上海2022年11月17日 /美通社/ -- 11月10日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省昆山市人民政府聯(lián)合主辦的“2022中國(guó)（昆山）國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)咖啡與飲品專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)”在昆山舉辦，此次大會(huì)以“世界咖啡 中國(guó)質(zhì)造”為主題，立足中國(guó)咖啡生產(chǎn)與消費(fèi)，面向世界咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、價(jià)值鏈，構(gòu)建咖啡經(jīng)濟(jì)融入中國(guó)雙循環(huán)的新發(fā)展格局。來(lái)自國(guó)內(nèi)外咖啡行業(yè)的100余家企業(yè)、機(jī)構(gòu)，近300名代表參加了會(huì)議，就咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、原料供應(yīng)、終端銷售及未來(lái)行業(yè)發(fā)展走勢(shì)等熱點(diǎn)話題進(jìn)行了深入探討。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)咖啡與飲品專業(yè)委員會(huì)揭牌成立，標(biāo)志著我國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段。
咖啡產(chǎn)業(yè)持續(xù)擴(kuò)容升級(jí)
目前，中國(guó)有3億多人的咖啡消費(fèi)者，咖啡飲品正在成為更多年輕人的生活方式和消費(fèi)選擇。數(shù)據(jù)顯示，截至到今年上半年，上海市咖啡店數(shù)量達(dá)到7857家，成為全球咖啡店數(shù)量最多的城市。中國(guó)二三線城市的咖啡飲品消費(fèi)規(guī)模也在迅猛發(fā)展。
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)沈箎在會(huì)議致辭時(shí)，就中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展淵源、現(xiàn)狀及其未來(lái)行業(yè)發(fā)展走向進(jìn)行了介紹和分析。“咖啡作為世界三大飲品之一，因其健康的產(chǎn)品賣點(diǎn)和時(shí)尚文化特征，正日益受到中國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)。
沈箎認(rèn)為，作為新興的咖啡飲品大國(guó)，中國(guó)的咖啡飲品消費(fèi)近年持續(xù)快速增長(zhǎng)，咖啡飲品產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)容升級(jí)，呈現(xiàn)出方興未艾的發(fā)展勢(shì)頭。
在沈箎看來(lái)， 中國(guó)咖啡飲品產(chǎn)業(yè)的快速成長(zhǎng)得益于雙重動(dòng)力，一是消費(fèi)需求，市場(chǎng)容量的持續(xù)擴(kuò)大，二是國(guó)際國(guó)內(nèi)緊密協(xié)作，全球化的生產(chǎn)采購(gòu)，全國(guó)化的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的布局。隨著中國(guó)咖啡消費(fèi)的崛起，全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈在中國(guó)市場(chǎng)加速交匯，產(chǎn)學(xué)研、科工貿(mào)各種要素充分融合，推動(dòng)著中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈水平和供應(yīng)鏈效率不斷提升。
中國(guó)食協(xié)咖啡與飲品專委會(huì)首屆會(huì)長(zhǎng)翁杰瑞表示，專委會(huì)成立后，將以咖啡與飲品兩大食品產(chǎn)業(yè)為主要工作領(lǐng)域，在新的市場(chǎng)環(huán)境下，從原料種植、生產(chǎn)、流通、市場(chǎng)、消費(fèi)、文化等各個(gè)環(huán)節(jié)，研究咖啡與飲品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，聚焦熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題交流探討行業(yè)發(fā)展思路，引導(dǎo)市場(chǎng)，引領(lǐng)消費(fèi)；從產(chǎn)業(yè)鏈源頭提升產(chǎn)品品質(zhì)，制定出更符合中國(guó)特色，中國(guó)風(fēng)味的產(chǎn)業(yè)體系，根據(jù)國(guó)人的口味作出受國(guó)人喜愛(ài)的好咖啡和飲品。