杭州2021年12月21日 /美通社/ -- 12月14日下午,在21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道主辦的“21世紀(jì)住宿業(yè)高峰論壇”上,城市更新、鄉(xiāng)村振興成為大住宿行業(yè)嘉賓探討的熱頻詞。眾所周知,新冠疫情的沖擊使我國(guó)出境旅行尚處于停滯狀態(tài),而國(guó)內(nèi)疫情的有效控制使國(guó)內(nèi)旅游得到巨大發(fā)展。在國(guó)內(nèi)國(guó)際“雙循環(huán)”新格局下,國(guó)內(nèi)旅游大循環(huán)對(duì)出境游的替代效應(yīng)明顯。出境回流的中高端消費(fèi)需求與大眾市場(chǎng)品質(zhì)化的要求疊加,共同要求旅游住宿行業(yè)朝著品牌化、智能化、品質(zhì)化方向發(fā)展。正因如此,高端酒店產(chǎn)品正在進(jìn)入消費(fèi)和投資“風(fēng)口”,而立志于做出民族品牌的開元酒店集團(tuán),也正在積極探索高端酒店發(fā)展的正確路徑。
01 高端酒店的“風(fēng)口”之路
根據(jù)《財(cái)富商業(yè)洞察》發(fā)布的最新預(yù)測(cè),全球高端酒店市場(chǎng)規(guī)模為1195.5億美元,預(yù)計(jì)將在2028年達(dá)到2384.9億美元,在預(yù)測(cè)期內(nèi)的復(fù)合年增長(zhǎng)率為10.4%。
而STR最新的數(shù)據(jù)也顯示,高端酒店市場(chǎng)在ADR(日均房?jī)r(jià))的恢復(fù)方面表現(xiàn)出更強(qiáng)的彈性。盡管仍略低于疫情前的水平,但2020年全球所有地區(qū)的高端酒店ADR恢復(fù)水平均達(dá)到了疫情前的93.0%- 96.6%。例如歐洲的高端酒店ADR已經(jīng)恢復(fù)到了96.6%,而其他酒店類別僅達(dá)到疫情前基準(zhǔn)的82.5%。而2021年部分地區(qū)的高端酒店市場(chǎng)的ADR甚至超過了疫情前的水平,如中東地區(qū)已達(dá)到119.7% 。
國(guó)內(nèi)的高端市場(chǎng)一直在今年7月南京疫情發(fā)生之前,都處于高速?gòu)?fù)蘇增長(zhǎng)狀態(tài),其中高端市場(chǎng)的一些數(shù)據(jù)甚至超越2019年前的水平。據(jù)亞洲旅宿大數(shù)據(jù)研究院根據(jù)2021年11月的監(jiān)測(cè),中國(guó)正在籌建的高端連鎖品牌客房達(dá)到42,055間,如果這些客房全部完工,該類別的供應(yīng)量將占到整體酒店市場(chǎng)的35%。
此外,中國(guó)酒店行業(yè)今年的交易總額超過120億元,其中有四成是高端酒店。今年高端酒店開業(yè)率增長(zhǎng)與去年同期相比,增幅了19%。以國(guó)內(nèi)高端酒店集團(tuán)代表開元酒店為例,近日規(guī)模突破800家,開業(yè)規(guī)模超過400家,其中開業(yè)酒店中,高端占比就近五成。正因如此,開元酒店集團(tuán)榮獲“2021年度中國(guó)最具投資價(jià)值酒店管理公司”獎(jiǎng)項(xiàng),集團(tuán)旗下杭州富春芳草地度假酒店、南太湖山莊榮獲“2021年度中國(guó)最受歡迎度假酒店”獎(jiǎng)項(xiàng),鹽城大縱湖東晉水城開元度假酒店榮獲“2021年度中國(guó)卓越親子研學(xué)酒店”獎(jiǎng)項(xiàng),海寧開元名都大酒店榮獲“2021年度卓越城市CBD商務(wù)酒店”和酒店總經(jīng)理張坤榮獲“2021年度中國(guó)最佳酒店經(jīng)理人”獎(jiǎng)項(xiàng)。
