深圳2018年7月5日電 /美通社/ -- 今天，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡稱“中心”）在沃爾瑪深圳總部舉辦“生鮮零售創(chuàng)新日”活動。深圳市食品藥品監(jiān)督管理局副局長李忠、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副會長楚東和中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會執(zhí)行副秘書長李勝等政府與行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，來自騰訊、京東等知名企業(yè)的高級管理人員，以及來自中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街、微軟創(chuàng)投加速器和Bits x Bites等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化器負責(zé)人共聚一堂，圍繞食品供應(yīng)鏈和生鮮零售領(lǐng)域發(fā)展的最新趨勢，以及利用技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)對食品安全和質(zhì)量挑戰(zhàn)等議題進行了廣泛深入的交流與探討。沃爾瑪中國總裁及首席執(zhí)行官陳文淵、沃爾瑪中國法律部及公司事務(wù)部高級副總裁石家齊、沃爾瑪中國電商及科技部高級副總裁霍斯博等高級管理人員代表沃爾瑪中國出席了活動。
在活動中，中心宣布啟動“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺”第二期項目征集工作。“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺”是中心為推動中國食品安全技術(shù)創(chuàng)新、應(yīng)對傳統(tǒng)以及新興的食品安全挑戰(zhàn)而推出的一項重要舉措。該項目每年聚焦一至兩個關(guān)鍵的食品安全議題，旨在聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者，共同探索最具創(chuàng)意的解決方案，并集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項目在真實的供應(yīng)鏈中驗證其可行性。該項目匯聚了許多食品和零售行業(yè)的成熟企業(yè)，但同時也鼓勵不同規(guī)模的初創(chuàng)團隊加入并為食品安全解決方案帶來新鮮的創(chuàng)意。該項目于2017年9月啟動第一期，從40個遞交方案中優(yōu)選出了3名獲勝者。
“通過科技創(chuàng)新為顧客和會員提供高質(zhì)量的產(chǎn)品以及更便捷的全渠道購物體驗一直是沃爾瑪在中國的重要發(fā)展戰(zhàn)略之一?！?/span>沃爾瑪中國總裁及首席執(zhí)行官陳文淵說：“作為全球較大的食品零售商和中國值得信賴的發(fā)展合作伙伴，沃爾瑪認為我們有責(zé)任在市場中發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，支持食品安全創(chuàng)新以應(yīng)對行業(yè)所面臨的傳統(tǒng)和新興挑戰(zhàn)。我們非常高興能由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心這一個優(yōu)秀的資源平臺來領(lǐng)導(dǎo)‘沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺項目’這一重要舉措，為食品安全解決方案注入新的思路。這個平臺的建立和運行是為了加速食品體系的創(chuàng)新，以便我們能夠為中國消費者提供更加安全、優(yōu)質(zhì)的食品。”
中心高級總監(jiān)華智偉介紹道，今年的第二期方案征集將聚焦冷鏈行業(yè)，針對“從農(nóng)場到家門的冷鏈溫度監(jiān)控”和“安全可持續(xù)的電商配送包裝”兩個技術(shù)領(lǐng)域，面向全社會廣泛征集創(chuàng)新性解決方案。中心“創(chuàng)新委員會”負責(zé)評估參賽方案，委員會成員由來自食品飲料、零售、物流、生物技術(shù)、創(chuàng)業(yè)公司、投資公司等行業(yè)的專家組成。他們將根據(jù)遞交方案的相關(guān)性、創(chuàng)新性、市場準備度以及經(jīng)濟和社會效益進行評判，最終評選出的兩個獲勝項目將有機會與沃爾瑪公司或其合作伙伴開展驗證性試驗，論證項目在真實供應(yīng)鏈中的可行性。
來自政府和行業(yè)協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)和專家們也對“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新項目”在推動以技術(shù)創(chuàng)新解決食品安全挑戰(zhàn)中所發(fā)揮的積極作用給予了高度肯定。深圳市食品藥品監(jiān)督管理局副局長李忠說：“食品安全是全民關(guān)心的共同的話題，我們非常高興沃爾瑪作為全球零售連鎖企業(yè)，在食品安全方面投入了巨大的精力進行技術(shù)創(chuàng)新。”他對此贊賞道：“深圳市正在實施食品安全戰(zhàn)略，建立供深食品標準體系，打造市民滿意的食品安全城市。按照工作方案，2018到2020年將要圍繞九大策略，實施十三大工程、六十個項目，其中許多項目跟食用農(nóng)產(chǎn)品的管理是密切相關(guān)的。所以今天的‘生鮮零售創(chuàng)新日’活動，也可以說是響應(yīng)了深圳實施食品安全戰(zhàn)略的號召。”
