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紐約2021年6月8日 /美通社/ -- 人在一生中很少有機(jī)會(huì)能參與真正特別的事。即使有，也是千載難逢的機(jī)會(huì)，更別提擁有第二次機(jī)會(huì)來重新思考、完善和改進(jìn)曾經(jīng)做過的事。 而此史無前例的瘋狂時(shí)期就讓Ian Schrager擁有了這樣的第二次機(jī)會(huì)。
PUBLIC被Schrager認(rèn)為是其迄今為止最重要的理念。這家酒店散發(fā)著無可挑剔的品味，讓所有需要的人都能體驗(yàn)到卓越的風(fēng)格、極大的樂趣、至優(yōu)的服務(wù)、新型的奢華和可負(fù)擔(dān)性。 在過去的一年中，為了追求卓越，Schrager重新設(shè)想和思考了PUBLIC的所有設(shè)施和產(chǎn)品，以尋求打造一家近乎完美的酒店。
“我的使命是創(chuàng)造杰作。 或許我永遠(yuǎn)都不可能實(shí)現(xiàn)，但我至死都會(huì)努力嘗試?！?nbsp;Schrager說。
當(dāng)PUBLIC在2017年首次推出時(shí)，其新的激進(jìn)理念是LUXURY FOR ALL（讓所有人享受奢華）。 Schrager正在利用此第二次機(jī)會(huì)澄清和闡明該理念，讓人能夠理解這一理念，并澄清和闡明其試圖實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。
Schrager與其已故的合作伙伴兼朋友Steve Rubell共同創(chuàng)建的第一家酒店——Morgans，完全顛覆了游戲規(guī)則。 這家酒店和Royalton一同催生了一個(gè)新的酒店類型——“生活時(shí)尚酒店/精品酒店”，此后的所有酒店都以此為基礎(chǔ)建立。 現(xiàn)在，這一類型酒店的成千上萬(wàn)個(gè)版本幾乎遍及全世界的每個(gè)城市。
簡(jiǎn)單地說，他們旨在打造全新類型的酒店。 一種反應(yīng)他們這一代人生活方式、流行文化、品味和時(shí)代精神的時(shí)尚酒店。 這類型的酒店不是為前幾代人而創(chuàng)建，因?yàn)槭朗驴傇谧冞w。
同樣，PUBLIC和LUXURY FOR ALL也是新時(shí)代的新理念。 其旨在反映新時(shí)代、新現(xiàn)實(shí)，以及人們生活的新方式。 如果您期待在PUBLIC體驗(yàn)到您父母或祖父母想要的傳統(tǒng)奢華，那么您不會(huì)找到。 奢華的舊理念需要更新，以改善成反映當(dāng)今人們實(shí)際需求的版本。
“世事多變，時(shí)代在變，人也在變。 人生中唯一不變的就是改變。 我們?cè)?jīng)了解奢華也發(fā)生了變化，并將繼續(xù)改變。 奢華的概念完全不可能像過去那樣一成不變。 它必須與現(xiàn)代人的生活方式保持同步。 在數(shù)字世界里，您不能對(duì)奢華進(jìn)行模擬定義。
陳舊過時(shí)的奢華理念是通過您的富有程度、您的住所、座駕、以及所穿著的時(shí)尚品牌來定義。 奢華不再是那些無關(guān)緊要且毫無意義的地位象征、物質(zhì)財(cái)富或東西的價(jià)格。 其不僅僅是營(yíng)銷商向您銷售的商務(wù)分類。
奢華就是人性。 現(xiàn)在，每個(gè)想要奢華的人都能得到，而且本該如此。 它是平等且大眾化的。 現(xiàn)今，奢華就是事物帶給您的感受，它是情緒化且出自內(nèi)心的，是關(guān)于舒適、安逸、便利以及脫離焦慮和麻煩，讓您有更多的自由時(shí)間去做自己真正在乎的事。 最頂級(jí)的奢華是——時(shí)間的自由。
對(duì)我來說，絕對(duì)的自由是滿足、心理健康、感覺良好、受到保護(hù)以及受到照顧。 您可以將Studio 54的一切與PUBLIC聯(lián)系起來，我們?cè)?/i>Studio 54所追求的是做自己和保持快樂的自由，以及感覺良好和受到保護(hù)，這些是我認(rèn)為其獲得成功的主要原因之一，也是我們?cè)?/i>PUBLIC所尋求的?！盨chrager說。