從國(guó)內(nèi)外數(shù)據(jù)我們可以看出,經(jīng)歷了2000年前后的經(jīng)濟(jì)型飯店爆發(fā)式的增長(zhǎng),經(jīng)歷了8-10年中端飯店市場(chǎng)的增長(zhǎng),高端酒店存量市場(chǎng)還有更大空間,或許還不能說高端酒店的“風(fēng)口”已至,但一定已在路上。
02 高端酒店的本土發(fā)展首先要讀懂“城市更新”
那么如何在“風(fēng)口”期找準(zhǔn)切入點(diǎn),從根本上抓住行業(yè)與時(shí)代機(jī)遇,成為新的探討話題。開元酒店認(rèn)為,做好高端酒店品牌,首先要做的是“讀懂中國(guó)的城市更新”。
# 城市更新帶來第一波高端物業(yè)紅利
城市更新是城市發(fā)展的必然趨勢(shì)。過去城市發(fā)展主要是規(guī)模擴(kuò)張,粗放式發(fā)展,現(xiàn)在和未來則聚焦城市內(nèi)核、內(nèi)涵式、提高質(zhì)量的發(fā)展模式。
中央提出了實(shí)施城市更新行動(dòng),但是要防止大拆大建的過度房地產(chǎn)化的方式。在過去20年中中國(guó)房地產(chǎn)的黃金時(shí)代,酒店作為物業(yè)配套,起到的作用則是提升開發(fā)地塊的品牌價(jià)值,帶動(dòng)商業(yè)寫字樓或者住宅的銷售。高星級(jí)酒店項(xiàng)目幾乎以不計(jì)利潤(rùn)為代價(jià),作為商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目的陪襯。但在“房住不炒”的后房產(chǎn)時(shí)代,國(guó)內(nèi)房地產(chǎn)行業(yè)高杠桿發(fā)展模式已經(jīng)失效,地產(chǎn)開發(fā)商手中的酒店項(xiàng)目需要回歸商業(yè)投資本質(zhì)。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前全國(guó)適合做高端酒店的物業(yè)80%在地產(chǎn)商手里,而處于轉(zhuǎn)型期的地產(chǎn)商正在積極尋求專業(yè)國(guó)內(nèi)外酒店集團(tuán),發(fā)揮高端物業(yè)更大的商業(yè)潛能,這應(yīng)該是每一個(gè)做高端酒店的酒店集團(tuán)必須要重視的第一波紅利。
# 城市更新加大高端品牌需求
所以,隨著近些年來城市化建設(shè)的不斷深入,大量沒有實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值的物業(yè)資源會(huì)得以釋放,給酒店投資提供了新的機(jī)遇。物業(yè)除了在地產(chǎn)商手里,還有一些高端酒店、老酒店屬于地方旅投、城投這樣的地方國(guó)企。它們最大的問題是存在著連鎖化程度不高,資產(chǎn)運(yùn)行效率低下的情況。據(jù)亞洲旅宿大數(shù)據(jù)研究院統(tǒng)計(jì),當(dāng)前我國(guó)酒店市場(chǎng)既存的30多萬(wàn)家中高端酒店中,連鎖化程度不到14%。
正因如此,城市更新讓一些傳統(tǒng)的高端酒店有機(jī)會(huì)煥發(fā)生機(jī),提升自己的價(jià)值,傳統(tǒng)物業(yè)的更新需求加大對(duì)高端品牌的需求。如杭州博奧開元名都酒店在去年年初換牌更新為開元名都,酒店翻牌后著力于社群關(guān)系及線上市場(chǎng)開發(fā),關(guān)注服務(wù)品質(zhì)及口碑提升??头可⒖统鲎饴蚀蠓嵘瑓^(qū)域酒店散客出租率列第一。通過集團(tuán)餐飲優(yōu)勢(shì)資源導(dǎo)入,酒店中餐及婚宴的知名度和口碑不斷打開,并保持較高的西餐上座率。
