香港2022年1月12日 /美通社/ -- 在1月19日公布《香港澳門(mén)米其林指南2022》完整名單前，米其林很榮幸地先公布了必比登推介名單。
今年香港共有59間店家入選必比登推介，其中包括7家新入選或晉升店家。澳門(mén)則有7間店家入選必比登推介。
必比登推介肯定以實(shí)惠的價(jià)格，提供優(yōu)質(zhì)美食的店家。這意味著消費(fèi)者能在香港以低于400港幣，或在澳門(mén)以低于400澳門(mén)幣的價(jià)格，享受到優(yōu)質(zhì)的三道菜式美食（不含飲料）。
「我們的評(píng)審員很榮幸能公開(kāi)他們提供『物有所值』美食的店家名單，希望能滿足尋找實(shí)惠美食體驗(yàn)與快樂(lè)的美食愛(ài)好者。最新的必比登推介名單橫跨超過(guò)20個(gè)料理種類、涵蓋近70間店家，呈現(xiàn)出香港與澳門(mén)料理文化的多元與內(nèi)涵深度。我們的評(píng)審員肯定了餐廳也肯定了街頭小吃，體現(xiàn)了本地習(xí)俗與飲食文化，也證明了在香港與澳門(mén)，處處都可以找到高質(zhì)量的美食。」《米其林指南國(guó)際總監(jiān)》Gwendal Poullennec指出。
香港7家新入選與晉升店家
今年，香港共有59間店家入選必比登推介，其中7家是新入選或晉升至名單中。
三家新入選的店家提供經(jīng)過(guò)數(shù)代料理傳統(tǒng)精煉的傳統(tǒng)粵菜與潮州風(fēng)味，包括擁有70年歷史、家喻戶曉的陳勤記鹵鵝飯店，以其絲滑美味的鹵鵝贏得了無(wú)數(shù)美食愛(ài)好者與行家的心。大圍小館里，經(jīng)驗(yàn)老道的廚房團(tuán)隊(duì)尊崇粵菜傳統(tǒng)的同時(shí)，也為菜色帶來(lái)新趣味。而粵式燒鵝專家天鴻燒鵝的招牌燒鵝，每日從佛山運(yùn)送鵝只到港，經(jīng)過(guò)腌制、烤制至完美后，熱騰騰上桌。
聚焦街頭小吃
今年新入選的必比登推介中，還有四間店家提供通常由街頭小販銷售、代表性的療愈美食。
倆口小吃的刈包，吸引許多忠實(shí)熟客時(shí)時(shí)回訪。他們提供廣受歡迎的傳統(tǒng)款式，也供應(yīng)各式各樣不同風(fēng)味的刈包。丁爸食府臺(tái)灣的業(yè)主兼主廚供應(yīng)地道的街頭小吃如蚵仔煎、蛋餅和鹵肉飯。滿堂樂(lè)的招牌粢飯堅(jiān)持即叫即做，確保新鮮，他們的酸辣湯與咸豆?jié){，也廣受歡迎。公和荳品廠的自制豆腐帶著濃郁豐富的豆香，店內(nèi)也供應(yīng)其他豆制品如豆?jié){、豆卜和黃金魚(yú)腐。
澳門(mén)在《香港澳門(mén)米其林指南 2022》則有7間店家入選，包括廣受歡迎的陳勝記、祥記、鼎泰豐（新濠天地）、澳門(mén)旅游學(xué)院教學(xué)餐廳、六記粥面、老記（筷子基）以及O Castiço。
包括星級(jí)餐廳的完整《香港澳門(mén)米其林指南2022》名單將于1月19日公布。歡迎于香港時(shí)間下午三時(shí)于《香港澳門(mén)米其林指南》面書(shū)或《亞洲米其林指南》YouTube觀看發(fā)表會(huì)首映，第一手得知完整名單。
《香港澳門(mén)米其林指南》網(wǎng)站：Michelin Guide Hong Kong & Macau
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