Schrager意識(shí)到，酒店里有些東西人們不再需要，也不再想要，也就是那些毫無意義、不再重要且落伍的服務(wù)和設(shè)施。 現(xiàn)代人只是在不斷前進(jìn)發(fā)展。 當(dāng)今的旅客想要一張真正舒適的床和一夜好眠，而不再真正關(guān)心床單的織物密度這種自命不凡的想法了。 同樣地，他們想要美味的咖啡，但要送得快且保持溫?zé)?，而不是裝在精致的骨瓷或純銀壺中，并由戴著白手套的人招待。
LUXURY FOR ALL建立在4個(gè)關(guān)鍵要素上——現(xiàn)代、重新思考和重新制定的服務(wù)、精致的風(fēng)格、讓您心跳加速的獨(dú)特、有趣且高端的體驗(yàn)，以及價(jià)值。 Schrager力圖讓每個(gè)想要這種新奢華概念的人，而不僅是有錢人，都能夠獲得且負(fù)擔(dān)得起。 這是正確的做法，很適合這個(gè)時(shí)代和未來。
確保成功執(zhí)行LUXURY FOR ALL理念的兩個(gè)必要條件是重新思考整個(gè)服務(wù)方法以及對(duì)技術(shù)的運(yùn)用。 在PUBLIC，技術(shù)意味著智能、直觀、容易、用戶友好、經(jīng)過深思熟慮和令人省心。 不是為技術(shù)而技術(shù)。
“我們的技術(shù)方法與Steve Jobs的方法類似。 我們從需求以及讓事情變得更容易、更快速、更便宜和更方便的事物開始，然后尋求技術(shù)，而不是從技術(shù)開始，尋找通常被證明是無用、無意義且自命不凡的用途，如大廳里的免費(fèi)互動(dòng)式展示屏。” Schrager說。
每一次互動(dòng)的目的都是獲得便利、飛速、效率和效果。 辦理入住和退房手續(xù)本應(yīng)該是完全隱形的，而到達(dá)/離開體驗(yàn)本應(yīng)該是無縫和全面的。 您可以使用自己的移動(dòng)設(shè)備快速地到達(dá)客房，就像到達(dá)自己家或辦公室一樣，這就是PUBLIC的理想和未來。 不再需要在辦理入住或退房手續(xù)時(shí)進(jìn)行閑聊或坐下來喝杯香檳。 人們不想再這樣了。 他們希望盡快到達(dá)自己的房間，而不是在前臺(tái)停留。 有足夠的機(jī)會(huì)以無數(shù)更重要的方式和在很多更重要的時(shí)刻與團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行個(gè)人接觸。 其他讓住房更容易的技術(shù)產(chǎn)品包括，最先進(jìn)的應(yīng)用程序、在線聊天、網(wǎng)絡(luò)聊天、移動(dòng)鑰匙和鑰匙共享以及iPad入住技術(shù)的增強(qiáng)功能。
PUBLIC SERVICE是一個(gè)全新的部門，旨在僅為有需要的客人提供支持和幫助。 服務(wù)將是人性化、友好、關(guān)懷、感人、溫暖且有同情心的，并從頭到尾保持跟進(jìn)。 重點(diǎn)關(guān)注廣受青睞的服務(wù)，如被真誠(chéng)地對(duì)待。 這并不是一味的逢迎，也沒有提前設(shè)計(jì)的劇本，而是為個(gè)人量身定做的體貼服務(wù)。因?yàn)榉?wù)不是“一刀切”。
“我們?yōu)榫频陝?chuàng)造了另一個(gè)被稱為“PUBLIC SERVICE” 新理念。 我想確保，當(dāng)您來到酒店時(shí)以及在整個(gè)住房期間，您感覺就像住在您的朋友或家人的家里，他們真正關(guān)心您，并盡力做一個(gè)親切的東道主——您感覺良好、被關(guān)心、受尊嚴(yán)，猶如在家一般愜意。 這就是定制化舒適感。 我們真誠(chéng)地關(guān)心照顧您。 靈感來自于科技公司（如亞馬遜和蘋果）以及其掌握客戶服務(wù)并在需要時(shí)立刻提供支持和指導(dǎo)的方式。 在PUBLIC，我們跟他們一樣執(zhí)著于客戶和產(chǎn)品?！癝chrager說。