開元酒店集團(tuán)的開元名都、開元名庭、曼居酒店都是從城市起步,抓住不少國(guó)內(nèi)城市更新機(jī)遇,幫助一些老物業(yè)重振輝煌,自身品牌也得以加持,可謂一舉雙得之共贏。
# 商旅/度假客群的新興根據(jù)地
城市的高速發(fā)展,也吸引了眾多年輕消費(fèi)者踏上日常城市之旅的步伐,以往的商旅客群開始更趨向休閑化,“忙里偷閑”的行程成為常態(tài),此外,隨著Z世代新客群的崛起,熱衷探索城市的新一代城市度假客群也為高端酒店的新客源,在宅酒店的氛圍中,他們儼然已是將高端酒店當(dāng)做了休閑度假的新興根據(jù)地。更多元的客群也決定著酒店商業(yè)模式的殊途同歸。
因此,為滿足不同物業(yè)的更新需求,以及不同客群的體驗(yàn)需求,本土酒店集團(tuán)也在大力發(fā)展屬于自己的“品牌矩陣”,以確保能在城市更新的市場(chǎng)進(jìn)化中獲得優(yōu)勢(shì)地位。比如開元酒店集團(tuán)就以定位不同的三大城市主力品牌(開元名都、開元名庭以及曼居酒店)覆蓋市場(chǎng)及投資人的多元需求。
開元名都作為開元旗下“資歷深厚”的豪華商務(wù)酒店品牌,一般都會(huì)選址于各城市的繁華商務(wù)地段,擁有完備的各項(xiàng)會(huì)議、餐飲、娛樂設(shè)施,滿足各類大型高檔會(huì)議及宴會(huì)的需求。在知名度、運(yùn)營(yíng)能力及服務(wù)專業(yè)度上表現(xiàn)突出。
此外,集團(tuán)在今年8月,聯(lián)合百達(dá)屋集團(tuán)對(duì)旗下酒店品牌“開元名庭”、“曼居酒店”進(jìn)行了品牌煥新升級(jí),在原有品牌基礎(chǔ)上創(chuàng)新再造,以唐風(fēng)宋韻為基礎(chǔ),詮釋“新國(guó)風(fēng)”的品牌風(fēng)格,向業(yè)主伙伴和賓客展示煥然一新的空間感受及品牌韻味。其官方表示:品牌的發(fā)展向來不是線性勻速,而是緊跟時(shí)代脈搏有節(jié)奏地成長(zhǎng)。這顯示了開元酒店作為國(guó)民高端酒店品牌從產(chǎn)品力向品牌力的一種綜合進(jìn)階。
可以預(yù)見,聚焦城市更新這把鑰匙,從城市更新探究物業(yè)更新,從物業(yè)更新探究品牌機(jī)遇,從品牌機(jī)遇再探求客群變化,背后其實(shí)就是空間美學(xué)的重塑、文化內(nèi)涵的追問和商業(yè)價(jià)值的更大釋放。
03 鄉(xiāng)村振興是高端品牌的另一把“金鑰匙”
2021年是“十四五”規(guī)劃開局之年,也是鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的起步之年。今年中央1號(hào)文件,提出全面實(shí)施“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”。高端度假酒店的業(yè)態(tài)與鄉(xiāng)村優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境和輕松的人文環(huán)境有著高度的契合之處。
我們也可以看到一直專注于大都市的國(guó)際高端酒店近兩年也紛紛盯上中國(guó)鄉(xiāng)村,開發(fā)了各種各樣的度假秘境,然而,國(guó)際品牌或許更加關(guān)注于環(huán)境賦予酒店的價(jià)值,而本土鄉(xiāng)村振興的核心更多的則是酒店及商業(yè)業(yè)態(tài)能否賦能當(dāng)?shù)?。如果不能?shí)現(xiàn)一方地域的振興表現(xiàn),將有悖于“鄉(xiāng)村的期待”。“民族酒店品牌”顯然應(yīng)該承擔(dān)更大的使命來完成這一世紀(jì)大課題。
