丹麥哥本哈根2017年6月8日電 /美通社/ -- 近日，一場精彩絕倫的頂級廚藝對決在丹麥哥本哈根的Design Werck 上演。在丹麥王國駐上?？傤I(lǐng)事普勵志先生的號召下，來自中國的蠔文化傳播者“蠔爺”陳漢宗與來自丹麥的“蠔王” Jesper Voss 以生蠔為媒，分別以中式料理以及丹麥傳統(tǒng)料理現(xiàn)場“對壘”，為中丹兩國人民帶來高規(guī)格的“蠔”門盛宴，引發(fā)現(xiàn)場近百名來自丹麥各界的意見領(lǐng)袖、生蠔愛好者以及當?shù)孛襟w爭相品鑒，驚嘆于中式料理的博大精深。
此次“蠔爺”與“蠔王”的頂級廚藝交流，是丹麥王國駐上海總領(lǐng)事館近日發(fā)起“Panda Oyster 中華蠔味道”系列活動的壓軸好戲。丹麥王國駐上海總領(lǐng)事館集合優(yōu)質(zhì)媒體鳳凰網(wǎng)、創(chuàng)意機構(gòu)氬氪集團、人氣明星易烊千璽、頂級廚藝專家蠔爺?shù)榷喾搅α?，秉承“授人以漁”的精神，通過一系列丹麥生蠔產(chǎn)業(yè)的深度探訪以及兩國美食文化交流，將中式料理中豐富、多層次的生蠔飲食美學(xué)帶入丹麥，激發(fā)丹麥人對生蠔料理的食趣，為近日網(wǎng)絡(luò)上爆發(fā)的丹麥生蠔泛濫危機提供切實可行的解決方案。鳳凰網(wǎng)旅游頻道作為獨家合作媒體，全程報道這場由官方發(fā)起的別中丹生蠔料理交流系列活動。
中丹“蠔王”現(xiàn)場“對決” 精心呈現(xiàn)頂級生蠔料理引爆味蕾
此次中丹生蠔廚藝交流的場地位于哥本哈根運河邊一家極富個性的北歐設(shè)計展廳Design Werck ，展廳門口停滿彩色船只，音樂聲與紅酒香氣彌漫于空氣之中，這里也是丹麥著名“神級”餐廳NOMA新址所在，選擇這里舉辦中丹“蠔王”廚藝交流再合適不過。當天，近百位丹麥人民將以投票的形式選出心目中最喜愛的生蠔料理。
此次廚藝交流，“蠔爺”有備而來，攜兩名“陳家班”大廚許惠忠、許依杰、獨創(chuàng)《蠔門九式》秘籍、全套定制生蠔料理工具以及蠔門九式“金蠔”的獨門秘方前來丹麥，傳播中國的生蠔料理美學(xué)，將生蠔料理秘技施展于入侵丹麥的太平洋生蠔以及丹麥本地生蠔之上，無私地與丹麥人民分享生蠔的上百種吃法。
本次對決，“蠔爺”陳漢宗團隊向丹麥人展示包括水煮生蠔、姜蔥生蠔、酥炸生蠔、油浸生蠔、金絲炸蠔、板煎金蠔、五洲杯汁蠔、芥末炒蠔以及酥炸蠔烙等蠔門九式中的頂尖料理。而丹麥“蠔王” Jesper Voss 則向觀眾展示數(shù)種別出心裁的生蠔搭配，比如爽口的紅酒醋洋蔥生蠔、芝士火腿焗生蠔、檸檬草莓黑椒生蠔、戈爾根朱勒干酪焗生蠔、柑橘漬生蠔等特色美味，令人食指大動。
丹麥王國駐上?？傤I(lǐng)事普勵志先生在此次廚藝交流開始前，接受了鳳凰網(wǎng)旅游的專訪，他表示：“丹麥生蠔泛濫事件引起中國社交網(wǎng)絡(luò)和媒體平臺廣泛關(guān)注，通過吃解決生蠔入侵問題已經(jīng)成為人們熱烈討論的話題，雖然是打趣，但‘滅蠔’不是玩笑，我希望切實推動以生蠔為媒介的中丹交流，不僅僅從發(fā)展旅游的角度，更是從商貿(mào)角度考慮，希望未來能將生蠔出口到中國。”
