上海2021年7月13日 /美通社/ -- 植物肉品牌v2宣布正式登陸中國(guó)市場(chǎng)。針對(duì)中國(guó)飲食習(xí)慣，v2帶來(lái)v2牛肉糜, 豬肉糜及v2牛肉漢堡餅等首批植物肉產(chǎn)品，為中國(guó)消費(fèi)者提供可持續(xù)的飲食新體驗(yàn)。
自2019年1月成立以來(lái)，v2已經(jīng)成為澳大利亞銷(xiāo)量第一的植物肉品牌，并不斷拓展市場(chǎng)版圖。迄今為止，v2已成功開(kāi)發(fā)新西蘭、泰國(guó)、菲律賓、日本及韓國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)。今年，v2還斬獲了尼爾森頒發(fā)的“最受消費(fèi)者歡迎的植物基食品”大獎(jiǎng)。
圖：v2food沃東加工廠
v2food首席執(zhí)行官兼創(chuàng)始人Nick Hazell表示：“隨著各個(gè)國(guó)家變得越來(lái)越富裕，全球?qū)θ忸?lèi)的需求呈幾何增長(zhǎng)。但同時(shí)地球的資源是有限的，且正在被過(guò)度消耗著。在中國(guó)，過(guò)去幾十年來(lái)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，中國(guó)已成為全球最大的肉類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)之一。v2food擁有卓越的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、領(lǐng)先的專(zhuān)利技術(shù)與國(guó)際化的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，以創(chuàng)造出可持續(xù)的動(dòng)物蛋白替代產(chǎn)品。此外，中國(guó)是世界人口第一大國(guó)，對(duì)于推動(dòng)全球可持續(xù)發(fā)展必將產(chǎn)生舉足輕重的積極影響。因此，v2food將中國(guó)視作全球最重要的市場(chǎng)之一，我們有著共同的目標(biāo)——保障未來(lái)食品的可持續(xù)供應(yīng)及安全。我們非常自豪在中國(guó)搭建了出色的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，將美味、健康、可持續(xù)的產(chǎn)品送至消費(fèi)者的餐桌。”
作為澳大利亞領(lǐng)先的食品科技公司，v2food一直以來(lái)都致力于以愛(ài)護(hù)地球的方式回饋地球。 v2food與澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織（CSIRO）保持著密切合作。以發(fā)明Wi-Fi技術(shù)而聞名的CSIRO也是全球規(guī)模最大、最多元化的食品科學(xué)研究機(jī)構(gòu)之一，擁有超過(guò)2500名專(zhuān)業(yè)科學(xué)家，深耕質(zhì)感、調(diào)味、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域。
v2food攜手CSIRO頂尖科學(xué)家，掌握了多項(xiàng)行業(yè)的獨(dú)一無(wú)二的技術(shù)，并擁有蛋白質(zhì)研發(fā)等方面的專(zhuān)利知識(shí)產(chǎn)權(quán)，以實(shí)現(xiàn)出色的口感和營(yíng)養(yǎng)，從而提供看起來(lái)、烹飪起來(lái)和吃起來(lái)都像傳統(tǒng)肉類(lèi)的植物基產(chǎn)品。其中包括匹配動(dòng)物蛋白風(fēng)味的融合調(diào)味專(zhuān)利技術(shù)，即通過(guò)確定肉類(lèi)中的關(guān)鍵風(fēng)味因子，然后應(yīng)用天然的植物成分進(jìn)行模仿和匹配，使產(chǎn)品從咀嚼感、色澤，到香味都更加貼近真肉。
圖：v2food的專(zhuān)利技術(shù)使產(chǎn)品更貼近真肉
除了能夠被當(dāng)成動(dòng)物肉的替代， v2以100%植物為原料，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，并且不含膽固醇、低脂、非轉(zhuǎn)基因，確保消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)，能夠促進(jìn)綠色健康飲食。
憑借卓越采購(gòu)模式和領(lǐng)先的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，v2實(shí)現(xiàn)了更有競(jìng)爭(zhēng)力的銷(xiāo)售成本，產(chǎn)品的價(jià)格也更加實(shí)惠。未來(lái)，v2的目標(biāo)是在價(jià)格上與傳統(tǒng)肉類(lèi)平價(jià)，讓每個(gè)人都能享受到美味又營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi)替代品。
為了更好地服務(wù)中國(guó)市場(chǎng)， v2food對(duì)本土市場(chǎng)、植物基品類(lèi)以及消費(fèi)者做了廣泛的調(diào)研，以充分了解這一市場(chǎng)的獨(dú)特性并調(diào)整品牌和產(chǎn)品策略。中國(guó)市場(chǎng)不僅對(duì)肉類(lèi)的需求一直保持著高速的增長(zhǎng)，而且隨著中國(guó)人越來(lái)越追求健康的生活品質(zhì)，以植物為原材料的肉類(lèi)成為了一種生態(tài)友好、時(shí)尚健康的消費(fèi)趨勢(shì)。
與其他市場(chǎng)相比，中國(guó)擁有悠遠(yuǎn)的飲食文化，消費(fèi)者對(duì)于食品口味的需求尤其高于其它市場(chǎng)。對(duì)此，v2food進(jìn)行大量投資提高產(chǎn)品多元化。與歐美市場(chǎng)以牛肉糜作為核心產(chǎn)品不同，v2food特地與深諳中式菜肴的大廚合作開(kāi)發(fā)定制了豬肉類(lèi)產(chǎn)品，從而能夠在不同烹飪方式中替代傳統(tǒng)肉類(lèi)。v2food計(jì)劃在將來(lái)推出更豐富的產(chǎn)品類(lèi)型，應(yīng)用于中國(guó)不同菜系菜肴中。包括v2餃子，v2蒸包等在內(nèi)的諸多產(chǎn)品也將在本地投入生產(chǎn)。
圖：v2food正在開(kāi)發(fā)更多中式菜肴
隨著政府不斷強(qiáng)調(diào)2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和目標(biāo)，v2food 將致力于在整個(gè)供應(yīng)鏈中與中國(guó)合作伙伴建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，一同以愛(ài)護(hù)地球的方式回饋地球。2021年，v2food主要布局快餐店、餐飲服務(wù)以及酒店、餐廳、咖啡店等渠道，并推出中式和西式的即可烹飪美食。未來(lái)，v2food也將推出零售包裝，進(jìn)入線上和線下零售渠道，加碼布局中國(guó)市場(chǎng)。
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