此前在空間秘探與杭州建德市文廣旅體局黨組書記/局長(zhǎng)謝黎琴女士的采訪對(duì)話中,其表達(dá)了對(duì)開元酒店集團(tuán)的認(rèn)可。謝黎琴表示,富春芳草地度假酒店打開了鄉(xiāng)村度假的新型態(tài),它在實(shí)踐中繼承原有的本地人文,傳遞具有引領(lǐng)性的美學(xué)觀,且能覆蓋當(dāng)代多變旅行的需求。也正是開元酒店集團(tuán)的基因優(yōu)勢(shì)以及其對(duì)“鄉(xiāng)村度假”獨(dú)到而深刻的理解,讓建德芳草地度假酒店獲得了市場(chǎng)認(rèn)同及本土認(rèn)可,為打開在地化的自循環(huán)模式帶來很大的促進(jìn)作用。
開元酒店集團(tuán)對(duì)鄉(xiāng)村項(xiàng)目的開發(fā)確是以開放的命題和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃妓鳎`行鄉(xiāng)村振興在文旅尺度上的可能性,并為中國(guó)鄉(xiāng)村帶來了新的活力。能取得不菲的成績(jī),成功打造出具備代表性的鄉(xiāng)村品牌,以下兩點(diǎn)也成為關(guān)鍵。
# 懂得民間文化
近年來,我們看到不少東方、中國(guó)文化酒店誕生,講述的多為中國(guó)的大文化。事實(shí)上,所有的大文化都緣起于民間小文化,恰恰我們對(duì)于扣人心弦的人文卻并未參透,還停留在對(duì)傳統(tǒng)文化的猜想和膜拜當(dāng)中。另外一個(gè)奇怪的現(xiàn)象是,不少本土酒店不去用自己獨(dú)特的視角探索本土文化之美,創(chuàng)建極具呼吸感的本土品牌特色,卻更樂忠于在那些國(guó)際高端酒店的中國(guó)風(fēng)里面吸收經(jīng)驗(yàn),事實(shí)上,我們要學(xué)會(huì)做自己文化的主人,而不是在別人的文化作品中找答案。
在開元酒店打造的幾個(gè)度假品牌中,我們得以窺得文化正確的方向,比如旗下“方外”,一方悠然世外的感受,著實(shí)把中式意境描繪得恰到好處。酒店“上知天文下通地理”的“禮士”(酒店服務(wù)人員),向賓客傳達(dá)著山水風(fēng)土的予和求,中式的儒雅待客及東方情愫,在交談及進(jìn)退有度地待人接物中悄然激活。
“觀堂”則還原中國(guó)美學(xué),接洽當(dāng)代生活。品牌創(chuàng)建了節(jié)氣生活節(jié)、漢服節(jié)等特色環(huán)節(jié),生動(dòng)有趣地表現(xiàn)了民間的“熱鬧”。生活感的打造正是現(xiàn)在許多文化品牌缺失的,而真正形成文化護(hù)城河的元素不在于設(shè)計(jì),而是運(yùn)營(yíng)。而在秋季,我們也可以看見富春芳草地度假酒店“熱火”摘橘子的畫面,其美味的特色魚頭湯令游客回味,這些被忽視的“村味”,正是中國(guó)生活文化的妙趣,作為身處鄉(xiāng)村的酒店,需要營(yíng)造與村民更加融合互通的生活語(yǔ)言。
設(shè)計(jì)的出彩皆可成就,而文化的韻味各不相同,我們?yōu)楹我鲎约何幕闹魅耍驗(yàn)槟7聞e人永遠(yuǎn)沒有辦法超越,只有做自己,才能讓我們的文化規(guī)避思維定勢(shì)、停滯不前,才能多元發(fā)展,才有可能實(shí)現(xiàn)真正的創(chuàng)新和攀越。
# 具備資源優(yōu)勢(shì)
隨著消費(fèi)升級(jí)和需求提升,酒店的工具化屬性就會(huì)下降,目的地屬性則會(huì)提高。在社區(qū)意識(shí)不斷強(qiáng)化的今天,成就一個(gè)好項(xiàng)目,憑一己之力很難完成,城市項(xiàng)目需要關(guān)注城市更新,鏈接城市文化及社區(qū),鄉(xiāng)村更是如此,在鄉(xiāng)村振興的大背景下,任何聯(lián)動(dòng)都不是小事,鄉(xiāng)村項(xiàng)目尤需要政府支持,本土品牌往往具備更好的“溝通能力”,文化與理念的契合,扎根于本土的資源優(yōu)勢(shì),在解決復(fù)雜性問題上,有出眾的表現(xiàn)。
