對(duì)于商場(chǎng)超市行業(yè)而言，競(jìng)爭(zhēng)加劇、管理力度加大和成本高企造成業(yè)績(jī)下滑已是不爭(zhēng)的事實(shí)。
中國(guó)超市行業(yè)業(yè)態(tài)進(jìn)化過(guò)快，跳過(guò)了美國(guó)的折扣零售業(yè)態(tài)時(shí)期，而中國(guó)目前的消費(fèi)正處于消費(fèi)者對(duì)于低價(jià)和高品質(zhì)追求的階段。目前超市行業(yè)增速正在放緩，企業(yè)面臨向后臺(tái)建設(shè)的轉(zhuǎn)型期。
西安商超運(yùn)營(yíng)管理專家：眾森商超企業(yè)營(yíng)銷策劃（www.shangchao365.com）認(rèn)為：超市行業(yè)未來(lái)發(fā)展有以下幾點(diǎn)值得注意：
提升自有品牌比例 毛利率遠(yuǎn)高于供應(yīng)商產(chǎn)品
超市競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，商品銷售利差空間縮小，越來(lái)越多的超市企業(yè)選擇通過(guò)開(kāi)發(fā)自有品牌提升利潤(rùn)空間。對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，自有品牌產(chǎn)品價(jià)格更低；對(duì)超市企業(yè)來(lái)講，自有品牌商品除了吸引顧客，還可以省去品牌使用費(fèi)用和中間供應(yīng)環(huán)節(jié)，保證較高利潤(rùn)。通常供應(yīng)商的商品毛利率在5%左右，而自有品牌商品平均毛利為15%左右，可見(jiàn)自有品牌商品毛利率遠(yuǎn)高于供應(yīng)商產(chǎn)品。
2011年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的企業(yè)調(diào)查結(jié)果顯示，在65家大型超市和超市典型店鋪中有39家銷售自有品牌產(chǎn)品，占門店銷售額的4%，比較西歐市場(chǎng)的35%-40%以及美國(guó)市場(chǎng)的20%以上，存在很大的提升空間。
擴(kuò)大生鮮規(guī)模 降低采購(gòu)成本
生鮮是聚客流品類，擴(kuò)大生鮮規(guī)模成為很多超市的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品綠色、健康的追求為超市生鮮品牌化、精細(xì)化運(yùn)營(yíng)提供了基礎(chǔ)。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)年度行業(yè)調(diào)查，生鮮產(chǎn)品是近年來(lái)超市門店銷售增速最高的品類。調(diào)查顯示，快速消費(fèi)品百?gòu)?qiáng)企業(yè)生鮮類商品銷售額占總銷售額的比例增長(zhǎng)顯著，由2008年的12.4%上升至2010年的24.4%。
經(jīng)營(yíng)方式上，通過(guò)農(nóng)超對(duì)接向農(nóng)戶直接采購(gòu)生鮮農(nóng)產(chǎn)品。較高的直采比例可以突破區(qū)域分割流通體制的限制，支持公司異地?cái)U(kuò)張，且直采可以縮減中間流通環(huán)節(jié)，降低采購(gòu)成本，獲得較高的毛利率。
調(diào)整盈利模式轉(zhuǎn)向“商品經(jīng)營(yíng)者”
隨著超市企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，其盈利模式和利潤(rùn)結(jié)構(gòu)更多以通道費(fèi)用為主要利潤(rùn)來(lái)源。通道費(fèi)的存在具有一定的合理性，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，過(guò)多依賴通道費(fèi)將產(chǎn)生負(fù)面作用，使企業(yè)忽視商品經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致對(duì)市場(chǎng)判斷和價(jià)格控制的失靈，企業(yè)核心經(jīng)營(yíng)能力削弱。
要調(diào)整盈利模式，超市企業(yè)需要從“商品組織者”轉(zhuǎn)向“商品經(jīng)營(yíng)者”，在價(jià)值鏈各環(huán)節(jié)創(chuàng)造利潤(rùn)，從消費(fèi)者需求、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、采購(gòu)或生產(chǎn)控制、物流配送、分銷促銷等方面加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)和創(chuàng)新。
“西安眾森商超企業(yè)營(yíng)銷策劃有限公司”是一家集合了豐富的零售業(yè)管理精英的團(tuán)隊(duì)，是西安商超行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理專家，有著成功的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)和管理實(shí)踐。曾受眾多商業(yè)企業(yè)委托，尤其是多家零售業(yè)連鎖公司的委托，主導(dǎo)規(guī)劃、設(shè)計(jì)了多家購(gòu)物中心、綜合超市等企業(yè)的成功開(kāi)業(yè)。
“眾森商超營(yíng)銷策劃公司”團(tuán)隊(duì)的核心是由多位行業(yè)資深從業(yè)者構(gòu)成的，我們既有成功的經(jīng)驗(yàn)，也有失敗的教訓(xùn)，豐富的行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)不僅熟悉現(xiàn)代商業(yè)管理的流程，更了解現(xiàn)代商業(yè)運(yùn)作的本質(zhì)。
“眾森商超營(yíng)銷策劃公司”的服務(wù)決不是照搬成功企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，而是堅(jiān)持從具體環(huán)境、資源、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手等實(shí)際情況出發(fā)，制定現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式與客觀實(shí)際相結(jié)合的個(gè)性化方案。
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