賽場(chǎng)佳作頻出，解鎖巴旦木無(wú)限應(yīng)用潛能
上海2025年11月18日 /美通社/ -- 近日，2025 FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽在上海圓滿落幕。作為本次賽事甜品烘焙?jiǎn)卧奶丶s贊助商，美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)（Almond Board of California）深度參與從前期路演到正式比賽的全過(guò)程，不斷見(jiàn)證巴旦木這一優(yōu)質(zhì)食材的全新表達(dá)。歷經(jīng)數(shù)日的精彩角逐，多款以加州巴旦木為食材原料及創(chuàng)意靈感的參賽作品榮獲甜品烘焙賽金獎(jiǎng)殊榮，再度展現(xiàn)了巴旦木在專業(yè)烘焙領(lǐng)域的多元應(yīng)用價(jià)值與巨大發(fā)展空間。
作為國(guó)內(nèi)唯一獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）A級(jí)認(rèn)證的國(guó)際性烹飪賽事，F(xiàn)HC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽迄今已成功舉辦25屆，持續(xù)引領(lǐng)餐飲行業(yè)前沿創(chuàng)新。今年，在備受關(guān)注的面包烘焙比賽項(xiàng)目中，加州巴旦木以其在口感、風(fēng)味與創(chuàng)新視覺(jué)呈現(xiàn)方面的出色的可塑性，成為了眾多選手不可或缺的"致勝法寶"，誕生了一系列創(chuàng)意滿滿的金獎(jiǎng)作品。其中，不少金獎(jiǎng)選手將加州巴旦木譽(yù)為"現(xiàn)代烘焙創(chuàng)作的理想選擇"。賽后分享創(chuàng)作心得時(shí)，多位選手表示，在備賽與比賽期間，加州巴旦木持續(xù)激發(fā)著他們的創(chuàng)作靈感——巴旦木粉烘焙后的奶油質(zhì)感，讓作品的風(fēng)味層次更顯豐富；而巴旦木片更為作品帶來(lái)了視覺(jué)與味覺(jué)的雙重點(diǎn)綴。
面包烘焙賽金獎(jiǎng)選手與加州巴旦木協(xié)會(huì)頒獎(jiǎng)代表合影
"從前期路演到現(xiàn)場(chǎng)比賽，我們欣喜地看到，選手們以巴旦木為創(chuàng)新靈感，延展出了如此豐富多樣的配方與應(yīng)用，打開(kāi)了巴旦木在烘焙與餐飲應(yīng)用領(lǐng)域的無(wú)限想象空間。"美國(guó)加州巴旦木協(xié)會(huì)中國(guó)區(qū)顧問(wèn)張慧賢（Connie Cheung）女士在賽后分享道："加州巴旦木是不可多得的優(yōu)質(zhì)食材——它含有的維生素E、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠?yàn)楝F(xiàn)代飲食提供所需的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與天然能量；其多樣化的產(chǎn)品形態(tài)，如巴旦木碎、丁、片、粉等，也正持續(xù)為烘焙與餐飲創(chuàng)新帶來(lái)更多可能性。借助這一潛力賽道，我們期待加州巴旦木能逐步從更多中國(guó)消費(fèi)者的客廳走向餐廳，在多元的餐飲場(chǎng)景中展現(xiàn)獨(dú)特價(jià)值，成為健康與美味兼具的標(biāo)志性食材。"
賽場(chǎng)中誕生的加州巴旦木創(chuàng)意烘焙作品
賽事組委會(huì)主席朱一帆（Clinton Zhu）先生在賽后總結(jié)中特別指出："加州巴旦木多樣化的形態(tài)和卓越的搭配潛力，不僅激發(fā)了選手的創(chuàng)作靈感，更為參賽作品帶來(lái)味覺(jué)層次和質(zhì)構(gòu)表現(xiàn)的雙重提升，是賽場(chǎng)上當(dāng)之無(wú)愧的‘明星食材'。比賽中，我們都看到了巴旦木這一優(yōu)質(zhì)、百搭食材的巧妙融入，在賦予作品健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，也為烘焙及現(xiàn)代餐飲的創(chuàng)新研發(fā)帶來(lái)無(wú)限可能性。未來(lái)加州巴旦木的應(yīng)用不會(huì)僅僅局限在零食和烘焙，更大的機(jī)會(huì)在烹飪中，隨著飲食輕量化健康化的趨勢(shì)，我相信巴旦木的潛力是巨大的。"
伴隨著健康飲食的潮流，烘焙與烹飪正逐漸從一項(xiàng)專業(yè)技能，轉(zhuǎn)變?yōu)楦嗳松罘绞降谋磉_(dá)載體。展望未來(lái)，加州巴旦木協(xié)會(huì)期待攜手更多烘焙與餐飲領(lǐng)域的新銳力量，依托加州巴旦木的多元形態(tài)與營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)激發(fā)行業(yè)靈感，拓展其在本土消費(fèi)市場(chǎng)的創(chuàng)新應(yīng)用場(chǎng)景，為消費(fèi)者帶來(lái)更多營(yíng)養(yǎng)豐富、美味健康的優(yōu)質(zhì)選擇。
