深圳2016年7月4日電 /美通社/ -- 經(jīng)過一年半的努力，山姆會(huì)員商店今日對(duì)外宣布，超七成的烘培商品已經(jīng)完成升級(jí)，其中67%的商品為原材料和配方的升級(jí)，16%左右為工藝提升，約17%是新品，帶動(dòng)銷售有兩位數(shù)增長(zhǎng)。值得一提的是，山姆自有品牌 Member’s Mark 榴蓮千層蛋糕今年5月剛一推出就十分暢銷，成為山姆第一款首月銷售額即突破百萬的烘培商品。
山姆會(huì)員商店對(duì)烘培商品的高品質(zhì)要求首先體現(xiàn)在極為嚴(yán)苛的供應(yīng)商資格審核，尤其是對(duì)自有品牌供應(yīng)商的篩選更是優(yōu)中選優(yōu)，除了常規(guī)的評(píng)估和驗(yàn)廠以外，還要求供應(yīng)商具備與五星級(jí)酒店合作的經(jīng)驗(yàn)。今年初，山姆采購團(tuán)隊(duì)?wèi){借其卓越的市場(chǎng)敏銳度及創(chuàng)新精神，將“網(wǎng)紅”千層可麗餅和中國會(huì)員喜愛的榴蓮融合在一起，經(jīng)過4個(gè)月的反復(fù)盲測(cè)、改良，5月中創(chuàng)新研制出了這款 Member’s Mark 榴蓮千層蛋糕，純手工制作，不添加任何香精，所有原材料均是嚴(yán)選自全球高品質(zhì)食材，果肉選自馬來西亞進(jìn)口榴蓮，奶油選用法國總統(tǒng)品牌，牛奶源自法國自由牧場(chǎng)。更重要的是，榴蓮及奶油含量分別大于20%，每層班戟皮加一層榴蓮泥和一層淡奶油，搭配出獨(dú)有濃郁風(fēng)味。山姆對(duì)高品質(zhì)的把控還體現(xiàn)在從源頭到貨架的每處細(xì)節(jié)中，手工生產(chǎn)車間完全密封，通過臭氧、紫外燈殺菌等技術(shù)保證無菌無塵，且物流運(yùn)輸過程保證-18度全程冷鏈，車廂溫度實(shí)時(shí) GPS 監(jiān)控。該商品一上市已供不應(yīng)求，僅今年6月份銷售額就超過200萬元。
本次升級(jí)山姆對(duì)烘培商品原材料運(yùn)用及制作工藝都更為考究，商品采用進(jìn)口高品質(zhì)原材料及美式烘焙工藝。例如，Member’s Mark 雙味巧克力曲奇采用了比利時(shí)進(jìn)口巧克力，燕麥提子曲奇選用美國進(jìn)口高品質(zhì)提子干，果干含量高達(dá)28%。此外，Member’s Mark 葡式蛋撻升級(jí)之后將紙托換成鐵托進(jìn)行烘烤，受熱更均勻，口感更酥松，每盒蛋撻的總重量增加了，但售價(jià)不增反而下降了40%左右。今年4月商品升級(jí)之后，平均每月的銷量實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。
近年來，山姆會(huì)員對(duì)健康飲食越來越重視，山姆在烘培商品升級(jí)過程中更注重采用不含添加劑的配方、選用更健康的食材。例如，Member’s Mark 華夫餅不僅在配方上把每公斤面粉的油用量降低三分之二，同時(shí)還推出富含高纖維蔬菜的新品。Member’s Mark 馬芬，升級(jí)后的配方把含糖量降低了30%，并采用非預(yù)拌粉制作，今年4月初改良后平均每月銷量提升約30%。