據(jù)杭州建德市文廣旅體局黨組書記/局長(zhǎng)謝黎琴介紹,富春芳草地度假酒店就是實(shí)行了獨(dú)特的“點(diǎn)狀供地”模式,最終能夠推動(dòng)鄉(xiāng)村項(xiàng)目的科學(xué)發(fā)展,也是本著尊重自然的不變初心,實(shí)踐節(jié)約經(jīng)濟(jì)及能耗的有效共建。
04 民族高端品牌如何解決中國(guó)人的“鄉(xiāng)愁與城市夢(mèng)”
開元酒店集團(tuán)和百達(dá)屋集團(tuán)作為根植于中國(guó)、并從中國(guó)文化土壤中生長(zhǎng)、研發(fā)、塑造而成民族酒店,顯然更懂國(guó)人的需要,更能傳承中華民族的文化、歷史、審美等基因。近些年來,國(guó)內(nèi)不少頭部酒店集團(tuán)都有雄心打造萬(wàn)豪、希爾頓、雅高這樣的高端酒店品牌,并且也做出了不錯(cuò)的成果,但要打造出具有世界知名度的高端民族酒店品牌,卻還有很長(zhǎng)的一段路要走。以下四點(diǎn),或是成功道路上必須歷練的四個(gè)階段。
# 城市鄉(xiāng)村“雙池蓄水”
都市鄉(xiāng)村、田園城市引領(lǐng)城鄉(xiāng)融合實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興,鄉(xiāng)村振興最大的力量來源于城市。正如開元酒店集團(tuán)所實(shí)踐的,面對(duì)每個(gè)項(xiàng)目的具體性和多變的限制,通過理性推演與物理研究的方式來做品牌布局,因地制宜的實(shí)現(xiàn)“雙池蓄水”。數(shù)據(jù)顯示其今年以來成績(jī)斐然,前三季度已成功簽約156家酒店,開業(yè)81家,成為高端酒店市場(chǎng)中簽約和開業(yè)規(guī)模雙第一的本土品牌。開元酒店集團(tuán)執(zhí)行董事長(zhǎng)鄭南雁的計(jì)劃表上列出不少目標(biāo),他表示:“開元酒店最終一定是全國(guó)、全球性品牌,國(guó)內(nèi)除了華東,首要拓展的是華南,此外,我們還要布局更多年輕的城市,比如長(zhǎng)沙、成都、重慶等。”
事實(shí)上,消費(fèi)者的度假選擇 -- 城市、城郊、鄉(xiāng)村 -- 也越來越“排名不分先后”,它們之間的連貫性已經(jīng)越來越好,不像以前城市與鄉(xiāng)村的割裂特性明顯,單純的區(qū)分城市與非城市這種對(duì)立變得毫無(wú)意義。本土酒店集團(tuán)在城市和鄉(xiāng)村的雙向布局并覆蓋城郊,已成為一大走勢(shì)。開元酒店集團(tuán)旗下的部分度假品牌也將走上“城市之路”。
# 在地性美學(xué)是“設(shè)計(jì)之魂”
何所為美學(xué)的在地性開發(fā),相信未來各個(gè)地域的業(yè)態(tài)開發(fā),都不希望不同意識(shí)形態(tài)的元素沖突地放在一起。中國(guó)前所未有的城市化所帶動(dòng)的當(dāng)代生活,毫無(wú)保留地?fù)舸┝肃l(xiāng)村和一切殘留的空間,我們面對(duì)那些現(xiàn)代酒店、民宿的同時(shí),又迎來能源、數(shù)據(jù)中心、物流集散等基礎(chǔ)設(shè)施新一輪的建設(shè)。地域的原生之美與時(shí)代發(fā)展的產(chǎn)物之美需要巧妙融合,方能成就一地的大美。
