廈門2022年11月21日 /美通社/ -- "四大發(fā)明"？"四國專利"？"十年篩一種"？"原生易吸收"？那究竟什么是原生DHA純牛奶呢？本文將直擊匯盛生物原生DHA乳制品產業(yè)化解決方案核心，解密其產業(yè)化技術為何被"裂壺藻HS01定向發(fā)酵生產及其在反芻動物富集原生DHA牛奶中的創(chuàng)新與應用"項目科技成果評價委員會一致認為整體研究處于國際領先水平。
二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）是n-3長鏈多不飽和脂肪酸家族一員，普遍存在于深海魚體內（如金槍魚），源頭是海洋微藻（如裂壺藻）。DHA俗稱腦黃金，是細胞膜重要成份，富含于大腦和視網膜，因此對嬰幼兒及兒童的大腦和視力發(fā)育、記憶力構建非常重要。
人體可通過膳食攝取DHA，若膳食不能滿足推薦的DHA攝入量，應調整膳食結構，也可應用DHA補充劑。目前大多類食品皆可通過工藝手段進行DHA營養(yǎng)強化，如食用油脂、乳制品及各類加工食品等。
原生DHA純牛奶
母乳中含有豐富的DHA，而牛奶中幾乎不含DHA，所以目前乳品行業(yè)中大多通過外添加魚油、藻油強化產品中的DHA含量，但缺點在于產品在加工過程中非常容易發(fā)生氧化、哈敗，產生魚腥味及油哈味導致口感、風味變差，而且氧化產物會對消費者健康會帶來不良影響[1]。因此需要復雜的抗氧化體系保護并進行風味掩飾，從而增加了產品工藝配方的復雜性和成本。
裂壺藻粉是以裂壺藻種(Schizochytrium sp.)為原料，通過發(fā)酵、分離、干燥等工藝生產的富含DHA的單一飼料。通過給奶牛飼喂易于吸收的匯盛®裂壺藻粉，牛奶中DHA含量會顯著提高且含量穩(wěn)定，并改進n-3:n-6脂肪酸的比例，使牛奶的品質得到提高。原生DHA純牛奶即牛奶一擠出來就自帶DHA，其過程類似哺乳媽媽通過膳食補充富含DHA的食品，自然吸收代謝轉化富集到乳脂中。進一步研究表明，其DHA有52.82%位于甘油三酯的sn-2位，含量與母乳相近[1]。原生DHA純牛奶可用于加工成各種奶產品，其在風味口感、理化性質方面可與常規(guī)牛奶保持一致[2]。
原生DHA乳制品產業(yè)化 -- 裂壺藻HS01"十年篩一種"
2006年起，匯盛生物研發(fā)團隊走遍全中國52處紅樹林自然保護地，利用垂釣法尋找優(yōu)質裂壺藻，并與中科院、廈門大學合作檢測鑒定藻種品質。歷時3年尋覓，最終于漳江口紅樹林國家級自然保護區(qū)通過上百次采樣檢測成功篩選出"匯盛生物專利裂壺藻HS01"的母種。
2016年匯盛®裂壺藻粉（養(yǎng)牛專用）產業(yè)化后，合作伙伴的原生DHA乳制品于2016年、2018年、2020年相繼上市。追溯這10余年間，研發(fā)團隊通過微生物定向發(fā)酵專利技術不斷篩選出純度更高更穩(wěn)定的藻種，每輪8批藻種同步培養(yǎng)9天，歷經375輪篩種累計3000批次。同時裂壺藻粉各生產環(huán)節(jié)技術工藝持續(xù)優(yōu)化，并開展不間斷飼喂測試。測試用裂壺藻粉共600批次，總計上萬牛次飼喂測試。從前期篩種到生產，再到飼喂、檢測、分析、優(yōu)化，每月循環(huán)往復，終于成功篩選出擁有自主知識產權的"裂壺藻HS01"。
時至今日，匯盛生物從未間斷篩種及奶牛飼喂研究。原生DHA乳制品產業(yè)化項目已獲得中美日澳授權專利及美國有機認證，榮獲福建省科技進步二等獎、廈門市科技進步二等獎等獎項，產業(yè)化技術處于國際領先科技水平。
