè)高中的中餐烹飪專(zhuān)業(yè)，讓其掌握一技之長(zhǎng)，享受優(yōu)質(zhì)教育，使其更好地成長(zhǎng)，同時(shí)為中餐業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。十年來(lái)，希望廚師項(xiàng)目已累計(jì)投入超千萬(wàn)，資助了全國(guó)21個(gè)省市的千余名有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)。
