上海2020年6月7日 /美通社/ -- 6月4日,中國食品健康七星公約聯(lián)盟于上海召開了本年度第一次常務(wù)理事會,就新經(jīng)濟(jì)和食品安全新挑戰(zhàn)進(jìn)行了深入探討,主要圍繞深化創(chuàng)新、加強(qiáng)風(fēng)險管控、擔(dān)當(dāng)企業(yè)社會責(zé)任三大方面,為后疫情時代的食品安全建設(shè)和管理建言獻(xiàn)策。此次會議是今年自疫情發(fā)生以來七星聯(lián)盟首次召開理事會,會議以線上線下聯(lián)動的方式進(jìn)行。
第一財經(jīng)新聞中心大政頻道副主編胥會云表示:“非常榮幸能和各位成員代表重聚,進(jìn)行了一次卓有成效的交流。七星聯(lián)盟始終以推動食品行業(yè)的全面進(jìn)步為目標(biāo),隨著疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段,疫情初期就受到較大影響的食品制造、零售以及餐飲行業(yè)也正逐步回歸正軌,恢復(fù)經(jīng)營。我們與時俱進(jìn),希望可以集結(jié)各位成員企業(yè)的寶貴經(jīng)驗和思考,促進(jìn)思想碰撞,拓展食品安全管理的深度和廣度,引領(lǐng)整個行業(yè)發(fā)展?!?/p>
秉持深化創(chuàng)新、開放協(xié)作,積極應(yīng)對后疫情時代
疫情顛覆了傳統(tǒng)商業(yè)模式、打破原有行業(yè)規(guī)則,加速了本就處于大趨勢中的社會、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)數(shù)字化進(jìn)程。新模式、新技術(shù)、新工具如雨后春筍般不斷涌現(xiàn),為食品和餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級注入新活力。與此同時,新型產(chǎn)品的誕生 – 比如以人造肉為例的新食品原料,以及全新的消費者互動模式,也為后疫情時代如何保障食品安全帶來了挑戰(zhàn)。
今年伊始,七星聯(lián)盟曾將2020年主題定為“開放創(chuàng)新 擁抱未來”,然而經(jīng)歷了疫情的爆發(fā)到如今進(jìn)入緩解階段,參會代表一致認(rèn)為這一主題仍與當(dāng)前形勢十分契合,并顯得更加具有現(xiàn)實意義。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副秘書長陳錚在分享過程中都表示,積極擁抱數(shù)字化創(chuàng)新是大勢所趨,食品行業(yè)須繼續(xù)秉持開放的心態(tài),加強(qiáng)跨供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)、跨界合作,互惠互助、實現(xiàn)共贏。在食品安全建設(shè)方面,數(shù)字化工具的應(yīng)用極大提升了食品安全管理手段,遠(yuǎn)程監(jiān)控、溫度監(jiān)控等技術(shù)通過數(shù)字化賦能,為各個場景下的食品安全防控提供助力,大數(shù)據(jù)分析、物聯(lián)網(wǎng)也為企業(yè)在食品安全管理提供了預(yù)見性的預(yù)防服務(wù)。
持續(xù)加強(qiáng)風(fēng)險管控,確保食品安全長治久安
長此以來,保障食品安全是人們健康生活的基本要求,是食品及餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展的立足之本,也是食品企業(yè)品牌聲譽的重要基石。
麥當(dāng)勞(中國)食品安全副總裁王昉談到,后疫情時代,消費者對食品安全的要求有增無減,企業(yè)須時刻堅持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,完善食品安全體系建設(shè)并將其切實落實到日常運營中,建設(shè)良好的食品安全企業(yè)文化。星巴克企業(yè)管理(中國)有限公司質(zhì)量總監(jiān)楊琦、旺旺集團(tuán)生產(chǎn)總處長曹永梅,以及養(yǎng)樂多(中國)投資有限公司副總經(jīng)理大野英彥對此持贊同態(tài)度,并表示在不斷變化的外部環(huán)境中,食品安全管理離不開嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娘L(fēng)險管理,因此應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)上下游協(xié)同和供應(yīng)鏈管理,重視審計、員工培訓(xùn)和企業(yè)文化建設(shè),全面提升風(fēng)險防范能力,將食品安全管理落于實、落于心。
從食品安全到公眾健康,彰顯企業(yè)社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)
突如其來的新冠肺炎疫情進(jìn)一步喚醒了公共衛(wèi)生意識,加強(qiáng)了國民對健康清潔環(huán)境的重視,基于此,也引發(fā)了七星聯(lián)盟對于食品安全和公眾健康之間的深度思考。對此,頂新國際集團(tuán)便利、餐飲連鎖事業(yè)食品安全與安心辦公室副總經(jīng)理劉成章分享到,食品安全不應(yīng)只是冷冰冰的四個字,而是要做到真正讓消費者安心,為他們提供安心的餐飲和安心的環(huán)境。
由于疫情關(guān)系,社會各界對于公眾健康的關(guān)注提升到前所未有的新高度。公共健康與每一個個體息息相關(guān),不僅是政府的責(zé)任,也應(yīng)成為企業(yè)社會責(zé)任的重要組成部分。因此,七星聯(lián)盟將對食品安全的關(guān)注延伸到密切相關(guān)的公眾健康領(lǐng)域。3月初在企業(yè)陸續(xù)開始復(fù)工復(fù)產(chǎn)之際召開線上星研會,分享疫情防控知識及實踐經(jīng)驗和詳實系統(tǒng)的復(fù)工指南,以保障餐飲企業(yè)的順利復(fù)工復(fù)產(chǎn)。并于4月下旬發(fā)起“ ‘手’護(hù)你健康”公共衛(wèi)生公益宣傳活動,集結(jié)聯(lián)盟內(nèi)企業(yè)和聯(lián)盟伙伴共同參與、身體力行,以正確洗手這一日常小事為切入點,向公眾宣傳守衛(wèi)公眾健康從我開始的重要意義,為維護(hù)穩(wěn)定社會環(huán)境、復(fù)工復(fù)產(chǎn)恢復(fù)經(jīng)濟(jì)盡一份應(yīng)盡的責(zé)任。
理事會成員在上述討論的基礎(chǔ)上,就最新一期《七星聯(lián)盟食品安全白皮書》交流思想,碰撞智慧。新一期白皮書將圍繞“開放創(chuàng)新,擁抱未來——后疫情時代的新經(jīng)濟(jì)和食品安全”的主題展開撰寫工作,理事會號召七星聯(lián)盟企業(yè)積極參與其中。還有來自上海華聯(lián)羅森有限責(zé)任公司、西貝、德勤、藝康(中國)投資有限公司等企業(yè)的代表,出席了會議并分享真知灼見。2019年七星思享會期間,首次發(fā)布了《七星聯(lián)盟食品安全白皮書》,解讀國內(nèi)食品安全發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢,并分享了優(yōu)秀企業(yè)實踐,以進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)交流,促進(jìn)食品安全的公眾科普。