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)和城鄉(xiāng)消費(fèi)能力的持續(xù)提高，各類飲品的消費(fèi)需求均保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。目前，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)亟需以國(guó)際化視野與世界展開(kāi)對(duì)話、交流和合作，咖啡與飲品專委會(huì)的成立，將從宏觀層面對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行總體規(guī)劃，指導(dǎo)行業(yè)合理布局，深度挖掘產(chǎn)業(yè)價(jià)值，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新品牌，有序良性發(fā)展，形成具有中國(guó)優(yōu)良特色的咖啡文化具有重要意義。
緊抓國(guó)內(nèi)消費(fèi)量激增機(jī)遇
中國(guó)咖啡市場(chǎng)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展的階段，有望成為世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)。業(yè)內(nèi)人士表示，希望相關(guān)企業(yè)緊緊抓住國(guó)內(nèi)消費(fèi)量激增這一機(jī)遇，主動(dòng)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。同時(shí)，加強(qiáng)食品安全管理，強(qiáng)化新產(chǎn)品的研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家就推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建議行業(yè)需要在以下方面著力：一是持續(xù)做好消費(fèi)品專項(xiàng)行動(dòng)工作，積極推動(dòng)適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化，豐富咖啡產(chǎn)品品種，創(chuàng)新優(yōu)化產(chǎn)品供給，加快智能制造等新模式應(yīng)用推廣，強(qiáng)化質(zhì)量追溯體系建設(shè)，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)品牌培育意識(shí)，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷發(fā)展方式，提升咖啡產(chǎn)品附加值和軟實(shí)力。
二是密切產(chǎn)業(yè)鏈利益連接機(jī)制，要進(jìn)一步建立和鞏固產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)作機(jī)制，讓農(nóng)民深度融入生產(chǎn)加工鏈條，提高農(nóng)民生產(chǎn)積極性，分享更多加工增值收益。
三要暢通國(guó)際國(guó)內(nèi)雙循環(huán)，依托強(qiáng)大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)消費(fèi)數(shù)據(jù)采集和整合分析，充分挖掘用戶個(gè)性化需求，緊跟消費(fèi)變化趨勢(shì)，提升產(chǎn)品與消費(fèi)需求的匹配度。同時(shí)，要以國(guó)內(nèi)大循環(huán)吸引全球要素資源，深度融入全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。
近年來(lái)，我國(guó)咖啡及其制品的進(jìn)口情況及產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況又是怎樣呢？海關(guān)總署進(jìn)出口食品安全局有關(guān)官員就此問(wèn)題，通過(guò)視頻的方式同與會(huì)嘉賓進(jìn)行了分享。關(guān)于咖啡及其制品的進(jìn)口情況，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，2019-2021年，我國(guó)咖啡及其制品的進(jìn)口總量為18.8萬(wàn)噸，貨值達(dá)到了51.6億元人民幣。從產(chǎn)品分類上看主要分為三種：第一類是未烘焙的咖啡豆（生豆）；第二類是已烘焙咖啡豆；第三類是以速溶咖啡等產(chǎn)品為代表的咖啡制品。其中，未烘焙咖啡豆進(jìn)口總量為10.9萬(wàn)噸，貨值是20.9億元人民幣，主要進(jìn)口是越南、埃塞俄比亞、巴西、哥倫比亞和危地馬拉。已烘焙咖啡豆進(jìn)口量比較小，只有不到1萬(wàn)噸，主要來(lái)源是意大利、美國(guó)、日本、馬來(lái)西亞、哥倫比亞?？Х戎破愤M(jìn)口總量6.9萬(wàn)噸，貨值是23.4億元人民幣，主要來(lái)自馬來(lái)西亞、越南、韓國(guó)、印度尼西亞、日本。