原生DHA乳制品的"四大發(fā)明"&"四國專利"
1、藻種專利ZL 201710398286.7：一株生產二十二碳六烯酸的真菌及其應用；并獲得美國、日本藻種基因發(fā)明專利；
"匯盛生物專利裂壺藻HS01"藻種源自漳江口紅樹林國家級自然保護區(qū)，通過中科院微生物研究所的基因序列鑒定、SGS非轉基因身份認證及美國有機認證；其富含DHA且含量穩(wěn)定，"原生保護盾"（脂結合蛋白遠高于其它藻種）可保護DHA直達奶牛真胃，極適合奶牛營養(yǎng)消化代謝且更易吸收。
2、發(fā)酵專利ZL 200910130628.2：高密度培養(yǎng)裂殖壺菌發(fā)酵生產DHA的方法；
裂壺藻發(fā)酵專利即代替從海洋魚類中提取n-3多不飽和脂肪酸的方法，優(yōu)勢在于發(fā)酵生產環(huán)境全程可控，可全年進行生產，不受原料和產地的限制，沒有季節(jié)或氣候的依賴性；其次，不具有魚腥味，而且也沒有農殘、重金屬及核輻射等污染，還可以減少因市場需求而大量捕撈帶來的環(huán)境影響，對環(huán)境資源保護具有潛在意義。
3、制備專利ZL 201010281458.0：一種讓哺乳動物高產DHA奶的微藻全細胞粉及制備方法；
匯盛®裂壺藻粉制備專利使微藻DHA整細胞產品不僅保留了其完整性，更容易讓哺乳動物吸收，并有效地保DHA成分到奶中，使得最終分泌出來的奶DHA含量大大高于普通奶，滿足各種人群對DHA 的攝入需要，性質穩(wěn)定，充分發(fā)揮DHA的生物學作用。
4、養(yǎng)殖專利ZL 201810297773.9：裂壺藻及其制劑在提高反芻動物乳汁中DHA含量中的應用；并獲得美國、澳大利亞養(yǎng)殖專利；
中美澳裂壺藻養(yǎng)殖反芻動物專利，利用"裂壺藻HS01"制備的匯盛®裂壺藻粉可以提高反芻動物乳汁中DHA的含量，擠出來的DHA純牛奶，原生易吸收！這種天然來源的高DHA含量乳汁，有機、安全且穩(wěn)定，可以作為人們攝取天然DHA的安全有效途徑，更能迎合和滿足消費者需求。
匯盛®裂壺藻粉的疾控安全評價 -- "原生易吸收"
匯盛®裂壺藻粉通過了疾控的急性毒性遺傳試驗、經口毒性試驗及致畸試驗三項安全性評價；從"裂壺藻HS01"中提取的匯盛®DHA藻油通過了疾控的安全性評價、輔助改善記憶功能動物及人體試食試驗；通過給奶牛飼喂匯盛®裂壺藻粉獲得的原生DHA純牛奶通過了疾控的安全性、易吸收、輔助改善記憶功能性評價。
匯盛®裂壺藻粉及DHA藻油獲得國際權威認證
匯盛®裂壺藻粉已獲得歐洲飼料添加劑和預混合飼料質量體系認證、ISO9001質量管理體系認證以及ISO22000食品安全管理體系認證；從"裂壺藻HS01"中提取的匯盛®DHA藻油在質量及食品安全方面已獲得歐盟有機、美國有機、歐盟新資源食品、美國FDA GRAS、猶太潔食、清真、SGS非轉基因身份等國際權威認證。
匯盛生物始終堅持"用科技傳遞健康"的使命，深耕微生物定向發(fā)酵行業(yè)，致力于成為天然營養(yǎng)健康產業(yè)解決方案的引領者。
參考文獻：
1. 蘇世燦,王建烽,劉慶華,等.日糧添加裂壺藻粉對奶牛生產性能和乳品質的影響[J].中國奶牛,2020,1:5-9.
2. 賈琳,巴根納,樊啟程,等.天然DHA牛奶產品開發(fā)[J].畜牧與飼料科學,2016,37(10):46-48.