來自中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的楚東副會長則談道：“生鮮是老百姓生活中購買頻率較高的商品。在老百姓眼中，對生鮮食品的要求是安全、高性價比、新鮮和好吃?！?/span>為滿足老百姓的這些需求，楚東認為經(jīng)營生鮮的企業(yè)面臨兩個主要挑戰(zhàn)，第一是關(guān)于供應(yīng)鏈上游源頭的把控，“我們較大的弱勢是一些散戶、小農(nóng)，相對來說生產(chǎn)還不夠集中，不能標準化和量產(chǎn)?！?/span>第二個挑戰(zhàn)是“集約化、標準化的標準也不太夠”。他認為沃爾瑪作為一個大企業(yè)，在幫助食品行業(yè)應(yīng)對這些挑戰(zhàn)方面“是為我們國家‘三農(nóng)’的提升、高效率的改變，創(chuàng)造了一個非常好的解決方案”。
中國物流與采購聯(lián)合會冷鏈物流專業(yè)委員會執(zhí)行副秘書長李勝認為，冷鏈物流作為保障食品安全的手段之一，目前還面臨五個方面的問題：冷藏庫等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足，冷鏈相關(guān)的行業(yè)標準多而不統(tǒng)一，冷鏈專業(yè)人才匱乏，將創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用到冷鏈行業(yè)的硬件不足，以及冷鏈企業(yè)過于分散。他認為，技術(shù)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新和人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新對解決這些問題至關(guān)重要并且需要全產(chǎn)業(yè)鏈的共同努力，“在整個食品安全創(chuàng)新的鏈條里面，是需要產(chǎn)業(yè)鏈條里面的很多企業(yè)共同努力的。我們很高興看到有沃爾瑪這樣的有社會責(zé)任感的企業(yè)帶頭來從事這方面的工作?！?/p>
鑒于第一期項目的成功經(jīng)驗，中心“創(chuàng)新委員會”對第二期項目的成功實施和參賽團隊的后期項目產(chǎn)出抱有很大的期待。創(chuàng)新委員會委員、沃爾瑪中國大賣場鮮食采購部副總裁周偉東說：“沃爾瑪一直致力于通過技術(shù)和管理創(chuàng)新為我們的顧客提供應(yīng)高品質(zhì)的安全食品。去年12月，沃爾瑪宣布將全面引入海洋管理委員會（MSC）可持續(xù)認證海產(chǎn)品，作為第一家中國零售商代表參與可持續(xù)漁業(yè)標準機構(gòu)MSC產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的建設(shè)。今年5月，沃爾瑪又全面啟動了全國包裝蔬菜可追溯推廣項目，預(yù)計到2020年，沃爾瑪?shù)目勺匪莅b蔬菜將占到整體品類的40%。食品可追溯性的實現(xiàn)，離不開技術(shù)與創(chuàng)新在食品行業(yè)越來越廣泛的應(yīng)用。作為中心‘創(chuàng)新委員會’的一員，我期待看到更多的創(chuàng)業(yè)者們可以參與到本次項目中來，在食品行業(yè)的技術(shù)與創(chuàng)新發(fā)展歷程中留下自己的足跡和貢獻?！?/p>
同為食品和農(nóng)業(yè)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者和風(fēng)險投資者，中心“創(chuàng)新委員會”委員、Bits x Bites創(chuàng)始人兼總經(jīng)理何瑞怡表示：“食品供應(yīng)鏈本身如此復(fù)雜，各個環(huán)節(jié)相互交織，過去需要花很長的時間嘗試才能知道一項新的技術(shù)能否在食品行業(yè)得到推廣。但現(xiàn)在不同了，跨領(lǐng)域合作給食品領(lǐng)域帶來了更多的可能性。美歐現(xiàn)在已經(jīng)有很多非常關(guān)注食品行業(yè)的風(fēng)險投資基金和創(chuàng)業(yè)孵化平臺，正致力于通過促成各領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新與協(xié)同合作來應(yīng)對食品安全挑戰(zhàn)。中國也需要建立這樣一個生態(tài)系統(tǒng)，既包括大公司、學(xué)界、創(chuàng)業(yè)企業(yè)，也包括媒體，讓大家都能夠齊心合力來形成一種態(tài)勢和力量，而我認為‘沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺’就是這樣一種力量。我去年在參加第一期啟動儀式的時候就了解到，國內(nèi)有很多有意思的食品創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，正處于從0到1、或者從1到N的階段，需要各種各樣的資金或非資金支持來將項目成功孵化。今年，我期待看到更多的食品行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)業(yè)者們能夠參與到沃爾瑪?shù)倪@個項目中來，希望各位創(chuàng)業(yè)者們能借助這個平臺的優(yōu)勢，從我們一對一的創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)和經(jīng)驗分享中獲益。”
“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺”第二期創(chuàng)新項目征集將于2018年7月20日截止。之后，評委將對所有參賽團隊的項目方案進行首輪評估，針對“從農(nóng)場到家門的冷鏈溫度監(jiān)控”和“安全可持續(xù)的電商配送包裝”兩個領(lǐng)域各評選出五個方案，并于8月3日公布共計十個入圍名單。“創(chuàng)新委員會”的導(dǎo)師將對入圍的項目團隊進行一對一的創(chuàng)業(yè)和技術(shù)輔導(dǎo)，幫助他們改進自己的項目方案。評委將對改進后的項目方案進行第二輪評估，優(yōu)選出兩個獲勝方案。獲勝者將有機會與沃爾瑪或其合作伙伴開展試點項目合作，以協(xié)助其實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)方案的市場化應(yīng)用和規(guī)?；茝V。
