上海2020年10月20日 /美通社/ -- 位于法國(guó)波爾多瑪歌產(chǎn)區(qū)中心地帶的肯德布朗酒莊（Château Cantenac Brown）是1855年波爾多梅多克列級(jí)評(píng)分制度的頭等苑三級(jí)莊。自2019年以來(lái)，肯德布朗酒莊（Château Cantenac Brown）的主人特里斯坦·勒·路易（Tristan Le Lous）與其家族開啟了一項(xiàng)極具前瞻性的計(jì)劃：擴(kuò)容建造一座獨(dú)一無(wú)二的酒窖。日前，此項(xiàng)酒窖建造項(xiàng)目正式開始，將由建筑師菲利普·馬德克（Philippe Madec）設(shè)計(jì)，他將采用尊崇生態(tài)環(huán)保的材質(zhì)和方式建造酒窖。
舉世無(wú)雙的原白土酒窖計(jì)劃
2019年12月與其家族收購(gòu)肯德布朗酒莊時(shí)，特里斯坦·勒·路易（40歲，農(nóng)學(xué)工程師）就著手繼續(xù)并完善此前發(fā)起的環(huán)保計(jì)劃，以便長(zhǎng)久地賦予這片神奇風(fēng)土更多的價(jià)值，釀造出“傾聽大地之聲”的葡萄酒。特里斯坦·勒·路易與酒莊管理者何塞·宋凡（José Sanfins）委托行業(yè)領(lǐng)袖和生態(tài)可持續(xù)發(fā)展先驅(qū)——建筑師菲利普·馬德克（Philippe Madec）設(shè)計(jì)符合生態(tài)環(huán)保理念的新酒窖，它全部使用阿基坦地區(qū)的原木和原白土建造，采用前沿的葡萄酒釀造和儲(chǔ)存技術(shù)，并尊崇重力式釀造，在環(huán)保方面體現(xiàn)了獨(dú)一無(wú)二的技術(shù)成就。
“我們意識(shí)到了大自然的這份饋贈(zèng)以及它對(duì)于我們的風(fēng)土的重要性?？系虏祭示魄f身處的自然公園已有兩百多年的歷史，其生物多樣性是一個(gè)無(wú)形的財(cái)富。我們的責(zé)任是保存這份自然遺產(chǎn)，因而酒莊的所有實(shí)踐從葡萄園到酒窖都始終貫徹著生態(tài)環(huán)保的理念。”特里斯坦·勒·路易如是說(shuō)道。
肯德布朗酒莊，左為特里斯坦·勒·路易Tristan Le Lous，右為何塞·宋凡José Sanfins
新建的零碳排放酒窖計(jì)劃
讓建筑融入其所在的生態(tài)系統(tǒng)，新的酒窖將建于原有酒莊設(shè)施的圍墻中，從而實(shí)現(xiàn)依托原有建筑結(jié)構(gòu)、保留風(fēng)景原貌、拒絕人造地面的三重目標(biāo)。在建造計(jì)劃中將不使用任何水泥，只采用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的生土和阿基坦地區(qū)出產(chǎn)的實(shí)木等未經(jīng)處理的天然原生材料，讓零碳排放成為現(xiàn)實(shí)。
酒窖墻面采用的干打壘工藝是一種古老的建造方法，確保了出色的生態(tài)平衡效果。由粘土和砂質(zhì)構(gòu)成的原白土將直接在酒莊被壓實(shí)，用以建造酒窖的墻面。用同樣技術(shù)建造的原白土低穹頂也將成為建筑界的創(chuàng)舉：這種跨度在歐洲絕無(wú)僅有，而用木結(jié)構(gòu)支撐的穹頂在全世界也只此一家。迄今為止，這種跨度的土穹頂只有兩個(gè)案例：分別是公元3世紀(jì)在泰西封為波斯王建造的項(xiàng)目，以及在印度的曙光試驗(yàn)村落建造的項(xiàng)目?？系虏祭示魄f的穹頂將成為世界上唯一用當(dāng)?shù)厣脸兄啬窘Y(jié)構(gòu)而建造的酒窖。
肯德布朗酒莊 酒窖及三款佳釀
土地的力量
建造酒窖所使用的原白土，具備良好的熱惰性，可以在不用空調(diào)、無(wú)需能耗的情況下，為葡萄酒陳釀提供完美恒定的場(chǎng)所。此項(xiàng)酒窖的建筑設(shè)計(jì)是適應(yīng)未來(lái)數(shù)十年氣候變化的生態(tài)環(huán)保建造典范，其采用的高新技術(shù)能充分利用自然重力完成葡萄的榨取，保留它們的全部風(fēng)味；同時(shí)采用眾多的小容量發(fā)酵罐，從而確保更為精準(zhǔn)的混釀。
“這個(gè)項(xiàng)目經(jīng)過周密計(jì)劃，旨在致敬肯德布朗酒莊與其身處的自然環(huán)境締結(jié)的緊密關(guān)系。我們家族的意愿是利用所有這些大自然饋贈(zèng)于這片土地的東西去不斷創(chuàng)造和創(chuàng)新?！碧乩锼固?middot;勒路易解釋說(shuō)，“菲利普·馬德克（Philippe Madec）不但追求極致，其設(shè)計(jì)中的樸素與自然也讓我感動(dòng)不已。”
肯德布朗酒莊 自然風(fēng)土與上乘佳釀
今后，它將引導(dǎo)訪客在他們的酒莊參觀過程中能夠更為貼近自然，了解從葡萄園到佳釀的奇妙旅程，并調(diào)動(dòng)他們的感官。酒窖預(yù)計(jì)在2023年葡萄收獲季時(shí)交付使用，它將標(biāo)志著始終遵循環(huán)保理念的釀酒新紀(jì)元的開端，展現(xiàn)肯德布朗酒莊將自然與佳釀放于首位的遠(yuǎn)大志向。
