上海2016年11月30日電 /美通社/ -- 主打“有態(tài)度的川菜”，王品開創(chuàng)“餐飲潮牌”。11月，王品旗下川菜品牌“GUN8辣椒”于上海開幕。不同于傳統(tǒng)的川菜館，“GUN8辣椒”在品牌定位，菜品研發(fā)、門店裝潢等方面都力求打破常規(guī)，創(chuàng)新突破。
聚焦年輕市場(chǎng)，打造有態(tài)度的川菜品牌
川菜的口味大多濃郁且刺激，受年輕人喜愛，所以王品在打造“GUN8辣椒”這個(gè)新品牌時(shí)，目標(biāo)消費(fèi)者也定位在年輕客群。通過市場(chǎng)調(diào)研，王品發(fā)現(xiàn)，年輕人更喜歡去有個(gè)性、有話題，同時(shí)具備稀缺性的品牌餐廳，所以這次王品決定打破以往的傳統(tǒng)思考，打造一個(gè)有態(tài)度的川菜品牌。
“GUN8辣椒”在整個(gè)體驗(yàn)氛圍上，都希望從年輕人的思維和角度去設(shè)計(jì)，展現(xiàn)年輕人的態(tài)度。比如，“GUN8辣椒”的命名是從翻滾吧辣椒衍生而來，辣椒在鍋內(nèi)翻滾，配合著不同的食材，演變成不同美味。而在菜品的命名方面，“GUN8辣椒”希望困擾大家的“負(fù)能量”、“減肥”、“套路”、“失戀”通通“GUN8”。所以就有了十大必GUN菜：【GUN8負(fù)能量】常旺魚、【GUN8減肥】饞嘴蛙、【GUN8套路】烤腦花、【GUN8失戀】酸湯肥?！?span id="spanHghltd1ea">“GUN8辣椒”的態(tài)度不僅體現(xiàn)在命名上，店員們的服裝也很有態(tài)度。與十大必GUN菜的菜名相呼應(yīng)，服務(wù)同仁的背后都印上“GUN8負(fù)能量”、“GUN8戰(zhàn)爭(zhēng)”等印花，并且各有不同，讓人忍俊不禁。辣椒的火辣和刺激加上“GUN8”一切的不如意、負(fù)能量，會(huì)不會(huì)讓美食體驗(yàn)更具意義？
招牌“常旺魚”，融合匠心與創(chuàng)意
“GUN8辣椒”的廚藝團(tuán)隊(duì)潛心研發(fā)、創(chuàng)新，將川菜中的爆款水煮魚和毛血旺融合在一起，創(chuàng)造了一個(gè)新爆款菜品 -- 常旺魚。這道菜既保留了魚片的爽滑鮮嫩和毛血旺的麻辣鮮香，同時(shí)兩者融合的時(shí)候又產(chǎn)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)，達(dá)到了1+1＞2的效果。肥腸選用的是精心挑選的肥腸頭，肥腸頭只占肥腸的1/10，加上主廚的秘制配方鹵制，口感香脆飽滿，香味濃郁。搭檔精選黑魚肉切片和上等血旺，整道菜鮮美、Q彈、爽滑。黑魚又名財(cái)魚，加上肥腸和血旺，好吃又有好寓意，給人帶來正能量。
因應(yīng)年輕消費(fèi)者的訴求，王品集團(tuán)正在改變，“GUN8辣椒”的誕生，希望能幫年輕人喊出他們的心聲，表達(dá)他們的態(tài)度。做一家有態(tài)度的川菜是王品進(jìn)軍中餐的全新嘗試，更是王品在直面新世代挑戰(zhàn)、展望未來邁出的巨大變革步伐。
