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入選2025年度ASIA'S 50 BEST RESTAURANTS「亞洲50最佳餐廳」
倫敦2025年3月6日 /美通社/ -- 班加羅爾Farmlore榮獲2025年度American Express One To Watch Award "American Express最值得關(guān)注獎(jiǎng)"。該獎(jiǎng)項(xiàng)由50 Best團(tuán)隊(duì)根據(jù)其Academy "評(píng)審委員會(huì)"的投票及特定編輯準(zhǔn)則選出，旨在表彰有潛力于未來(lái)憑卓越美食和創(chuàng)新精神躋身Asia's 50 Best Restaurants "亞洲50最佳餐廳"名單的餐廳。
精致餐飲Farmlore坐落于印度班加羅爾郊區(qū)一座占地37英畝的農(nóng)場(chǎng)內(nèi)，僅設(shè)18個(gè)席位，是主廚Johnson Ebenezer與企業(yè)家Kaushik Raju合力打造的心血結(jié)晶。該餐廳淋漓盡致地體現(xiàn)了farm-to-table"從農(nóng)場(chǎng)到餐桌"的理念，以時(shí)令、可持續(xù)發(fā)展和在地食材為核心。Farmlore之名巧妙結(jié)合folklore"民間傳說(shuō)"和locavore"本土膳食主義者"的概念，展現(xiàn)出餐廳對(duì)區(qū)內(nèi)食材與文化敘事的重視。
"亞洲50最佳餐廳"內(nèi)容總監(jiān)William Drew說(shuō)："在一眾奉行‘從農(nóng)場(chǎng)到餐桌'理念的餐廳之中，F(xiàn)armlore憑借在一座實(shí)際運(yùn)作的農(nóng)場(chǎng)中提供沉浸式體驗(yàn)而脫穎而出。我們?cè)诖俗ＹR主廚Johnson及Farmlore的廚房和農(nóng)場(chǎng)團(tuán)隊(duì)，他們獲此殊榮實(shí)至名歸。"
其菜單以自家農(nóng)場(chǎng)最新鮮的收成來(lái)設(shè)計(jì)，貫徹核心主題，并帶有濃厚的南印度風(fēng)味。那里遵循代代相傳、符合道德的有機(jī)耕作原則，在維持土壤健康的同時(shí)，培育出富含營(yíng)養(yǎng)的農(nóng)作物。Farmlore的餐廳設(shè)計(jì)與自然環(huán)境互相呼應(yīng)，運(yùn)用大地色調(diào)、開(kāi)放空間和極簡(jiǎn)美學(xué)，營(yíng)造出與大自然環(huán)境緊密相連的氛圍。
對(duì)于榮獲此獎(jiǎng)項(xiàng)，主廚Johnson表示："能得到‘亞洲50最佳餐廳'的認(rèn)可，我們深感榮幸。這份殊榮不僅見(jiàn)證了我們堅(jiān)持正道、信守價(jià)值、以道德為先的決心，也是對(duì)敢于堅(jiān)持自我特色與傳統(tǒng)根源的新世代廚師的一份肯定。我們很自豪能夠成為這股新浪潮的一份子，而這僅僅是個(gè)開(kāi)始──我們將會(huì)不斷超越期待，并堅(jiān)守我們樹(shù)立的標(biāo)準(zhǔn)。"
Farmlore將于2025年3月25日在韓國(guó)首爾舉行的現(xiàn)場(chǎng)頒獎(jiǎng)典禮上接受獎(jiǎng)項(xiàng)，活動(dòng)由"亞洲50最佳餐廳"與主辦目的地合作伙伴Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs，MAFRA（韓國(guó)農(nóng)林畜產(chǎn)食品部）和Seoul Metropolitan Government（首爾市政府）攜手合辦。頒獎(jiǎng)典禮將通過(guò)50 Best的YouTube頻道作現(xiàn)場(chǎng)直播，直播鏈接請(qǐng)點(diǎn)擊此處。排名名單及各獎(jiǎng)項(xiàng)之公布將于50 Best各大社交媒體平臺(tái)同步更新；現(xiàn)場(chǎng)直播將于韓國(guó)時(shí)間20:00開(kāi)始。
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