2018“KINGDOM 金城制冷”CLW西點精英賽將登陸Hotelex Shanghai

用實力見證中國烘焙職業(yè)人風(fēng)采

2018-03-14 11:00 7951

上海博華國際展覽有限公司攜手CLW烘焙精英社聯(lián)合打造的2018“KINGDOM 金城制冷”CLW西點精英賽即將在“第二十七屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會”（2018 Hotelex Shanghai）E3館啟動。

上海2018年3月14日電 /美通社/ -- 上海博華國際展覽有限公司攜手CLW烘焙精英社聯(lián)合打造的2018“KINGDOM 金城制冷”CLW西點精英賽即將在“第二十七屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會”（2018 Hotelex Shanghai）E3館啟動。

大賽邀請國內(nèi)外優(yōu)秀烘焙大師擔(dān)任賽事評委，使平臺更專業(yè)更國際化，同時使中國青年烘焙師能夠接受到國際標(biāo)準(zhǔn)賽事的考驗。CLW烘焙精英社由中國烘焙西點界極具影響力的三位老師，曹繼桐、黎國雄、王森共同發(fā)起，旨在挖掘和培養(yǎng)年輕烘焙師，打造中國民間烘焙西點的技術(shù)交流平臺。

國內(nèi)外重量級烘焙大師助陣

CLW取的是三位老師姓氏的第一個字母，體現(xiàn)了三位老師愿意為中國烘焙行業(yè)發(fā)展而奉獻的意念和精神。第一任CLW會長由曹繼桐老師擔(dān)任，黎老師擔(dān)任副會長，王森老師擔(dān)任執(zhí)行長，陸虹擔(dān)任秘書長。幾位老師的大名在中國烘焙界可謂如雷貫耳。曹繼桐老師是國際烘焙大師，世界面包大使團中國區(qū)主席，是當(dāng)代中國烘焙文化和技藝的領(lǐng)跑者，也是烘焙理論體系的奠基人之一。黎國雄老師是我國烘焙行業(yè)較早獲得“全國技術(shù)能手”稱號的烘焙技師，中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者，一代蛋糕裱花藝術(shù)大師。王森老師被業(yè)界譽為“圣手教父”，弟子十萬之眾，殘酷的魔鬼訓(xùn)練打造出世界級冠軍。2017年勇奪世界技能大賽烘焙項目冠軍的蔡葉昭就是王森老師的得意弟子。

西點大賽全新升級后比賽更具看點

今年的烘焙大賽比賽項目從以往的造型類新增到制作類，更加入了精彩好看的現(xiàn)場實操環(huán)節(jié)，比賽內(nèi)容更具可看性也更專業(yè)，比賽內(nèi)容主要包括：第1部裝飾蛋糕1類翻糖裝飾蛋糕、2類裱花裝飾蛋糕；第2部工藝造型1類拉糖工藝、2類巧克力工藝、3類翻糖工藝；第3部法式甜點；第4部法式慕斯蛋糕；第5部小型巧克力造型+巧克力糖果；第6部精英賽（現(xiàn)場制作）1類拉糖造型+整形蛋糕、2類巧克力造型+巧克力糖。大賽的賽制已經(jīng)向國際接軌，旨在為國內(nèi)有才華的年輕西點師，提供更大的舞臺，展現(xiàn)獨具的非凡實力，通過三位老師的實力包裝及培訓(xùn)，走向世界頂尖的舞臺，展現(xiàn)中國年輕烘焙的力量。