上海2020年4月13日 /美通社/ -- 作為洞悉消費(fèi)者需求、解讀深層原因的全球領(lǐng)先的市場(chǎng)咨詢公司，英敏特今日發(fā)布影響未來(lái)十年全球食品、飲料和餐飲服務(wù)行業(yè)的三大關(guān)鍵趨勢(shì)：
消費(fèi)者對(duì)地球健康予以的重視度與自身健康不相上下，預(yù)計(jì)將進(jìn)一步提高植物在飲食中的地位。從廢棄谷物制成的啤酒，到有機(jī)蘑菇廢料制成的容器，食物廢棄物將為更可持續(xù)的消費(fèi)和創(chuàng)新開(kāi)辟道路。
借助健康測(cè)試服務(wù)、人工智能APP和越來(lái)越強(qiáng)大的個(gè)人數(shù)據(jù)采集，消費(fèi)者將更好地了解是什么令自己與眾不同。此外，由于消費(fèi)者預(yù)期壽命變長(zhǎng)，許多人將想要了解自己的飲食如何為長(zhǎng)期認(rèn)知健康帶來(lái)益處。
品牌運(yùn)用科技開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、減少生產(chǎn)時(shí)間、取信于人。同時(shí)，將出現(xiàn)如非洲和印度等地的新種植區(qū)域以及農(nóng)業(yè)創(chuàng)新（如漂浮農(nóng)業(yè)），應(yīng)對(duì)全球食物危機(jī)。
展望未來(lái)，英敏特中國(guó)食品和飲料總監(jiān)李夢(mèng)及副總監(jiān)李琛探討健康、科技和信任議題將如何在未來(lái)推動(dòng)產(chǎn)品配方、包裝和市場(chǎng)營(yíng)銷。
融入變革
未來(lái)十年，消費(fèi)者將渴望領(lǐng)導(dǎo)力，希望環(huán)境問(wèn)題、道德商業(yè)行為、公共衛(wèi)生和其他重要領(lǐng)域呈現(xiàn)顯而易見(jiàn)的變化。消費(fèi)者將答謝那些采取行動(dòng)、改善重大社會(huì)問(wèn)題的品牌。未來(lái)10年，那些推動(dòng)新的‘清醒’消費(fèi)時(shí)代的企業(yè)將成為贏家。明日‘有意識(shí)/清醒消費(fèi)’的消費(fèi)者將尋找環(huán)保的包裝和產(chǎn)品，同時(shí)也在尋求提高飲食可持續(xù)性的指導(dǎo)。
智能飲食
未來(lái)，在個(gè)人健康測(cè)試組件的幫助下，越來(lái)越多的消費(fèi)者將深入了解自身生物知識(shí)，獲得個(gè)性化飲食和健康方案。這些工具的分析結(jié)果將讓消費(fèi)者了解應(yīng)采取哪些步驟解決自身健康的各個(gè)方面（包括腦部和情緒健康）。因此，若想在未來(lái)十年取勝，品牌將需要提供更為個(gè)性化的產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)智能家居解決方案并幫助消費(fèi)者應(yīng)對(duì)情緒和腦部健康。
高科技盛宴
科學(xué)將與食物供應(yīng)鏈交織，提升產(chǎn)量、對(duì)抗氣候變化。宣傳實(shí)驗(yàn)室培育食品的可持續(xù)、健康和成本效益，對(duì)于向消費(fèi)者宣傳與天然食品相同的替代品至關(guān)重要。然而，在講述這些現(xiàn)代新方案時(shí)，食品和飲料行業(yè)將不得不提升自然和人類扮演的角色。在未來(lái)，科學(xué)家將和農(nóng)民一樣發(fā)揮不可或缺的作用，信息的透明度對(duì)于培養(yǎng)信任至關(guān)重要。頌揚(yáng)（無(wú)論是在實(shí)驗(yàn)室還是田野中種植的）食物背后的人們?nèi)詫⑹墙⑾M(fèi)者信任的經(jīng)典方式。
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