杭州2023年5月30日 /美通社/ -- 在日前發(fā)布的發(fā)布首版杭州米其林指南中，杭州康萊德酒店的里安中餐廳榮膺米其林餐廳入選餐廳。里安中餐廳將推出夏季菜品，由主廚精心臻選當(dāng)季新鮮優(yōu)質(zhì)食材，融合本地特色，高超的烹飪技巧使得食材的原味得以呈現(xiàn)。菜品內(nèi)容搭配精致，不同菜品之間相互襯托，為食客帶來又一程味蕾體驗。
杭州康萊德酒店里安中餐廳
杭州康萊德酒店里安中餐廳位于50層，坐擁杭州高空景觀。餐廳設(shè)計靈感為"太太的客廳"，體現(xiàn)主人以優(yōu)雅的姿態(tài)為客人奉上各式精美菜式。餐廳的菜品基于中餐廳行政總廚薛雙超先生及其團隊對于傳統(tǒng)杭幫菜的理解基礎(chǔ)上，加之杭幫菜領(lǐng)軍人物——俞斌先生的整體創(chuàng)意理念，博采眾長，精工細作，將新鮮時令食材與匠心廚藝巧妙結(jié)合。對于菜品，薛師傅大膽的融合大江南北菜肴的特色與口味，并結(jié)合自己的理念，將精細嚴(yán)格的食材挑選和與眾不同的烹飪技法，烹制出簡約而不簡單的出品，為每一位期望尋味新"杭州"的賓客，呈現(xiàn)如藝術(shù)品一般的盛宴。
江南文火小牛肉、龍蝦麻婆豆腐、踏雪酥肉、果丹皮鵝肝山核桃、錦鯉戲燕等均為里安的特色菜品，其中，里安龍蝦麻婆豆腐深受食客喜愛，師傅們匠心打造，用一鍋經(jīng)5-6小時熬制的蝦湯作為湯底，因地制宜的改良麻婆豆腐的傳統(tǒng)味道加入河蝦仁、雪花和牛粒、瑤柱絲，牛肉末等優(yōu)選食材，回味無窮。果丹皮鵝肝山核桃，將酸甜可口的新鮮山楂做成薄至1.5毫米的果丹皮，包裹著低溫烹飪?nèi)r的鵝肥肝，醇厚濃郁。踏雪酥肉，選用黑毛豬的五花腩部位，提前腌制入味，當(dāng)日烘烤，確保食品的新鮮程度，口感肥而不膩，柴而不干，酥化爽脆，上桌之前以糖霜和蔓越莓做點綴，一方面可以起到解膩的目的，又達到美化裝盤的效果，是粵菜中的經(jīng)典菜肴。
前往里安中餐廳用餐的客人可有機會享受希爾頓榮譽客會會員餐飲禮遇，銀卡會籍可享九折優(yōu)惠，金卡及鉆石會籍以上可享七五折優(yōu)惠。所有折扣僅適用于大廳零點菜品，且服務(wù)費、包廂用餐及季節(jié)性產(chǎn)品禮品不可用。（法定節(jié)假日及特殊節(jié)日不享受此會員禮遇）更多優(yōu)惠詳情可致電酒店了解更多。
