2023年7月20日,創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽終于迎來(lái)了決賽的巔峰對(duì)決。本次活動(dòng)邀請(qǐng)80余位創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)鏈的上下游頭部企業(yè)重磅級(jí)嘉賓、聚焦未來(lái)食品科技創(chuàng)新的核心客戶,與活動(dòng)主承辦方共聚無(wú)錫高新區(qū)(新吳區(qū)) 【無(wú)錫國(guó)際生命科學(xué)創(chuàng)新園(I·Campus)鏈空間】。IPIA特聘的10名總裁級(jí)評(píng)審團(tuán)從入圍賽中獲勝并取得決賽資格的13家初創(chuàng)企業(yè)中,共同擇優(yōu)評(píng)選出最終獲勝的前三甲團(tuán)隊(duì),并頒發(fā)相應(yīng)獎(jiǎng)項(xiàng)。
無(wú)錫2023年7月25日 /美通社/ -- 7月20日,由創(chuàng)新蛋白聯(lián)合會(huì)(IPIA)主辦,無(wú)錫新吳區(qū)政府聯(lián)合主辦,江南大學(xué)國(guó)家大學(xué)科技園和璞躍中國(guó)聯(lián)合承辦的IPIA2022-2023創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽決賽圓滿,于落下帷幕。本次創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽總歷時(shí)276日,其中核心技術(shù)孵化階段歷時(shí)四個(gè)月——主承辦方接收到參賽隊(duì)伍報(bào)名共計(jì)67支,進(jìn)入入圍賽的項(xiàng)目27支,最終挺入決賽圈的隊(duì)伍13支。這些代表國(guó)內(nèi)創(chuàng)新蛋白食品細(xì)分賽道新興力量的初創(chuàng)企業(yè)活力充沛、靈感迸發(fā)、亮點(diǎn)紛呈,使得挑戰(zhàn)賽的舉辦規(guī)格、成果水準(zhǔn)等均獲得顯著提升。在技術(shù)孵化的各個(gè)活動(dòng)環(huán)節(jié),主承辦方與初創(chuàng)企業(yè)相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步,就國(guó)內(nèi)當(dāng)前創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域所面對(duì)的共性問(wèn)題進(jìn)行了廣泛、深入、多元、跨界的交流與探討。
為確保決賽的專業(yè)性,IPIA各家主承辦方分別派出了總裁級(jí)的評(píng)委嘉賓共計(jì)8名,并特別邀請(qǐng)了中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)植物基分會(huì)的理事長(zhǎng)王靖和江南大學(xué)未來(lái)食品科學(xué)中心副主任周景文教授出任特約評(píng)委。這10名行業(yè)頭部評(píng)委將通過(guò)對(duì)初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)性、社會(huì)引領(lǐng)性、發(fā)展戰(zhàn)略性、創(chuàng)新價(jià)值性四個(gè)大類共計(jì)14個(gè)評(píng)分細(xì)項(xiàng)進(jìn)行充分的提問(wèn)答辯和全面的分?jǐn)?shù)評(píng)估,并基于總分決勝出最終的名次。
IPIA各家主承辦方分別派出了總裁級(jí)的評(píng)委嘉賓共計(jì)8名,并特別邀請(qǐng)了中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)植物基分會(huì)的理事長(zhǎng)王靖和江南大學(xué)未來(lái)食品科學(xué)中心副主任周景文教授出任特約評(píng)委。這10名行業(yè)頭部評(píng)委將通過(guò)對(duì)初創(chuàng)團(tuán)隊(duì)的項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)性、社會(huì)引領(lǐng)性、發(fā)展戰(zhàn)略性、創(chuàng)新價(jià)值性四個(gè)大類共計(jì)14個(gè)評(píng)分細(xì)項(xiàng)進(jìn)行充分的提問(wèn)答辯和全面的分?jǐn)?shù)評(píng)估,并基于總分決勝出最終的名次。