2019-2021年進(jìn)口的咖啡及其制品共發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品64批次。主要不合規(guī)原因包括產(chǎn)品品質(zhì)不合格、標(biāo)簽不合格、微生物超標(biāo)等，咖啡生豆里面沒(méi)有檢出檢疫性有害生物。從整體來(lái)看，進(jìn)口咖啡和咖啡制品質(zhì)量安全狀況良好。
喝咖啡到底能不能減肥？喝咖啡一天到底能喝幾杯？咖啡是否真正有益健康？咖啡因到底對(duì)人體是有益還是有害呢？這些問(wèn)題是多年來(lái)消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)話題。
就咖啡因的安全性評(píng)估及國(guó)內(nèi)外法規(guī)管理方面問(wèn)題，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員雍凌表示，我國(guó)目前消費(fèi)者咖啡因平均每日攝入量較低，但P95未成年人（P95指食物消費(fèi)量特別高，進(jìn)食比95%的人都多的這一類人群）咖啡因攝入量已超過(guò)安全攝入量，而且每個(gè)年齡 -- 性別組有個(gè)別超過(guò)安全攝入量，提示我國(guó)居民咖啡因膳食攝入的健康風(fēng)險(xiǎn)總體處于可接受水平，但仍有部分居民咖啡因攝入量較高，應(yīng)予以關(guān)注。
特別值得一提的是，肯尼亞共和國(guó)駐華特命全權(quán)大使Mary Muthoni Gichohi 、埃塞俄比亞聯(lián)邦民主共和國(guó)駐華大使館副大使Ambassador Dewano Kedir Haji、巴西聯(lián)邦共和國(guó)駐上?？傤I(lǐng)事館總領(lǐng)事Marcelo Baumbach，分別就肯尼亞、埃塞俄比亞及巴西的咖啡產(chǎn)業(yè)情況和與中國(guó)的經(jīng)貿(mào)合作進(jìn)行了介紹和交流。
咖啡的幸福味道
初冬的江蘇昆山，四處彌漫著咖啡的香氣，讓這個(gè)被譽(yù)為具有中國(guó)特色的咖啡“硅谷”，隨著國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)大會(huì)和首屆昆山咖啡文化節(jié)的召開(kāi)，也進(jìn)入了特有的“昆咖”時(shí)間。首屆昆山咖啡文化節(jié)由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、昆山市人民政府指導(dǎo)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)咖啡與飲品專業(yè)委員會(huì)、昆山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì)共同主辦，昆山市商務(wù)局、昆山綜合保稅區(qū)管理局、上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合承辦。
近年來(lái)，昆山堅(jiān)持把產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人民群眾的美好生活需要緊密結(jié)合，以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，以載體建設(shè)為支撐，引進(jìn)了一批生產(chǎn)規(guī)模大、技術(shù)水平高、帶動(dòng)作用強(qiáng)的高端食品企業(yè)。昆山奇跡般地架構(gòu)了一條以咖啡產(chǎn)業(yè)為主的全新的高端食品產(chǎn)業(yè)鏈。
“昆山已經(jīng)連續(xù)18年位居中國(guó)百?gòu)?qiáng)縣市首位。昆山開(kāi)發(fā)區(qū)的星巴克、億政食品、日世食品、戴妃巧克力等龍頭企業(yè)，圍繞一?？Х榷?，一塊巧克力，一根冰淇凌等產(chǎn)業(yè)鏈謀轉(zhuǎn)型，促發(fā)展，全力打造千億級(jí)的高端食品產(chǎn)業(yè)集群?！崩ド绞惺虚L(zhǎng)陳麗艷在致辭時(shí)介紹了近年昆山相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況。
目前，昆山已經(jīng)集聚了眾多國(guó)際咖啡的頭部企業(yè)，形成了全產(chǎn)業(yè)鏈與國(guó)際化兩大咖啡產(chǎn)業(yè)的特色，這些都是昆山成為中國(guó)特色咖啡“硅谷”的強(qiáng)大實(shí)力的印證。
江蘇省蘇州市委常委、副市長(zhǎng)唐曉東在會(huì)上表示： 一顆顆小小的咖啡豆，經(jīng)過(guò)種植、采摘、物流、烘焙等多個(gè)環(huán)節(jié)，漂洋過(guò)海來(lái)到蘇州、來(lái)到昆山，匯聚成千億級(jí)的產(chǎn)業(yè)鏈，這正是我們不斷推動(dòng)國(guó)際經(jīng)貿(mào)往來(lái)和投資交流的生動(dòng)縮影?？梢哉f(shuō)，咖啡在一定程度上已經(jīng)成為洞察蘇州大力優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、不斷深化對(duì)外開(kāi)放、持續(xù)深耕國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)的重要窗口，見(jiàn)證了蘇州的開(kāi)放、包容與活力，為蘇州的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供了新機(jī)遇。