Schrager重新思考了PUBLIC的一切，并推出了許多新舉措和產(chǎn)品。 受歡迎的綠洲Chrystie Park已經(jīng)由Madison Cox經(jīng)過周全的考慮之后，重新布置了新景觀。 這個(gè)郁郁蔥蔥的城中花園公園擁有品種豐富的樹木、花卉植物和草地，現(xiàn)在將用于就餐、飲酒、草坪聚會(huì)、野餐、雕塑展覽和私人活動(dòng)。 這是PUBLIC自己的微型中央公園，真正的中央公園位于紐約市中心。
進(jìn)入酒店后，經(jīng)過琥珀色的自動(dòng)扶梯，熟客和PUBLIC的朋友們將會(huì)注意到一個(gè)完全重新設(shè)計(jì)的LOUIS，以及一個(gè)新餐廳和酒吧。 新菜品和飲料凝聚了兩位杰出的世界級(jí)獲獎(jiǎng)廚師——Diego Muñoz和John Fraser的合作。 這是有史以來第一次有兩位如此高水準(zhǔn)的大廚在同一個(gè)項(xiàng)目一起合作，并各司其職。
“兩位大廚這樣合作是前所未有的。 適合詮釋一位大廚烹飪意圖的必然是另一位大廚。 這是首次由大廚Diego負(fù)責(zé)廚房，大廚John負(fù)責(zé)前臺(tái)，這也正是其獨(dú)特之處，確保了全面的體驗(yàn)”’Schrager說。
“此前，我們是最早意識(shí)到酒店的酒吧和餐廳應(yīng)該首先面向該城市居民的，游客會(huì)想前往了解該城市的人去的地方。 我們正在與大廚Diego和大廚John一起將這一認(rèn)識(shí)提升到一個(gè)新水平。 憑借PUBLIC的眾多分店和豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)，我們正在創(chuàng)造一個(gè)前所未有的沉浸式美食集市。 此外，由于多元文化的影響，秘魯美食是世界上最美味食物的縮影。"Schrager說。
在Popular，食客們將有特殊的機(jī)會(huì)品嘗到由大廚Diego Muñoz制作的正宗、地道、健康和受全球啟發(fā)的秘魯美食，他曾在位于利馬的世界50佳餐廳排名第一的拉美餐廳Astrid y Gaston掌勺。 大廚Diego是一位不可多得的奇才，他自豪地把自己秘魯家鄉(xiāng)的多元文化美食帶到了紐約市這個(gè)完美國(guó)際度假勝地。秘魯美食是世界上一些頂級(jí)烹飪傳統(tǒng)（印加、西班牙、摩爾、非洲、意大利、中國(guó)和日本）的縮影。 招牌菜包括美味的酸橘汁腌魚、柴火秘魯烤雞和鴨腿炒飯、美國(guó)經(jīng)典菜（如紐約西冷牛排），以及豐富的新鮮蔬菜。 幽靜溫馨的Bowery Garden是該餐廳的戶外用餐區(qū)域，將是進(jìn)行露天晚餐和周末特別早午餐的理想場(chǎng)所。
Cantina and Pisco Bar酒吧更加快捷隨意、熱鬧且價(jià)廉，即將成為受歡迎的拉丁俱樂部。這里配有大廚Muñoz定制的菜單、豐富的皮斯科白蘭地精品（一款芳香的葡萄蒸餾酒，秘魯享有盛名的未陳釀白蘭地）、一流的雞尾酒、以及精心策劃的現(xiàn)場(chǎng)音樂和娛樂。 這個(gè)新場(chǎng)所將是搭配香檳和牡蠣的不錯(cuò)選擇，是餐前享受或餐后雞尾酒和娛樂的理想場(chǎng)所。 Popular和Cantina and Pisco Bar的菜單都將以新開業(yè)的Ceviche and Raw Bar當(dāng)天最新鮮的海鮮為主，這是紐約市唯一一家獨(dú)立酸橘汁腌魚酒吧，以現(xiàn)場(chǎng)烹制酸橘汁腌魚和 à la minute為特色。
“這些食物真的很健康。 Ceviche and Raw Bar十分地道，將給人們帶來特殊而獨(dú)特的體驗(yàn)。 在所有人面前調(diào)制這道菜在紐約市是前所未有的。 這一切不僅提供了美味的食物，還提供了劇院化的就餐體驗(yàn)。” Schrager說。