經(jīng)過(guò)激烈的路演角逐、評(píng)審團(tuán)提問(wèn)、IPIA決賽評(píng)委打分等競(jìng)賽環(huán)節(jié),前三甲的隊(duì)伍最終從涵蓋植物蛋白、發(fā)酵蛋白、蛋白合成、藻類蛋白、真菌蛋白、昆蟲蛋白等領(lǐng)域的13家初創(chuàng)企業(yè)脫穎而出:
一等獎(jiǎng):
米特加 MetaMeat
二等獎(jiǎng)(排名不分先后):
艾思斕 X-Land
食未科技CellX
潛力獎(jiǎng)(排名不分先后):
和晨生物、藍(lán)佳生物、藻能生物、蘑米生物、素來(lái)生態(tài)
未來(lái)優(yōu)脂、好植健康、布魯普庭、美苗食品、瑯軒植萃
活動(dòng)開場(chǎng),首先由布勒集團(tuán)大中華區(qū)總裁、IPIA理事長(zhǎng)王維波先生致開場(chǎng)詞。他提及舉辦IPIA挑戰(zhàn)賽的目的即是為了凝聚行業(yè)的資深專家與國(guó)內(nèi)新興蛋白頭部初創(chuàng)共聚一堂,互相分享各自對(duì)創(chuàng)新蛋白領(lǐng)域的知識(shí)技術(shù)及認(rèn)知理解,共同推動(dòng)創(chuàng)新蛋白在中國(guó)行業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展與行業(yè)生態(tài)循環(huán)。此次,活動(dòng)在新吳區(qū)政府和科技局的支持下,聯(lián)合璞躍中國(guó)、江南大學(xué)科技園這兩家優(yōu)秀的孵化器合作伙伴,共同舉辦創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽的決賽,也表明了IPIA創(chuàng)新蛋白聯(lián)合會(huì)在推動(dòng)蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決心和力量。
布勒集團(tuán)大中華區(qū)總裁、IPIA理事長(zhǎng)王維波先生致開場(chǎng)詞,他提及舉辦IPIA挑戰(zhàn)賽的目的即是為了凝聚行業(yè)的資深專家與國(guó)內(nèi)新興蛋白頭部初創(chuàng)共聚一堂,互相分享各自對(duì)創(chuàng)新蛋白領(lǐng)域的知識(shí)技術(shù)及認(rèn)知理解,共同推動(dòng)創(chuàng)新蛋白在中國(guó)行業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展與行業(yè)生態(tài)循環(huán)。
隨后,無(wú)錫高新區(qū)黨工委委員、管委會(huì)副主任,新吳區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)、太科園黨工委書記顧國(guó)棟先生對(duì)創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽決賽表達(dá)了祝福與期望。無(wú)錫市新吳區(qū)生命科學(xué)園區(qū)作為全國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的大健康領(lǐng)域技術(shù)園區(qū),對(duì)新興蛋白食品領(lǐng)域、大健康生活方式的轉(zhuǎn)變、百姓健康消費(fèi)觀念的構(gòu)建等方面都有積極的促進(jìn)和孵化作用。通過(guò)此次合作,無(wú)錫市新吳區(qū)將以與IPIA創(chuàng)新蛋白聯(lián)合會(huì)的合作為經(jīng)典案例,與地方頭部產(chǎn)學(xué)研力量一起聯(lián)手,推動(dòng)政策鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、人才鏈、知識(shí)鏈等各方面的全面融合,共同推進(jìn)大健康產(chǎn)業(yè)的共同進(jìn)步。
