昆明2018年4月4日電 /美通社/ -- 云海肴·云南菜是滇菜走出去的代表之一，北上廣深擁有直營(yíng)門(mén)店100+，在各大城市的購(gòu)物中心備受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)。不僅給云南的游子們提供吃到家鄉(xiāng)美食的機(jī)會(huì)，而且讓更多人了解滇菜、喜愛(ài)滇菜。經(jīng)過(guò)9年多的發(fā)展，云海肴預(yù)計(jì)在今年年底突破9個(gè)城市，門(mén)店數(shù)量超過(guò)110+家。
2017年11月23日，云海肴回到昆明，從鱗次櫛比的一線城市回到多年未見(jiàn)的家鄉(xiāng)。作為80后云海肴創(chuàng)始人趙晗心底多了幾分底氣。慢慢地站穩(wěn)了腳，回到家鄉(xiāng)，呼吸到甘甜濕潤(rùn)的空氣，觸到了扎著根兒的土地。
努力的經(jīng)營(yíng)也獲得了相應(yīng)的回報(bào) -- 云海肴·云南菜獲得2014年度北京餐飲企業(yè)（集團(tuán)）50強(qiáng)、2014年度“南方絲綢之路”最具活力成長(zhǎng)型餐企、2015年中國(guó)最具成長(zhǎng)性商業(yè)品牌、2015年CCFA餐飲行業(yè)連鎖品牌較佳人氣獎(jiǎng)、央視較受歡迎十大餐飲、大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)2017品牌餐廳勢(shì)力榜、滇菜進(jìn)京入滬下南洋首席餐飲品牌。
云海肴的第一家門(mén)店開(kāi)在北京后海銀錠橋邊，寓意為：后海邊上的云南佳肴。昆明南強(qiáng)街店的云海肴是第110家門(mén)店，也是云海肴回到昆明的第一家門(mén)店，未來(lái)云海肴還將在繼續(xù)在一線城市發(fā)力，同時(shí)在云南地區(qū)扎根、持續(xù)發(fā)展。
走進(jìn)昆明南強(qiáng)街店的云海肴店，掛滿廖紙燈的小樓中庭，群燈的矩陣充滿了磅礴浪漫的意境。為了讓客人吃 著放心，店面采用的是全明檔的廚房。進(jìn)門(mén)的地方是涼菜操作間，產(chǎn)品的處理流程和過(guò)程都展示在大家面前 ，安全衛(wèi)生和值得信賴；進(jìn)入到就餐區(qū)，正在蒸煮著熱氣騰騰的汽鍋雞，獨(dú)特的烹飪方式一直是云海肴希望傳遞給消費(fèi)者的工藝流程，使用這種名檔的方式，消費(fèi)者可以更加直觀的感受到地道云南菜的制作工藝；小鍋米線、過(guò)橋米線，也都是在消費(fèi)者面前，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，新鮮上桌。
云海肴有70多種云南菜品，其中有很多菜品的點(diǎn)單率，如云南經(jīng)典汽鍋雞，從器皿到味道，都比較有云南特色，月銷量在10萬(wàn)份；云南人愛(ài)吃野生菌，云海肴自主研發(fā)的黑松露牛肝菌燜牛蛙，備受消費(fèi)者喜歡 ，一年可以賣(mài)出100萬(wàn)份；還有云海肴自己研發(fā)的雞絲涼米線醬汁、黑糖豆花、野生酸角樹(shù)莓汁、檸檬香葉雞 肉等等，都是銷量 Top10 的產(chǎn)品，桌桌必點(diǎn)，也在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)備受消費(fèi)者喜愛(ài)，開(kāi)店三個(gè)月，目前成為點(diǎn)評(píng)美食榜第一名。