中國“蠔爺”陳漢宗在當天的活動中，除了帶著陳家班大廚向丹麥人民現(xiàn)場獻技，更通過此次活動充分向丹麥人民展示中國料理精髓，在傳播中國蠔味道的同時，傳遞中國飲食美學(xué)?！跋枲敗闭J為，此次活動是兩國飲食文化對同一種食材的理解和演繹，讓生蠔這種尊貴的食材被更多人關(guān)注和接受，有更深刻的理解。對生蠔的品鑒習(xí)慣因人而異，“蠔爺”每年在全球各地舉行數(shù)十場生蠔品鑒分享會，而此番首次來到丹麥分享，希望以此引發(fā)丹麥人對生蠔吃法的更多創(chuàng)意分享，鑒蠔、愛蠔。
而“蠔爺”經(jīng)過幾日的丹麥生蠔之旅，深入了解丹麥生蠔產(chǎn)業(yè)，提及入侵丹麥的太平洋生蠔，“蠔爺”表示，其肉質(zhì)肥厚、味道鮮美，如果在合適的季節(jié)，建議生吃品鑒，若是其他季節(jié)，依照中式料理的方式熟食更佳。為此，“蠔爺”無私地將《蠔門九式》秘籍贈予現(xiàn)場的丹麥來賓，并通過社交媒體將中式料理精髓傳遞給更多丹麥人。
丹麥“蠔王”Jesper Voss 則表示，感謝主辦方提供此次機會，建立中丹生蠔料理烹飪交流平臺，令他有機會品嘗中國式生蠔烹飪方式，對其生蠔料理方式有了全新的啟發(fā)。
中華蠔味道系列活動 為丹麥生蠔泛濫尋求解決方案
主辦方希望通過“中華蠔味道”系列活動，激發(fā)丹麥人對生蠔料理的食趣，為近日網(wǎng)絡(luò)上爆發(fā)的丹麥生蠔泛濫危機提供切實可行的解決方案。
丹麥之行第一站，參訪團一行人由丹麥王國駐上?？傤I(lǐng)事普勵志帶隊，前往被太平洋生蠔入侵的丹麥海灘Glyngore Shellfish考察丹麥生蠔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)況，并同當?shù)叵蛘畧蟮郎柗簽E的第一人Svend Bonde先生了解丹麥沿海生態(tài)平衡被外來生蠔入侵后的環(huán)境危機。
一行人與 Svend 先生乘船深入海中捕撈生蠔，實地了解入侵的太平洋生蠔與本地生蠔的區(qū)別，在船上品嘗了現(xiàn)場捕撈的新鮮生蠔。Svend Bonde與丹麥領(lǐng)館總領(lǐng)事更陪同“蠔爺”陳漢宗前往海灘邊，挖掘6月3日將舉辦的快閃店活動所用的生蠔食材 -- 入侵丹麥海域的罪魁禍首太平洋生蠔，以此開啟丹麥環(huán)保與美食主題之旅。
蠔爺一行人也在Glyngore Shellfish當場分享了其獨創(chuàng)的幾道“蠔門九式”中生蠔的中式料理方式，現(xiàn)場開出幾只新鮮蠔肉，在廚房烹制一桌“中國蠔味道”，隨后更將《蠔門九式》秘籍贈予工廠主人Svend 先生。
此次活動第二站前往丹麥著名的綠色之島Vejro。丹麥擁有豐富的島嶼，而Vejro絕對是其中極富代表性的一個。這座私人小島的擁有者是丹麥著名銀行家，斥資近兩億八千萬人民幣修建，形成自給自足的生態(tài)圈。島上僅有兩輛運輸行李的汽車，出行依靠自行車和徒步。此外，島上有33間房間可供游人居住，游客可通過小島官網(wǎng)預(yù)訂，除了感受島上天然的生態(tài)環(huán)境，還可以品嘗有機食物，此外這里還有狩獵體驗。參訪團一行人品嘗了島上的有機美食，探討“取之自然，烹之自由，食之自在”的飲食美學(xué)。