酒店需要關(guān)注設(shè)計(jì)與建造實(shí)踐的真實(shí)狀態(tài),并通過審慎地對(duì)待地域要素和需求,為復(fù)雜而不確定的現(xiàn)實(shí)局面尋找到冷靜而誠(chéng)懇的答案。鄭南雁在接受媒體采訪時(shí),不止一次強(qiáng)調(diào),國(guó)民的平均素質(zhì)在大幅度提高,他們更加熱愛生活,對(duì)美、對(duì)品質(zhì)、對(duì)價(jià)值的追求越來越強(qiáng)烈,也愿意為藝術(shù)和精神追求消費(fèi)。他們推崇能夠投射自身審美能力,符合身份認(rèn)同的高品質(zhì)消費(fèi)空間。
開元酒店集團(tuán)旗下的方外、觀堂、芳草地度假酒店,三種不同類型的高端度假酒店品牌,都以自己的方式為當(dāng)?shù)剌敵鰟e樣的自然特色。其中方外以“詩(shī)意棲居的奢華度假”為主題,在山水之間尋得歸宿;觀堂以“探索屬地文化打造沉浸式人文旅行體驗(yàn)”為核心,造就村落文化的高級(jí)質(zhì)感;芳草地度假酒店則以“探索自然,創(chuàng)造美好回憶”為觸點(diǎn),呈遞鄉(xiāng)村美態(tài)。它們的存在,更多的是一種潛心發(fā)掘而非消耗。
# 投資回報(bào)是“萬(wàn)本之宗”
盡管人們一以貫之為追求設(shè)計(jì)、講究情懷的作品點(diǎn)贊,但酒店項(xiàng)目歸根結(jié)底是一種投資,品牌運(yùn)營(yíng)管理公司仍然需要高度關(guān)注投資人的價(jià)值回報(bào),這就是一場(chǎng)商業(yè)模式的考驗(yàn)。
高端酒店品牌的打造,定不能以短平快的粗放思維,而是要慢工出細(xì)活,需要專注的匠心及嫻熟的經(jīng)驗(yàn)來成就商業(yè)勢(shì)能。比如,專注酒店業(yè)務(wù)30余年的開元酒店,業(yè)務(wù)包括國(guó)內(nèi)外高中端酒店投資、酒店運(yùn)營(yíng)管理、資產(chǎn)商業(yè)管理、文旅建設(shè)等專業(yè)板塊,很多板塊可謂是“十年磨一劍”,投資回報(bào)才經(jīng)得起考驗(yàn)。
而所謂的投資回報(bào),在共創(chuàng)社區(qū)生態(tài)的鄉(xiāng)村建筑中,也早已不是原先的單一測(cè)算方式,而更應(yīng)涵蓋多維的促進(jìn)價(jià)值。有的品牌,酒店基數(shù)很大,但效能不大,而有的酒店,每一個(gè)項(xiàng)目的打磨,都能成就一席共生。
# 社會(huì)責(zé)任是“終極情懷”
本土酒店之所以比國(guó)際品牌更能代表中國(guó)講好中國(guó)故事,講好鄉(xiāng)村故事,不僅僅是因?yàn)槲覀冄}中的本土基因發(fā)揮作用,還因?yàn)楸就疗放萍凹瘓F(tuán)理應(yīng)更具“使命感”及社會(huì)責(zé)任心。使命的堅(jiān)守會(huì)讓我們立足于不同的出發(fā)點(diǎn),立位于更高的視角來看待商業(yè)問題,這種思考邏輯的方式,將潛移默化地改變和影響踐行之路。
相反,缺乏社會(huì)責(zé)任及使命感,對(duì)本土認(rèn)知淺薄的品牌,不論是否創(chuàng)立于本土,也不具備優(yōu)勢(shì)。站在長(zhǎng)期主義的視角下,也很難獲得優(yōu)質(zhì)資源。
我們以“一二三線”來描述城市的影響力,但隨著時(shí)代的發(fā)展,“如何成為一個(gè)好城市”比“如何成為一個(gè)一線城市”要重要得多。同樣,過去我們經(jīng)常喜歡用酒店的星級(jí)來判斷一個(gè)酒店品牌的影響力,但在未來,“如何成為一個(gè)好酒店”比“如何成為一個(gè)五星級(jí)酒店”要重要的多。時(shí)代已經(jīng)對(duì)我們提出了新要求,未來,高端民族酒店品牌更應(yīng)該聚焦自身價(jià)值的社會(huì)性、時(shí)代性,集團(tuán)則應(yīng)以此為終極意義,我們期待民族品牌在城市更新及鄉(xiāng)村振興的大道上,共同助力解決中國(guó)人的“鄉(xiāng)愁與城市夢(mèng)”。