江蘇淮安2021年4月23日 /美通社/ -- 4月21日至4月23日，萬達酒店及度假村9位明星大廚赴淮揚菜發(fā)源地江蘇淮安，向資深中國烹飪大師馮祥文學習經(jīng)典淮揚菜系烹飪技法，追溯淮揚菜人文歷史，并將聯(lián)袂在淮安富力萬達嘉華酒店為當?shù)厥晨头钌弦粓龈叨硕ㄖ仆硌?。一場歷時8月、跨越24城的萬達酒店淮揚菜傳承之旅由此拉開帷幕，9位明星廚師將帶領萬達旗下24家酒店，為多城食客呈現(xiàn)純正淮揚美味，弘揚國宴經(jīng)典。
中國烹飪大師馮祥文親臨指導淮揚菜烹飪技藝
4月22日，“尋味淮揚，弘揚國宴”活動的啟動儀式在淮安富力萬達嘉華酒店隆重舉行。淮安市人民政府副市長王向紅、市文廣旅局及商務局領導、江蘇食品藥品職業(yè)技術學院、江蘇省淮安技師學院及江蘇省淮安技師學院領導、淮揚菜大師馮祥文、淮揚菜集團董事長徐春山、富力集團資產(chǎn)管理中心總經(jīng)理白客、萬達酒店及度假村副總裁董軍及人力資源中心總經(jīng)理田建禮等人出席了本次活動。
萬達酒店全國聯(lián)動淮揚菜傳承之旅啟動儀式
在啟動儀式上，萬達酒店及度假村領導向馮祥文先生頒授了聘書，正式聘請馮先生作為特聘淮揚菜顧問，與萬達酒店及度假村淮揚菜名廚蔣應榮先生攜手，指導萬達酒店淮揚菜傳承與推廣工作。除此以外，萬達酒店及度假村還與江蘇省食品藥品職業(yè)技術學院、淮安技師學院、淮陰商業(yè)學校簽訂長期校企合作協(xié)議，為加強儲備淮揚菜廚師人才奠定基礎。
烹飪大師馮祥文受聘為特聘淮揚菜顧問；萬達酒店與淮安三院校達成校企戰(zhàn)略合作
“萬達酒店是源自中國的品牌，作為國牌酒店，我們有義務也有責任傳承和發(fā)揚中國傳統(tǒng)餐飲文化?！?萬達酒店及度假村副總裁董軍在儀式上說，“淮安是淮揚菜的故鄉(xiāng)，我們選派明星廚師來這里與烹飪大師交流，學習淮揚菜的烹飪技巧；參觀淮揚菜博物館，了解菜系起源和發(fā)展的歷史，希望我們的大廚們能夠更好的理解‘淮揚’國宴精髓，弘揚國牌餐飲文化。”
烹飪不僅僅是一項技藝，更是深厚歷史文化底蘊的一種表現(xiàn)與傳承?；窗玻粌H有美食，也是人文薈萃之地。人杰地靈的淮安作為遠近聞名的狀元之城，古有吳承恩傳世《西游記》，近有周恩來“為中華之崛起而讀書”。而淮安之所以成為淮揚菜的發(fā)源地，則是得益于其重要的地理位置?；窗惨劳芯┖即筮\河，成為了“南船北馬”之都，商賈云集之地，從而造就了繁盛不衰的餐飲文化，讓淮揚菜系的“和、精、清、新”成就了國宴經(jīng)典。
萬達酒店選派的明星大廚們溯源淮揚菜，夯實烹飪底蘊和技藝的活動，得到資深中國烹飪大師、“淮安十大名廚”馮祥文師傅的首肯和贊賞。在明星廚師們3天短暫而緊湊的學習交流活動中，馮師傅親臨淮安富力萬達嘉華酒店廚房，指導明星廚師們烹飪純正淮揚菜，包括淮揚大煮干絲、平橋豆腐羹、清燉獅子頭、軟兜長魚等八大經(jīng)典菜品。
萬達酒店淮揚菜傳承之旅九大名廚
參與活動的明星廚師，年齡層橫跨老中青三個年齡段，他們或為從業(yè)半生的資深大廚，或為廚藝非凡的年輕廚師。他們探訪淮揚菜的故鄉(xiāng)，了解菜系歷史背景，與淮揚名廚探討學藝，只為能使經(jīng)典國宴名菜傳承推廣。他們傳承的不只是菜品，而是中國的餐飲文化。
“尋味淮揚，弘揚國宴” 淮安站的啟動活動在一場高規(guī)格定制中式晚宴后落下帷幕，而萬達酒店淮揚菜的傳承之旅才剛剛開始。未來8個月，明星廚師們的將帶著淮揚大師傳承的烹飪技藝，在國內(nèi)24個城市舉行淮揚美食的大型推廣活動。食客們將有機會在多地萬達酒店，品味由名師指導的八道純正淮揚菜品。由此推出的高端定制淮揚晚宴，也將于2021年4月23日起在24城萬達酒店陸續(xù)接受預定。詳情咨詢，請聯(lián)系當?shù)厝f達酒店。
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