無(wú)錫高新區(qū)黨工委委員、管委會(huì)副主任,新吳區(qū)委常委、副區(qū)長(zhǎng)、太科園黨工委書記顧國(guó)棟先生對(duì)創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽決賽表達(dá)了祝福與期望。無(wú)錫市新吳區(qū)生命科學(xué)園區(qū)作為全國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的大健康領(lǐng)域技術(shù)園區(qū),對(duì)新興蛋白食品領(lǐng)域、大健康生活方式的轉(zhuǎn)變、百姓健康消費(fèi)觀念的構(gòu)建等方面都有積極的促進(jìn)和孵化作用。
作為IPIA的秘書長(zhǎng),來(lái)自布勒集團(tuán)大中華區(qū)的創(chuàng)新生態(tài)總監(jiān)楊湧博士為決賽宣布了挑戰(zhàn)賽的設(shè)計(jì)思路及比賽規(guī)則。他特別提到此次IPIA 2022-2023創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽的整體設(shè)計(jì)思路引入了設(shè)計(jì)思維的戰(zhàn)略架構(gòu)?;顒?dòng)內(nèi)容設(shè)置從創(chuàng)意發(fā)散到產(chǎn)品定性,再到技術(shù)孵化的落地,旨在凝聚行業(yè)共識(shí),共同推動(dòng)創(chuàng)新蛋白行業(yè)走出低谷,讓初創(chuàng)企業(yè)與國(guó)內(nèi)各家大企業(yè)有充分深度交流的機(jī)會(huì),促進(jìn)多元化發(fā)展,各個(gè)蛋白來(lái)源細(xì)分領(lǐng)域的全面發(fā)展,讓整個(gè)創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)鏈能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)固健康的發(fā)展。
布勒集團(tuán)大中華區(qū)的創(chuàng)新生態(tài)總監(jiān)楊湧博士為決賽宣布了挑戰(zhàn)賽的設(shè)計(jì)思路及比賽規(guī)則。他特別提到此次IPIA 2022-2023創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽的整體設(shè)計(jì)思路引入了設(shè)計(jì)思維的戰(zhàn)略架構(gòu)?;顒?dòng)內(nèi)容設(shè)置從創(chuàng)意發(fā)散到產(chǎn)品定性,再到技術(shù)孵化的落地,旨在凝聚行業(yè)共識(shí),共同推動(dòng)創(chuàng)新蛋白行業(yè)走出低谷,讓初創(chuàng)企業(yè)與國(guó)內(nèi)各家大企業(yè)有充分深度交流的機(jī)會(huì),促進(jìn)多元化發(fā)展,各個(gè)蛋白來(lái)源細(xì)分領(lǐng)域的全面發(fā)展,讓整個(gè)創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)鏈能夠?qū)崿F(xiàn)穩(wěn)固健康的發(fā)展。
璞躍中國(guó)首席執(zhí)行官,管理合伙人與執(zhí)行董事徐潔平先生對(duì)所有參賽企業(yè)致以崇高的敬意,并對(duì)他們獲得的好成績(jī)表示了祝賀。活動(dòng)全程由璞躍中國(guó)農(nóng)業(yè)與食品科技總監(jiān)卿熙雯女士主持氣氛中。
在精彩的路演環(huán)節(jié),13家初創(chuàng)企業(yè)的代表分別派出了各家的CEO或創(chuàng)始人,分別從創(chuàng)新蛋白行業(yè)不同的細(xì)分領(lǐng)域視角下分享了彼此的技術(shù)亮點(diǎn)與加速成果。