業(yè)界碰撞智慧火花
在咖啡產(chǎn)業(yè)大會(huì)對(duì)話訪談環(huán)節(jié)，來(lái)自昆山億政咖啡有限公司執(zhí)行董事翁杰瑞 、中原咖啡（江蘇）有限公司總經(jīng)理李青海、 上海博華國(guó)際展覽有限公司總經(jīng)理章學(xué)強(qiáng)以及利樂(lè)大中華區(qū)商務(wù)副總裁濮申舜，分別從咖啡產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈建設(shè)、市場(chǎng)增長(zhǎng)擴(kuò)容、品牌塑造、開(kāi)店理念、食品安全等不同角度，進(jìn)行了深入探討和思維碰撞。
擁有國(guó)內(nèi)最大咖啡烘焙工廠，也是國(guó)內(nèi)及亞太市場(chǎng)的咖啡供應(yīng)商，擁有全自動(dòng)生豆前處理技術(shù)設(shè)備，并取得中國(guó)第一個(gè)LEED v4 鉑金認(rèn)證的昆山億政咖啡有限公司，能為客戶提供哪些方面的高價(jià)值呢？該公司執(zhí)行董事翁杰瑞介紹，“公司能為客戶提供具有競(jìng)爭(zhēng)力且穩(wěn)定的產(chǎn)品價(jià)格，在華東和華南皆設(shè)有專業(yè)的咖啡烘焙廠， 咖啡烘焙總產(chǎn)能14500噸，采用德國(guó)Probat全自動(dòng)烘焙設(shè)備，有瑞士布勒雙色選前處理設(shè)備，并有成熟工藝和品質(zhì)管控系統(tǒng)，得到國(guó)際大廠與品牌的技術(shù)指導(dǎo)，而公司完善的追溯系統(tǒng)，可準(zhǔn)確追溯到每一箱產(chǎn)品，擁有43位Q-grader及20位國(guó)際烘焙師的品質(zhì)管控團(tuán)隊(duì)?！?/p>
在濮申舜看來(lái)，利樂(lè)公司在食品行業(yè)已深耕多年，對(duì)咖啡這個(gè)賽道非常關(guān)注，并將在兩個(gè)方面積極助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展：一是作為一家已有70年歷史的公司，可以較好守住質(zhì)量和安全底線，因?yàn)槟壳翱Х仍S多上游加工企業(yè)用的是利樂(lè)公司的設(shè)備，在設(shè)備研發(fā)及材料應(yīng)用方面，堅(jiān)決守住安全這道底線。二是在可持續(xù)發(fā)展方面，從消費(fèi)者到零售商，到生產(chǎn)商，到品牌商，整個(gè)過(guò)程的閉環(huán)是可持續(xù)發(fā)展的。將從守住底線，助推增量這兩個(gè)維度，助力咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)健康發(fā)展。
“在公司未來(lái)規(guī)劃當(dāng)中將有兩個(gè)主要發(fā)展方向，一是預(yù)包裝咖啡類飲品，從包裝設(shè)計(jì)，風(fēng)味，顧客體驗(yàn)，綜合提升消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可程度。今年已經(jīng)在國(guó)內(nèi)完成10億杯咖啡的銷售，如果換算下來(lái)每15杯咖啡中，就有1杯就是我們企業(yè)的咖啡?！崩钋嗪ＵJ(rèn)為，未來(lái)中國(guó)的咖啡市場(chǎng)仍具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
章學(xué)強(qiáng)介紹，上海博華國(guó)際展覽有限公司已建立了多個(gè)平臺(tái)，從2002年開(kāi)始引進(jìn)世界咖啡師比賽，希望能夠用咖啡比賽帶動(dòng)參展商的參展。但目前考慮是如何利用名下IP品牌活動(dòng)， 一切都圍繞咖啡產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，為這個(gè)生態(tài)圈在中國(guó)的發(fā)展提供一個(gè)借力發(fā)展的地方。
聚是一團(tuán)火，散是滿天星。許多參會(huì)企業(yè)表示，在當(dāng)前疫情仍在不斷綿延的情況之下，在行業(yè)協(xié)會(huì)的積極努力之下，仍有這樣多的企業(yè)克服各種困難來(lái)現(xiàn)場(chǎng)參加咖啡產(chǎn)業(yè)大會(huì)，的確是一件不容易且非常有意義的事情，也預(yù)示著咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來(lái)前景光明，未來(lái)可期。
無(wú)論哪個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都需要各方的凝聚力和生命力，咖啡與飲品專業(yè)委員會(huì)的成立，毋庸置疑就是聚集行業(yè)資源，為行業(yè)搭建專業(yè)優(yōu)質(zhì)平臺(tái)，凝心聚力，共同推動(dòng)中國(guó)咖啡與飲品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，助力這個(gè)賽道上的眾多企業(yè)跑得更快更遠(yuǎn)。
