蘇格蘭斯貝塞地區(qū)2016年4月18日電 /美通社/ -- 為慶祝蘇格蘭百富單一純麥威士忌首席釀酒大師大衛(wèi)·查爾斯·斯圖爾特David Charles Stewart (DCS)在酒廠工作超過50年，蘇格蘭百富推出至今為止最為意義重大的威士忌系列之一 -- 大衛(wèi)·斯圖爾特酒廠生涯限量系列（以下簡稱“DCS”系列）。
“DCS”系列包括25款單一純麥單桶威士忌及一本空前珍貴的威士忌典籍。整個系列以每五款甄選威士忌為一個章節(jié)而進行劃分，共分為五個章節(jié)。限量系列的首個章節(jié)已于2015年發(fā)布并備受矚目，其他四個章節(jié)也將會在未來5年內(nèi)陸續(xù)發(fā)布。值得一提的是，此次限量系列中的五個章節(jié)主題與典籍中的五個章節(jié)也同時互相呼應(yīng)，生動且全面地展現(xiàn)了大衛(wèi)·斯圖爾特先生非凡的釀造技藝與學(xué)識。
長達半個世紀的傾情奉獻
在整個蘇格蘭威士忌行業(yè)中，僅有十二位精通威士忌熟成和藝術(shù)的釀酒大師。而斯圖爾特先生便是其中之一，并且他也是在業(yè)界服務(wù)時間最長的釀酒大師。
在今年年初，斯圖爾特先生更是被授予了大英帝國成員勛章（MBE），以表彰其對蘇格蘭威士忌行業(yè)做出的貢獻，他也是目前唯一有此殊榮的釀酒大師。他全情奉獻于單一純麥威士忌釀造藝術(shù)，其極致釀酒技藝亦是酒廠的靈魂。
斯圖爾特先生是一位極具開創(chuàng)精神的釀酒師，特別是他引領(lǐng)的“雙桶熟成”收尾技術(shù)，對當(dāng)今蘇格蘭威士忌的釀造工藝產(chǎn)生了深刻的影響。在為格蘭父子酒廠服務(wù)的半個世紀以來，斯圖爾特先生釀出了許多獲得業(yè)界至高獎項的單一純麥威士忌，并深受世界各地威士忌愛好者的追捧。格蘭父子酒廠曾史無前例的被國際烈酒競賽（ISC）連續(xù)五年評為“年度較佳酒廠”（Distiller of the Year），連續(xù)四年被國際葡萄酒與烈酒大賽（IWSC）評為較佳酒廠。更在2011年的“世界威士忌大賽”上第一次獲得“較佳酒廠”的稱號。
超越極致的傳世經(jīng)典
大衛(wèi)·斯圖爾特酒廠生涯限量系列是斯圖爾特先生一生杰作的展現(xiàn)。該系列首次亮相于匯集了世界頂尖藝術(shù)作品的倫敦華勒斯典藏館，充分突顯本次限量系列非同一般的價值和意義。
這一傳世經(jīng)典系列均甄選自蒸餾于1961年至2009年間的威士忌，囊括了一系列陳釀年份在10年之內(nèi)至50年之上的經(jīng)典酒款，百富酒廠古老與最年輕的威士忌酒款都薈萃其中，每一款威士忌以自然力量從同一個單桶灌裝，限量發(fā)行。
斯圖爾特先生表示：“我很清楚哪桶威士忌注定要加入這個組合，但為了找到它們，我還是花了一些時間。因為我必需迅速地翻閱各種原始的記載，查找計算機記錄，并在不同的倉庫里閃轉(zhuǎn)騰挪，一桶一桶查找出來?！?/p>
一同限量發(fā)行的威士忌典籍同樣包括5個章節(jié)，是斯圖爾特先生對于威士忌的技藝、知識和智慧的傾注成果。書中詳述了斯圖爾特先生選擇25款稀世威士忌的原因，并由蘇格蘭百富全球品牌大使山姆·西蒙斯 (Sam Simmons) 進行撰寫。
“蘇格蘭百富釀造層次豐富、醇香甜蜜的威士忌，其歷史悠久、久享盛名，備受稱贊。” 斯圖爾特先生表示，“在酒廠工作了這么多年，把我和同事們這些年獲得的技藝和學(xué)識用一種特殊的方法總結(jié)勢在必行。我很確信那些喜歡蘇格蘭百富的朋友會很享受并樂意去探索‘DCS’系列，就如我們很享受創(chuàng)造它那樣。”
眾望所歸的曠世杰作
第一章節(jié)的主題是“釀酒廠風(fēng)格”，專注展現(xiàn)蘇格蘭百富酒廠的獨特醇香甜蜜的特征。在第一章節(jié)中，主要強調(diào)了斯圖爾特先生如何在熟成階段識別和保護這種風(fēng)格，無論最終采用哪種橡木桶進行熟成，均能保證每款蘇格蘭百富都保留其獨特而熟悉的元素。
第一章節(jié)中的威士忌都來自于再次灌裝美國橡木桶。其中最年輕的威士忌僅經(jīng)過9年陳釀，而年份最久遠的有46年，展示出蘇格蘭百富酒廠在不同時代的特征。它們被裝在手工木匠山姆·錢納 (Sam Chinnery) 用胡桃木和黃銅手工制作的展示盒中，每一瓶雕刻著其獨一無二的產(chǎn)品編號，彰顯其每年僅限量發(fā)布50瓶的珍貴價值。不僅如此，其獨立出售的單瓶也是裝在胡桃木的展示盒中。這套匠心打造的限量臻品，其首個章節(jié)一經(jīng)上市就引起了全球威士忌行家的收藏?zé)岢?，并掀起了業(yè)內(nèi)對之后四個章節(jié)發(fā)布的矚目與期待。
至2019年尚有四個章節(jié)會陸續(xù)推出。每個章節(jié)的威士忌會對應(yīng)如下章節(jié)主題：
第二章： 橡木桶的神奇
第三章： 奇妙的天使之飲
第四章： 意料中的驚喜
第五章： 釀酒大師的特權(quán)
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