中國品牌助力中華蠔味道以料理美學(xué)講述中國故事
此次在哥本哈根舉辦的“中華蠔味道”交流活動，是丹麥生蠔泛濫事件爆發(fā)以來，首次舉辦的大規(guī)模生蠔主題活動，也是事件在中國引發(fā)熱議后，由官方發(fā)起的別中丹生蠔料理交流活動，旨在正視生蠔泛濫危機、積極解決環(huán)保問題。
恰逢2017中丹旅游年，隨著少年偶像團體TFBOYS成員易烊千璽出任丹麥旅游形象代言人，這股“丹麥熱”愈演愈烈，借助這一系列的互動體驗，丹麥王國駐上?？傤I(lǐng)事館、優(yōu)質(zhì)媒體鳳凰網(wǎng)、創(chuàng)意機構(gòu)氬氪集團希望促進中丹民間在飲食文化與環(huán)保領(lǐng)域的交流?！皽缦枴辈皇且痪渫嫘?，而是丹麥人刻不容緩的環(huán)保行動。
“中華蠔味道”同樣獲得中國品牌的強烈關(guān)注，康恩貝腸炎寧、青島啤酒隨著此次活動一同走進丹麥，參與這一矚目社會公益的創(chuàng)新之舉。
中國歷史悠久的啤酒制造廠商青島啤酒全程參與此次系列活動，并通過此次美食與環(huán)保之旅，分享中國飲食美學(xué)文化。
青島啤酒品牌總經(jīng)理王凱在接受鳳凰網(wǎng)旅游獨家專訪時表示，青島啤酒作為享譽世界的中國品牌， 目前，已遠銷美國、加拿大、英國、法國、德國、意大利、澳大利亞、韓國、日本、丹麥、俄羅斯等世界90多個國家和區(qū)域。此次來到丹麥，秉承“全球舉杯共分享”的精神，希望在這個以啤酒為“國飲”的國度，交流中丹兩國啤酒文化精髓，與鳳凰網(wǎng)一同，講好中國故事，充分展現(xiàn)中國品牌的魅力。
此次鳳凰網(wǎng)旅游IP欄目《全球GO》走進丹麥，通過鳳凰網(wǎng)、鳳凰新聞客戶端向全球網(wǎng)友同步直播“中華蠔味道”盛事，通過鳳凰視角傳播丹麥美食、旅游、文化以及環(huán)保理念，體現(xiàn)其打造目的地及生活方式精品內(nèi)容的優(yōu)勢。未來，鳳凰網(wǎng)旅游IP欄目《全球GO》將繼續(xù)與更多優(yōu)質(zhì)合作伙伴共建多元內(nèi)容，結(jié)合目的地進行定制主題策劃，以優(yōu)質(zhì)視頻及圖文直播的形式深度展現(xiàn)目的地包括食、住、行、游、購、娛等方面的極致旅行體驗，為用戶提供注重文化認同和多元互動的高附加值消費決策指導(dǎo)。比如今年七月，《全球GO》將參與康恩貝腸炎寧合作的尋味之《大驚食色》真人秀節(jié)目，共同傳播這檔突破常規(guī)慣性思維的精彩節(jié)目。
面對生蠔入侵危機，單純依靠外部力量，顯然不足以消除其不利影響，只有強健內(nèi)功，活用各方資源，才能消解危機于無形。“Panda Oyster 中華蠔味道”系列活動這一矚目社會公益的創(chuàng)新之舉，不但對于促進當?shù)仫嬍扯嘣⑸鷳B(tài)健康化產(chǎn)生積極影響，對活躍中丹兩國民間交流，亦有不容忽視的現(xiàn)實意義。