宣布獲勝后,位列三甲的企業(yè)也分別發(fā)表了獲獎(jiǎng)感言。他們分別從各自產(chǎn)業(yè)的視角為IPIA、創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)送上了各自的期望與祝福。同時(shí)他們也分享了各自創(chuàng)業(yè)一路走來(lái)的艱辛,來(lái)自友商的鼎力幫助和支持,以及為了準(zhǔn)備本次創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽決賽而作出的特別努力。最后他們分別感謝了出席活動(dòng)的各位企業(yè)嘉賓,10位評(píng)委的專業(yè)點(diǎn)評(píng)和提問(wèn),以及IPIA這場(chǎng)活動(dòng)帶來(lái)的行業(yè)機(jī)遇,借此平臺(tái),也向IPIA及創(chuàng)新蛋白產(chǎn)業(yè)其他友商企業(yè)發(fā)出了深度合作及積極交流的熱情邀請(qǐng)。
最后,楊湧博士以IPIA秘書長(zhǎng)身份為歷時(shí)9個(gè)月的整個(gè)創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽致閉幕辭并畫上了一個(gè)圓滿的句號(hào):"IPIA舉辦挑戰(zhàn)賽對(duì)于創(chuàng)新蛋白行業(yè)領(lǐng)域的影響力不言而喻。此次挑戰(zhàn)賽是IPIA聯(lián)合行業(yè)頭部產(chǎn)學(xué)研企業(yè)院所的力量,與國(guó)內(nèi)新興初創(chuàng)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、體系孵化的創(chuàng)新成果,也是創(chuàng)新蛋白行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游一次全新商業(yè)合作模式的開創(chuàng)式探索,自啟動(dòng)之初就收到了產(chǎn)學(xué)研政等各方各面的廣泛關(guān)注。"
他還表示,未來(lái)IPIA也將與所有積極參與挑戰(zhàn)賽系列活動(dòng)的初創(chuàng)企業(yè)保持緊密的產(chǎn)業(yè)合作,實(shí)現(xiàn)互助共贏,并幫助這些初創(chuàng)企業(yè)繼續(xù)對(duì)接產(chǎn)學(xué)研政的相關(guān)技術(shù)與行業(yè)資源,共同推動(dòng)我國(guó)創(chuàng)新蛋白食品邁上新臺(tái)階。在談及IPIA后續(xù)的活動(dòng)規(guī)劃時(shí)他提到,除定期舉辦創(chuàng)新大賽之外,IPIA也會(huì)定期舉辦年度峰會(huì)和發(fā)布周期性行業(yè)報(bào)告。除此之外,IPIA還致力于在后續(xù)的活動(dòng)中為創(chuàng)新蛋白行業(yè)引入更多專業(yè)、深度、立體、互動(dòng)、趣味、多元、跨界性的活動(dòng)形式與內(nèi)容,開展人才培養(yǎng)計(jì)劃,加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作,服務(wù)行業(yè)人才梯隊(duì)建設(shè),為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新賦能,并持續(xù)推動(dòng)和引領(lǐng)創(chuàng)新蛋白行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。
在全體與會(huì)嘉賓歡聲笑語(yǔ)的合影中,本次創(chuàng)新蛋白挑戰(zhàn)賽系列活動(dòng)完美閉幕。
2023年10月-11月期間,IPIA將舉辦IPIA2023未來(lái)食品高峰論壇活動(dòng),并將于年底發(fā)布新一版的《創(chuàng)新蛋白行業(yè)展望》。更多精彩,盡請(qǐng)期待。
13家初創(chuàng)企業(yè)的CEO或創(chuàng)始人介紹各自企業(yè)及產(chǎn)品的技術(shù)亮點(diǎn)與加速成果。(出場(chǎng)順序按照現(xiàn)場(chǎng)抽簽結(jié)果依次排列)
【藻能生物】
