上海2024年6月28日 /美通社/ -- 里斯品類創(chuàng)新戰(zhàn)略咨詢?nèi)駽EO張?jiān)剖苎鱿疐BIF2024食品飲料創(chuàng)新論壇全體大會(huì)，并以"品類創(chuàng)新，引領(lǐng)中國企業(yè)全球增長"為主題發(fā)表演講。他指出，中國已成為全球最卷市場，破"卷"之道，唯有創(chuàng)造不同。六大品類存在百億級(jí)新品機(jī)會(huì)，分別是碳酸飲料、功能性飲料、瓶裝水、健康瓶裝茶飲、健康新式茶飲和植物蛋白。
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2024年6月25-27日，以"破卷出新"為主題的FBIF2024食品飲料創(chuàng)新論壇在上海國家會(huì)展中心舉行。FBIF歷屆舉辦的食品飲料論壇素有"亞洲食品飲料行業(yè)奧斯卡"、"行業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)"之稱。本次為期三天的論壇聚集了270+演講嘉賓，覆蓋乳品、零食、烘焙、飲料、酒、等品類，以及戰(zhàn)略、創(chuàng)業(yè)、投資、科技等不同領(lǐng)域的專家。
中國已成為全球最卷市場，在新能源汽車中，三年間涌現(xiàn)兩百多個(gè)品牌，而現(xiàn)在不到二十個(gè)品牌；在氣泡水品類中就有超30個(gè)品牌推出0糖氣泡水。張云分析道："各行各業(yè)卷的本質(zhì)背后是以‘更好'作為競爭。里斯主張‘不同勝過更好'。破‘卷'之道，唯有創(chuàng)造不同。創(chuàng)造不同，必須洞察和把握新品類機(jī)會(huì)。當(dāng)下企業(yè)面對(duì)的兩大戰(zhàn)略機(jī)會(huì)，一是消費(fèi)大迭代帶來的新品類機(jī)會(huì)，‘兩高三低'（高纖維、高蛋白、低脂肪、低碳水、低鈉）將是未來數(shù)十年食品創(chuàng)新的主線，在此主線下會(huì)誕生一大批顛覆者，超越老品類；二是新品類機(jī)會(huì)來自打造全球性"中國"新品類，從而誕生一大批全球品牌。"
據(jù)本次FBIF的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，在本屆新品長廊展示的229家品牌中，有出海需求的近五成，已在海外銷售的占比超過三分之一。越來越多的中國品牌正走向海外市場，更多企業(yè)正從"貿(mào)易思維"向"建立品牌"轉(zhuǎn)型。
張?jiān)浦赋觯袊放埔M(jìn)入海外主流市場，建立品牌，必須做對(duì)三件事：?先是品牌名，漢語拼音是最?障礙，品牌必須有個(gè)英文名字； 其次，認(rèn)知是最?的瓶頸，要充分掌握國外消費(fèi)者對(duì)于企業(yè)產(chǎn)品所處品類的認(rèn)知； 第三，海外市場的消費(fèi)者需求習(xí)慣不?樣，要符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的偏好。為了幫助中國食品企業(yè)更快進(jìn)入全球主流市場，里斯創(chuàng)建全球食品創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，邀請(qǐng)美國、歐洲、東盟地區(qū)食品和烹飪研發(fā)專家加入，將結(jié)合主流市場、主流人群的認(rèn)知、習(xí)慣和需求，進(jìn)行食品創(chuàng)新和改良，是又一次品類創(chuàng)新。
中國企業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長正步入了一個(gè)重大拐點(diǎn)。根據(jù)里斯戰(zhàn)略咨詢對(duì)6721家中國上市公司連續(xù)5年的數(shù)據(jù)追蹤顯示，僅有三成企業(yè)保持5年的連續(xù)增長；而近六成中國持續(xù)增長冠軍企業(yè)的增長動(dòng)力來自于開創(chuàng)并占據(jù)一個(gè)新品類。一次品類創(chuàng)新平均可以再造3家百億級(jí)企業(yè)。
展望未來，張?jiān)茲M懷信心地表示："順應(yīng)消費(fèi)迭代，企業(yè)可以通過品類創(chuàng)新來不斷挖掘持續(xù)增長的核心驅(qū)動(dòng)力。具體來看，碳酸飲料、功能性飲料、瓶裝水、健康瓶裝茶飲、健康新式茶飲以及植物蛋白這六大品類，在未來均蘊(yùn)含著巨大的市場潛力。我們相信，在這些品類中，必將涌現(xiàn)出百億級(jí)別的新品類機(jī)會(huì)。這不僅是企業(yè)發(fā)展的新契機(jī)，也是滿足消費(fèi)者日益多樣化、健康化需求的重要途徑。"
