“亞洲50最佳餐廳”宣布孟買Masque獲2020“Miele最值得關注獎”

印度孟買2020年3月5日 /美通社/ -- “亞洲 50 最佳餐廳”宣布位于印度孟買的Masque為2020年度“Miele最值得關注獎”得主。此獎項由“亞洲50最佳餐廳”主辦單位聯(lián)同亞洲各地的餐飲業(yè)專家評審投票選出，頒予“亞洲50最佳餐廳”名單以外的餐廳，以肯定該餐廳為亞洲餐飲界明日之星的潛力。

Masque in Mumbai, India, is the 2020 winner of the prestigious Miele One To Watch Award. Selected by the organisers of Asia’s 50 Best Restaurants in collaboration with its regional experts, the Miele One To Watch title is presented to a restaurant that is outside the Asia’s 50 Best list, but is identified as a rising star of the region.

Masque的合伙人兼主廚Prateek Sadhu將于今天（3月5日）在其孟買餐廳舉辦的特別晚宴上接受此項殊榮，晚宴將會宴請領導印度廚藝界的大廚、傳媒及嘉賓。 

Masque于2016年創(chuàng)立，為印度首間引入“從農(nóng)場到餐桌”概念并僅供應嘗味餐單的高級餐廳。在餐廳開業(yè)前，餐廳主廚Sadhu花了18個月的時間探索印度各個地區(qū)，發(fā)掘小規(guī)模的農(nóng)莊，尋找當?shù)刈顑?yōu)質的農(nóng)產(chǎn)品。

Sadhu解釋道：“Masque融合現(xiàn)代的烹調技巧，循序漸進地重新詮釋印度美食。我們認為若要達到這目標，絕不能局限于在傳統(tǒng)菜肴上作創(chuàng)意調整，而是有目標地重新審視這些食譜和食材，在研究過程中建立跨文化的橋梁?！甅iele最值得關注獎’將為我們的探索之旅帶來鼓舞和激勵。”

Masque將加入“Miele最值得關注獎”星級餐廳行列，過去得獎餐廳包括東京Florilège（2016年度）、首爾TocToc（2017年度）、馬尼拉Toyo Eatery（2018年度）及臺灣JL Studio（2019年度）。

“亞洲50最佳餐廳”編輯William Drew表示：“Masque以食材為本的菜單展現(xiàn)了印度當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的多樣性，配合富有創(chuàng)意的擺盤設計、新鮮的食材組合以及變革的傳統(tǒng)烹飪手法，充分彰顯Sadhu主廚獨到的見解及進取的態(tài)度?！?/p>

Miele亞洲區(qū)董事總經(jīng)理Mario Miranda指出：“我們很高興能為主廚Prateek Sadhu及Masque的團隊頒發(fā)‘Miele最值得關注獎’。他們追求至上的志向，以及對菜肴質量和可持續(xù)性的承諾，給我們留下了深刻的印象。他們對理想的執(zhí)著與不懈，不斷改進及創(chuàng)新的態(tài)度，正與我們品牌Immer Besser 的理念如出一轍：止于至善，為客戶創(chuàng)造愉悅的體驗。”

由于亞洲現(xiàn)正采取嚴格的旅游限制措施，本年度頒獎典禮將以虛擬形式進行，于3月24日星期二下午4時（新加坡/香港時間）/ 下午5時（日本時間）/ 下午1時半（印度時間）在 “亞洲 50 最佳餐廳” 的Facebook及YouTube頻道同步播放。

了解名單編選過程，請瀏覽：https://www.theworlds50best.com/asia/en/voting/the-voting-system。