藻能生物是中國(guó)的一家專注于微藻技術(shù)開發(fā)、服務(wù)與應(yīng)用的科技公司,由華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院魏東教授創(chuàng)辦,總部位于廣州。藻能生物科技公司的主要產(chǎn)品有微藻膳食補(bǔ)充劑、微藻營(yíng)養(yǎng)代餐品、微藻三餐主食、微藻休閑食品、微藻運(yùn)動(dòng)食品、微藻生鮮果蔬產(chǎn)品,以及微藻技術(shù)服務(wù)開發(fā)與應(yīng)用。
【美苗】
美苗旗下的Yeyo椰優(yōu)格是一個(gè)植物基替代乳品牌。Yeyo的低溫椰子酸奶是一款零蔗糖植物基椰子酸奶。選用印尼進(jìn)口椰子原料和4株丹麥進(jìn)口益生菌發(fā)酵,注重配方的潔凈、低負(fù)擔(dān)與營(yíng)養(yǎng)健康。椰優(yōu)格的產(chǎn)品含有較多的膳食纖維、電解質(zhì)、益生菌等元素,同時(shí)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的椰子風(fēng)味。
【藍(lán)佳生物】
藍(lán)佳生物是一家菌絲體發(fā)酵公司。公司技術(shù)核心在于菌種快速篩選的能力。其通過(guò)搭建天然食用菌的菌種模型,可以進(jìn)行大面積針對(duì)潛能和性能的篩選,之后進(jìn)行雙向誘變挑選合適的食用菌種。目前公司的一代的菌絲體發(fā)酵肉產(chǎn)品形態(tài)會(huì)提供碎肉和整塊肉兩種形態(tài)。公司還在研發(fā)第二條路徑,通過(guò)直接把雞肉蛋白的表達(dá)基因轉(zhuǎn)到大腸菌或者酵母菌株中,通過(guò)細(xì)胞工廠的形式精密發(fā)酵生產(chǎn)目標(biāo)蛋白。
【和晨生物】
和晨生物是一家專注于功能活性原料研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化的合成生物學(xué)公司,通過(guò)高效微生物細(xì)胞工廠的構(gòu)建與優(yōu)化,實(shí)現(xiàn)功能營(yíng)養(yǎng)成分、生物活性成分等關(guān)鍵功能活性原料的規(guī)模生產(chǎn)與綠色制造。其基于理性代謝改造與非理性的進(jìn)化工程相結(jié)合的方法,建立了一套高效的菌株構(gòu)建和篩選技術(shù)平臺(tái)。目前構(gòu)建了"5個(gè)高附加值產(chǎn)品"、"6個(gè)大宗產(chǎn)品"和"多個(gè)潛力儲(chǔ)備產(chǎn)品"的產(chǎn)品體系,可應(yīng)用于美容與個(gè)護(hù)、營(yíng)養(yǎng)與健康、發(fā)酵蛋白、動(dòng)植物保護(hù)、復(fù)合材料等方面。
【好植健康】
好植是一家研發(fā)、生產(chǎn)、銷售植物蛋白肽的食品原料供應(yīng)商。公司利用定向酶解技術(shù),深度降解植物蛋白中的過(guò)敏因子和不良因子,提高產(chǎn)品的吸收效率,并降低豆腥味。公司的蛋白肽粉產(chǎn)品可以制作成濕法拉絲蛋白用于植物肉的生產(chǎn)與制造,也可以做干法膨化蛋白原料制成高蛋白零食產(chǎn)品或應(yīng)用于植物奶昔等產(chǎn)品中。
【布魯普庭】
布魯普庭是一家專注黑水虻繁育與養(yǎng)殖技術(shù)的生物科技平臺(tái)。公司利用黑水虻有效分解、轉(zhuǎn)化廚余垃圾的技術(shù),實(shí)現(xiàn)廚余垃圾資源化處理利用,生產(chǎn)高蛋白飼料原料,商品蟲可作為畜牧養(yǎng)殖飼料的原料、寵物零食等應(yīng)用。
【瑯軒植萃】
瑯軒植萃是一個(gè)新國(guó)風(fēng)堅(jiān)果奶品牌,致力于為乳糖不耐等人群提供健康、美味又營(yíng)養(yǎng)的替代牛奶產(chǎn)品。公司從堅(jiān)果奶切入植物奶市場(chǎng),產(chǎn)品包括榛子、腰果、杏仁等全堅(jiān)果基飲品。同時(shí)公司也在研發(fā)以東北米等國(guó)內(nèi)種植作物的本土原料的特色植物奶。產(chǎn)品線下已進(jìn)駐上海眾多商超,華東地區(qū)已開拓20+經(jīng)銷商,線上已入駐淘寶、抖音小店、小紅書商城、微店等渠道。
【艾思斕(雪川)】
艾思斕是一家植物基產(chǎn)品生產(chǎn)商,其母公司為雪川農(nóng)業(yè)。公司主要做植物基肉類產(chǎn)品的成型和產(chǎn)品化,產(chǎn)品包含肉餅(植物基田園雞蔬堡、植物基牛蒡漢堡)、植物基雞塊、小酥肉等,客戶群體95%都是B端,包含百勝、德克士、漢堡王等,并且產(chǎn)品已成功出口東南亞地區(qū)。