兩位大廚將把雞尾酒文化提升到新的創(chuàng)造和創(chuàng)意水平。 雞尾酒將“出自廚房”，而不是出自吧臺(tái)。
“在雞尾酒方面，調(diào)制雞尾酒的最佳人選是主廚。 主廚專注于食物的最佳口味，因此，他們可以調(diào)制出具有最佳口味的最好雞尾酒。 整個(gè)酒店將把雞尾酒提升到一個(gè)新的水平?！?/i> Schrager說。
LOUIS是PUBLIC的全球快速美食集市、面包店兼高級(jí)咖啡和茶吧，具有精選的國(guó)內(nèi)和國(guó)際產(chǎn)品。 它吸引人的是，折衷的美食選項(xiàng)，即Popular的大廚Diego Muñoz創(chuàng)造的預(yù)制佳肴，以及米其林星級(jí)大廚John Fraser策劃的紐約市最受歡迎的美食和街頭小吃。 這種高端與低端的結(jié)合一如既往地創(chuàng)造了一種超燃的體驗(yàn)和多樣性。
LOUIS提供新鮮出爐的自制面包、百吉餅和其他面包制品、柴火披薩、沙拉、優(yōu)質(zhì)的本地和全球咖啡、茶、葡萄酒、啤酒、軟飲料和自制的瓶裝雞尾酒，呈現(xiàn)出美食市場(chǎng)的下一個(gè)風(fēng)向標(biāo)。 Popular的大廚Diego精心制作手工餡餅、酸橘汁腌魚碗和秘魯風(fēng)味的三層三明治，而大廚John令人矚目的作品是重新設(shè)計(jì)的紐約市街頭小吃，如猶太熱狗和辣芥末椒鹽餅，將精致和流行文化融合在每一口美味中。
酒店的其他餐飲和娛樂產(chǎn)品將包括PUBLIC EXPRESS，以閃電般的速度在不到10分鐘內(nèi)將兩位世界級(jí)大廚制作最受歡迎的“最美味”早餐送到您的房間，您不再需要等待45分鐘并花很多錢來吃早餐；在您到達(dá)酒店時(shí)，等待您的是一個(gè)庫(kù)存充足、個(gè)性化的迷你酒吧招待，可以“按您的方式設(shè)定”，選項(xiàng)將包括垃圾食品、健康、飲料和一個(gè)特別廚師策劃。Diego Muñoz和John Fraser提供的均衡、素食和保健菜單，因此您可以“來紐約得到治愈”，在回家時(shí)的確感覺比來時(shí)好；周末早午餐；屋頂燒烤和下午茶舞會(huì)，可以看到360度的城市風(fēng)景；重新設(shè)計(jì)的Diego酒吧，提供大廚John Fraser調(diào)制的最精致的雞尾酒；還有一個(gè)大驚喜，即多媒體劇院和互動(dòng)表演空間。 Diego和新劇院都將在9月開業(yè)。
大廳將成為“無辦公室”和“無辦公桌”創(chuàng)作者的新目的地，他們將來此工作，同時(shí)也會(huì)享受樂趣。 隨著休閑和工作越來越多地結(jié)合在一起，家庭、辦公室和酒店之間的界限越來越模糊，Schrager看到越來越多的人希望有一個(gè)社交空間來工作、娛樂、放松以及創(chuàng)造社區(qū)感。 這是一個(gè)“按需”社交概念。
技術(shù)改進(jìn)也將是顯而易見的，在17樓重新設(shè)計(jì)的宴會(huì)空間提供了最先進(jìn)的視聽設(shè)備，用于最先進(jìn)的虛擬會(huì)議。 此外，通過來自世界各地的頂級(jí)人才和藝術(shù)家精心策劃的藝術(shù)作品和視頻，一樓的多媒體裝置將讓人稱贊。
“我終于能夠完全實(shí)現(xiàn)我的PUBLIC夢(mèng)想——這是一個(gè)新類別酒店，最好的還在后面。 我擁有一個(gè)極好的全新管理團(tuán)隊(duì)——一個(gè)夢(mèng)想的團(tuán)隊(duì)，支持我完成此新理念的每一步。 能夠生活在紐約市，并且能夠恢復(fù)我們的生活，我感到非常幸運(yùn)。 PUBLIC和紐約市融合，就成為這座城市不可避免的文藝復(fù)興的完美風(fēng)暴。 未來?yè)碛芯薮蟮姆睒s和超前的創(chuàng)造力，我非常感激能與PUBLIC一起成為其中的一部分。”Schrager說。