【未來(lái)優(yōu)脂】
未來(lái)優(yōu)脂是一家營(yíng)養(yǎng)健康植物基脂肪解決方案供應(yīng)商,團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)創(chuàng)造性的組合不飽和脂肪酸、健康因子、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化因子、大分子凝膠因子和水份等成分,并經(jīng)過(guò)特定的工藝條件后達(dá)到新的重構(gòu)平衡穩(wěn)定態(tài),重新創(chuàng)造出新一代更健康和營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)油脂,能大大增強(qiáng)不飽和油脂的氧化穩(wěn)定性、工藝適配性、操作便捷性和貨架期穩(wěn)定。產(chǎn)品主要應(yīng)用于植物冷凍肉排肉塊、午餐肉、餃子、素肉丸等食品中。
【食未科技】
食未科技是一家利用動(dòng)物、植物、微生物細(xì)胞直接生產(chǎn)新蛋白的生物科技公司。公司目前已初步建立細(xì)胞系、培養(yǎng)基、新型工藝、創(chuàng)新產(chǎn)品四大技術(shù)研發(fā)平臺(tái),可以用于開發(fā)細(xì)胞農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中不同類型的產(chǎn)品和應(yīng)用。主推的是有結(jié)構(gòu)的成塊肉產(chǎn)品,其核心的支架技術(shù)和食品生產(chǎn)技術(shù)能夠增加培養(yǎng)肉在形態(tài)和味道上的吸引力。
【米特加】
米特加是一家植物基肉類產(chǎn)品提供商,主要生產(chǎn)中式口味的植物肉類產(chǎn)品,覆蓋B端餐飲品牌、C端零售及家庭自主烹飪等多重應(yīng)用場(chǎng)景。公司現(xiàn)擁有米特加和赫姆西兩個(gè)品牌:米特加主要產(chǎn)品為植物基食品,選用不添加激素、不添加抗生素的非轉(zhuǎn)基因食材制作出在外觀、烹調(diào)、口感上都與肉食無(wú)異的產(chǎn)品;赫姆西專注于植物基食品的核心配料、技術(shù)方案及配套設(shè)備的技術(shù)服務(wù)。產(chǎn)品的核心配料包含甲基纖維素,可解決多汁、彈性等質(zhì)構(gòu)難點(diǎn),實(shí)現(xiàn)口感佳的植物基肉類產(chǎn)品。產(chǎn)品形態(tài)多樣,包含肉丸、肉片、肉粒、肉餅、肉碎、肉腸、肉松等。
【蘑米生物】
蘑米生物是一家蛋白制品提供商,致力于通過(guò)微生物及合成生物學(xué)技術(shù)平臺(tái),從真菌生物多樣性資源中發(fā)現(xiàn)、篩選及改造得到可高效生產(chǎn)目標(biāo)蛋白的菌株。蘑米生物搭建了從菌株發(fā)現(xiàn)、菌株改造、發(fā)酵生產(chǎn)到食品開發(fā)的Culture-To-Product技術(shù)平臺(tái)。目前已建成國(guó)內(nèi)最大、生物多樣性最高的微生物菌種庫(kù),保藏超16萬(wàn)菌株;將天然菌株(Non-GMO)和工程菌(GMO)開發(fā)相結(jié)合,可以進(jìn)行高效菌株篩選,通過(guò)生物合成學(xué)技術(shù)底盤微生物細(xì)胞進(jìn)行精準(zhǔn)發(fā)酵,高效合成靶標(biāo)物質(zhì);建有規(guī)?;恼婢后w發(fā)酵、固體發(fā)酵中試工廠、后處理設(shè)施。公司通過(guò)酶法處理及其他工藝技術(shù)改善蛋白質(zhì)風(fēng)味、提高真菌蛋白功能性;擁有豐富的培根、漢堡肉、烤肉、不同零食等產(chǎn)品配方開發(fā)經(jīng)驗(yàn)。
【素來(lái)生態(tài)】
素來(lái)生態(tài)是一家農(nóng)業(yè)育種和豆類蛋白公司。該公司的雙色豆品種比較特殊,無(wú)豆腥味,且蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與普通大豆不同,氨基酸成分和大豆不一樣,更像牛奶和雞蛋的結(jié)構(gòu)。公司目前有素黃油、素巧克力的專利。